Powidlbuchteln

[Elzunia]

Jak dla mnie to te buchtelki najlepsze sa zaraz po upieczeniu, jeszcze gorace (zreszta nie tylko te, kazde inne tez). Cieple tez sa fajne ale zimne sa takie sobie.

 

[AnkaP]

Widocznie mam mało wyrafinowane podniebienie, ale mi smakowały nawet następnego dnia

Zrobiłam z nadzieniem twarogowym, z powidłami jednak lepsze.

 

[Hanka145]

Gdzies czytalam, ze cieple pieczywo zaraz po upieczeniu jest ciezkostrawne, to czytalam dawno w roznych miejscach, ale czy to prawda?

 

[Elzunia]

Tez to czytalam. I mama tez nie pozwalala goracego jesc. Ale jakie to dobreeee.

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1667332Gdzies czytalam, ze cieple pieczywo zaraz po upieczeniu jest ciezkostrawne, to czytalam dawno w roznych miejscach, ale czy to prawda?

Pewnie prawda bo w myśl zasady, że wszystko co dobre szkodzi

U mnie bułeczki znikały w szybkim tempie. Na drugi dzień panowie, których częstowałam wspominali, że były pyszne.

 

[Buka]

Niejedzenie ciepłego pieczywa dotyczy tylko drożdżowego ze względu na drożdże, które wykazują jeszcze jakis tam działanie. Podobno nie wszyscy jednakowo na to wrażliwi.

 

[skanna]

index.php?act=findpost&pid=1667301A gdyby je naszprycować marmoladą po upieczeniu? Skoro pączki można to te pulchne bułeczki pewnie też.

A czemu po upieczeniu? Ja piekę rogaliki i bułeczki z marmoladą, normalnie zawijam przed upieczeniem. Tak wiem, marmolada nie jest najzdrowsza na świecie, ale za to świetnie się nadaje na nadzienie, bo nie wypływa

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1667355A czemu po upieczeniu? Ja piekę rogaliki i bułeczki z marmoladą, normalnie zawijam przed upieczeniem. Tak wiem, marmolada nie jest najzdrowsza na świecie, ale za to świetnie się nadaje na nadzienie, bo nie wypływa

Jak nadzienie zbyt płynne to trudno w ciasto zawinąć.

 

[skanna]

index.php?act=findpost&pid=1667356Jak nadzienie zbyt płynne to trudno w ciasto zawinąć.

Ale marmolada nie jest płynna

 

[AnkaP]

Wcześniej Buka pisała, że nie ma powideł, a dżemy są zbyt płynne, stąd ta dyskusja o nadziewaniu po upieczeniu. A marmolada oczywiście nie jest płynna. Nie mam również uprzedzeń do marmolady, pączki robię właśnie z marmoladą, takie się u mnie w domu smażyło, więc mam sentyment

A w temacie bułeczek: muszę mieć naprawdę mało wyrafinowane podniebienie, bo trzeciego dnia też mi smakowały. Trochę wyschnięte na wierzchu, mimo przykrywania ściereczką, ale w środku nadal miękkie i pulchne. Wczoraj jadłam podgrzewane w mikrofali, były prawie jak świeżo upieczone, dzisiaj już na zimno, bo w pracy nie miałam jak podgrzać.

 

[Krystyna9]

A ja bardzo lubię drożdżowe kolejnego dnia. Szczególnie pączki, które wolę nawet drugiego dnia. Moja Kasia ma tak samo.

 

[Elzunia]

index.php?act=findpost&pid=1667387A w temacie bułeczek: muszę mieć naprawdę mało wyrafinowane podniebienie, bo trzeciego dnia też mi smakowały.

No dobra, poprawiam sie: drugiego dnia tez zjem (trzeciego dnia juz nie ma buchtelek) ale najlepsze sa prawie zaraz po wyciagnieciu z piekarnika

.
Paczek dnia nastepnego nie wchodzi w gre.

 

[Krystyna9]

Pączek nastepnego dnia jest najlepszy. Ja tutaj mam takie paczki z Krasocina. Całkiem, całkiem. Kupuje jednego dnia żeby mieć je na kolejny dzień

 

[Elzunia]

Krysiu, ale napisz chociaz, ze go podgrzewasz w mikrofali. Bo przeciez nie tak na zimno?

 

[Krystyna9]

Aleś oczywiście że na zimno. Żadnego podgrzewania

 

[Elzunia]

 

[gracha]

Pączki mojej Mamy na drugi dzień były wyśmienite! Większość kupnych nawet na świeżo jest niezjadliwa.

 

[Hanka145]

index.php?act=findpost&pid=1667398Pączki mojej Mamy na drugi dzień były wyśmienite! Większość kupnych nawet na świeżo jest niezjadliwa.

No wlasnie. Drzewiej dobre gospodynie domowe mialy swoje sekrety i do paczkow i do tortow, jakich dzis nie uswiadczysz. Niestety malo kto przekazywal , zabraly ze soba do grobu. Mama mojej przyjaciolki piekla takie paczki, ze nawet na drugi dzien byly dokladnie takie same jak dopiero co usmazone - puszyste, uginajace sie i nawet na trzeci dzien dobre, jesli zostaly. Pytalam jaki ma przepis, odpowiedziala z Kuchni Polskiej, mam to wydanie z lat 60-tych, ale nie wierze ze to byl tylko ten przepis. Nawet jej corka/moja przyjaciolka nie znala sekretu. A siostry jej mamy wypiekaly takie torty, ze nie ma porownania i tez nikomu nie przekazaly.

 

[Elzunia]

Wniosek z tego taki: Pytajcie gdzie mozecie (wsrod starych, dobrych kucharek o sekrety). Moze ktoras cos zdradzi. Tak dla potomnych.
Ja osobiscie znam taka jedna ale ta akurat nie zdradzi nic.

 

[Krystyna9]

a ja Wam powiem tę ich tajemnicę. One miały prawdziwą mąkę, taką ze młyna bez żadnych wybielaczy, glifosatów czy innych takich ulepszaczy. A jaja od prawdziwych kur, karmionych pszenicą, kukurydzą i tym co sobie wygrzebią z zielonej trawki. Mleko od krowy, tłuściutkie. Śmietana i masło takież samo. I to cała ichnia tajemnica moje drogie. Robię pączki tak samo jak mam. Może nie identyczne proporcje, ale te same składniki. Wychodzą bardzo dobre ale inne niż mamine.