Prosty i pyszny razowiec

[Gucio]

index.php?act=findpost&pid=980589Pierwszy mój chleb na zakwasie z pierwszego poczynionego w życiu zakwasu

No taka jestem z niego dumna, że nie wiem!

LeNinko

bardzo apetyczny

 

[qd]

Gratulacje! To naprawde wyczyn - pierwszy chleb na samym zakwasie!
Masz prawo byc dumna!
Apetyczny bardzo

qd

 

[LeNinka]

Bardzo się cieszę, że Wam- doświadczonym w zakwasowcach- ten mój się podoba

Powiem Wam, że ten pierwszy udany chleb po prostu dodał mi skrzydeł! Już się tak nie boję zakwasu

 

[Gucio]

Wariacja na temat ... z dodatkiem zakwasu pszennego (w piecu kolejna wersja już na zakwasie pszennym z dodatkiem żytniego

)

 

[Margot]

serduszko widzę

 

[Gucio]

Margot

w rytmie ...
I jest Prosty pyszny razowiec na zakwasie pszennym z dodatkiem kilku łyżekk żytniego - naprawdę smaczny

 

[tatter]

Cuda wianki! Guciu, jestes, zdaje mi sie, druga osoba (zaraz po mnie

), ktora z takim zapalem piecze ten chleb...przyznasz, ze znosi dzielnie wszelkie modyfikacje i daje zutylizowac nadmiar zakwasu (kazdego zawkasu jak widac!)

LeNinko, bosko wyglada Twoj pierwszy zakwasowiec...moje gratulacje!

 

[mexikana]

a ja cos sknocilam

ciasto na chleb wyrabiala maszyna, wyrosl pieknie, krotko go wymieszalam i wlozylam do foremki, bylam przygotowana na dluuuugie wyrastanie, a on po godzinie byl juz olbrzymi, wstawilam wiec do pieczenia i...po paru minutach padl

uzywalam mojego pierwszego zakwasu (5 dniowy) i dodalam lyzeczke drozdzy


chyba jednak nie sknocilam

, bo chleb smakuje przednie

 

[Gucio]

I ponownie

- mleko z wodą 50/50, zakwas pszenny z żytnim 75/25, mąka razowa żytnia z razową orkiszową 50/50, mąka pszenna 650 z z pszenna 1850 75/25:

 

[Karina Cashel]

Pysznosci!!!!

 

[kamila]

Czy wyjdzie mi na zakwasie i na mące 1400? Nie mam 2000

 

[Karina Cashel]

Wyjdzie! Ja robie tylko na 1400 czyli sitkowej, mam jej 20 kg i szkoda mi kasy na pelnoziarnista.

Dodawaj potem tylko make pszenna stopniowo, zeby ciasto nie bylo za twarde i suche, bo maka sitkowa bardziej ciagnie wode. Ja robie tego razowca dodajac 250g maki pszennej, przy czym dodaje jeszcze sporo ziaren i dodatkowo 30g siemienia zalanego 100g wody (w formie gestej galaretki).

 

[asjenka]

Tatter, robię tu chleb z Twojego przepisu odkąd udało mi się wyhodować zakwas

Co prawda nic nie ważę, zmieniam proporcje zakwasu do wody (czasem to np. tylko 200 ml zakwasu) i eksperymentuję bardzo z mąką - żytnią razową mam z Polski, żytnią chlebową udało się nam wynaleźć, co prawda ponad 1000 km stąd, ale zawsze

A atta jest zawsze w domu. Dodaję też czasem mąki jęczmiennej. Czasem odrobinkę oliwy, odrobinkę miodu, itd. Wychodzi cudowny, pachnący chleb

Wczoraj mi się skończył, jak upiekę następny, to też się wkleję

 

[tatter]

Cudownie, bardzo sie ciesze, ze przepis ewoluuje i, ze jest popularny nawet w takich zakadkach swiata jak Karachi. Atta jak najbardziej nadaje sie do wykorzystania w tym przepisie, jak i wielu innych przepisach chlebowych. Koniecznie sie pochwal!

 

[kamila]

Faktycznie prosty i pyszny. mniam!

 

[tatter]

Kamila, gratuluje. Swietnie wyglada. Ciesze sie, ze Ci wyszedl, bo to zapewne zacheci Cie do prob z innymi chlebami

 

[Lis]

Po 2 latach przerwy właśnie nim wróciłam do pieczenia chleba. Robię go na zmianę z greckim pszennym, dzisiaj kolej na niego.

 

[kamila]

Tatter ja piekę ostatnio nałogowo

Ten jest pyszny, a na drugi dzień jeszcze pyszniejszy. lekko mi opadł, bo za długo rósł. Musiałam wyjechać z domu i go porzuciłam na blacie

 

[tatter]

Lis,

Grecki koniecznie musze powtorzyc. (BTW, lisie, ciekawa jestem jakie wyszly Ci poledwiczki, nic nie pisalas...)

Dziewczyny, gdy zabraknie Wam pomyslow, polecam Ukrainski i Old Milwaukee, ten piewrwszy jest na Cinie ten drugi tutaj. Idealne pieczywo na lato, proste szybkie, lekkie i wyborne w smaku.

 

[Lis]

Aaaaa, przepraszam, zapomniałam! Były pyszne!