Prosty i pyszny razowiec

[tatter]

Moze Mirabbelka tez tu zajrzy...

 

[mirabbelka]

moim zdaniem kazdy chleb mozna upiec w garnku
te bardziej wilgotne nie formuje tylko wkladam lyzka do garnka jak do formy, bardziej scisle formuje w ksztalcie bochenka i wrzucam do garnka traktujac go troche jak kamien

 

[iwona44]

witam,mam pytanie czy oprócz zwykłej keksówki można uzyć kamionkową foremkę do upieczenia tego chlebka?

 

[iwona44]

Chciałam dodać,że o linianym garnku wiem już wszysko,i nie o niego mi chodzi tylko o taka podłużna kamionkową foremkę szkliwiona w środku i na zewnątrz.Jeżeli to głupie pytanie to sory, ale jestem tu nowa i nie bardzo wiem jeszcze co i jak.

 

[hazo]

Przeczytaj poprzedni post Mirabbelki.

Jednocześnie napisałyśmy.
Nie wiem jaką Ty masz foremkę, ale ja piekłam chleby w polewnym garnku - to chyba to samo.

 

[iwona44]

Czytałam,czytałam jak najbardziej,ale wolałam upewnić się ,bo zawsze mam jakieś wątpliwości,a poza tym lepiej się upewnić bo mogłam coś pokręcić.A teraz jestem już spokojna,dzięki za odpowiedż.I muszę dodać,że ta stronka jest super ,dzięki Wam nauczyłam sie piec domowy chlebek,wielkie dzięki,SUPER!

 

[iwona44]

Teraz jestem już pewna, jeszcze raz dzięki,i biorę sie za pieczenie .Właśnie od jakiegoś czasu robię to wieczorem a rano tylko pieczenie ,wygodnie .

 

[tatter]

Swietnie iwono44...pochwal sie tylko swoim bochenkiem

 

[Bea73]

pytanie a propos demerary : czego innego moge uzyc?? czy "zwykly" brazowy cukier sie nada??

 

[iwona44]

No niestety chwalić się nie mogę,aparat pojechał na wakacje,a chleb no cóż nic dodać nic ująć,bo skoro takie dwie lewe ręce do pieczenia jak ja dają radę to już o czymś świadczy,w każdym bądż razie jak dla mnie to jest prawdziwy razowiec

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=544199No niestety chwalić się nie mogę,aparat pojechał na wakacje,a chleb no cóż nic dodać nic ująć,bo skoro takie dwie lewe ręce do pieczenia jak ja dają radę to już o czymś świadczy,w każdym bądż razie jak dla mnie to jest prawdziwy razowiec

Bardzo sie ciesze... a propos...kazde rece do pieczenia chleba dobre, nawet dwie lewe!!!

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=544166pytanie a propos demerary : czego innego moge uzyc?? czy "zwykly" brazowy cukier sie nada??

uzyj cukru trzcinowego, nierafinowanego najlepiej...

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=544205uzyj cukru trzcinowego, nierafinowanego najlepiej...

dziekuje bardzo! tak zrobie!! bo przymierzam sie do Twojego razowca w przyszlym tygodniu... tylko najpierw musze zrobic zakwas... i to bedzie moj pierwszy zakwas!!! az sie boje...

jeszcze tylko pytanko na koniec : czytalam juz jakis czas temu w innym watku, ze zakwas moze uszkodzic powloke wiaderka maszyny... czy tak sie dzieje jesli chleb na zakwasie piecze sie w maszynie?? czy jesli bede tylko wyrabiac to tez moze sie tak zdarzyc??

musze przyznac, ze troche mnie to niepokoi...

 

[iwona44]

Oczywiście muszę dodać,że pyszny

 

[tatter]

Niestety wiekszosc maszyn do chleba nie jest przystosowana do pieczenia chlebow zakwasowych, a juz szczegolnie zytnich razowcow...
Chleby na zakwasie fermentuja dluzej niz drozdzowe i w nizszej temperaturze...
Pamietaj, ze kwas zawarty w zakwasowym chlebie moze byc calkiem silny i moga potencjalnie zajsc niekorzystne reakcje ...jestem pewna, ze na ten temat pisala juz Mirabbelka...
Moja rada jest taka...jesli chce Ci sie brudzic i wykorzystywac maszyne...wymieszaj w niej tylko ciasto i zostaw na godzine, potem przeloz je do foremki, pozwol wyrosnac...tak jak w przepisie z reszta...
ale polecam 3 minutowy sposob...z wybrudzeniem jednaj miski...wrzuc wszytsko do miski, dobrze wymieszaj (ok 3 min), przykryj szczelnie folia, zostaw na 20-60 min, potem przeloz ciasto do foremki i dalej jak w przepisie...

 

[Bea73]

tak tak, chcialam zrobic tak jak w przepisie czyli tylko wyrobic w maszynie, tylko zastanawialam sie, czy od wyrabiania maszynie tez moze sie cos "stac", czy tylko od pieczenia...
nie chodzi mi o "brudzenie"; boje sie zawsze, ze zle cos wyrobie (mam problemy "powypadkowe" z jednym nadgarstiem i nie jestem w stanie zbyt dlugo niczego recznie wyrabiac...

) i tylko dlatego wole maszyne, bo ona z pewnoscia dobrze wyrobi

chetnie sprobuje to 3-minutowe mieszanie; dam znac, jak juz cos mi z tego wyjdzie

raz jeszcze dzieki za wszystkie rady!
pozdrawiam

 

[tatter]

Bea zaopatrz sie w bardzo przydatne ustrojstwo jakim jest "pastry scraper", jest wykonany z gietkiego plastiku i idealnie nadaje sie do mieszania lepkich i gestych mas, pasuje do ksztaltu misek...gdzies tu jest na forum, ale mam kiepska pamiec i nie wiem gdzie ...moze ktos znajdzie...

 

[Bea73]

dzieki, mam juz zakupiony, tylko jeszcze nie byl uzywany

oprocz Kitchen Aid mam juz sporo takich przydasiow (tylko sie brac i uzywac...

) ale do tego ostatniego trudno mi przekonac meza, bo twierdzi, ze za malo miejsca w kuchni...

i niestety ma racje...

a ja jestem pewna ze taki Kitchen Aid baaardzo ulatwil by mi zycie (no a przynajmniej wypieki...

)

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=544395jestem pewna ze taki Kitchen Aid baaardzo ulatwil by mi zycie (no a przynajmniej wypieki...

)

Do tego chleba jest nieprzydatny - do innych i owszem.

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=544397Do tego chleba jest nieprzydatny - do innych i owszem.

no wlasnie, do tych wszystkich "innych"