Przyprawa do shoarmy*

[Izolda]

Nie jest to mój przepis, ale niestety nie pamiętam źródła, jeśli ktoś wie z jakiej to strony, proszę się przyznać

1 łyżka kuminu
1 łyżka kolendry
1 łyżka sproszkowanego czosnku
1/2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka suszonego imbiru
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki goździków

Przyprawy, które nie są zmielone utłuc w moździerzu, wszystko wymieszać, mi ta porcja przypraw wystarcza na kilogram mięsa (najlepiej pierś z indyka lub polędwiczki wieprzowe). Mięso kroję na małe kawałki (takie na raz do buzi), marynuję w przyprawach minimum godzinę, smażę porcjami na patelni, na dużym ogniu, ale myślę, że można też upiec w piekarniku, tylko wtedy lepiej będzie kroić mięso po upieczeniu, żeby się nie wysuszyło. Podaję z chlebem pita z przepisu bajaderki, warzywami i sosem czosnkowym.

 

[Joanna]

Dzięki serdeczne, jutro robię! Na szczeście mam w domu wszystkie potrzebne składniki.

 

[Izolda]

Cieszę się Joanno, że przepis Ci się przyda, jeśli możesz to wstaw później jakieś zdjęcie na zachętę, bo ja niestety nie mam żadnego w tej chwili.

 

[Joanna]

Zrobiłam z kurczaka, bo indyka niestety nie dostałam.
Dałam świeży imbir, świeży czosnek, jedną łyżeczkę soli i kilka łyżek oliwy.
Zamarynowałam w uzyskanej paście mięso na jakieś 2 - 3 godziny i upiekłam na grillu.
Podałam z dipem czosnkowo - ziołowo - rzodkiewkowym i grillowaną cukinią.
Jeszcze jedna porcja mięsa czeka w lodówce na jutrzejsze grillowanie.

Udało mi się zrobić jedno zdjęcie w czasie pieczenia:




Pyszne było, dzięki Izoldo za przepis!

 

[Izolda]

Pysznie wygląda Joanno

, cieszę się, że smakowało, widzisz zapomniałam napisać o tej soli

ja daję pół łyżeczki soli na pół kilograma mięsa, a wersji ze świeżym imbirem i czosnkiem też muszę wypróbować, możesz mi powiedzieć ile Ty dodałaś, nie chciałabym przedobrzyć.

 

[letti]

Gdzie kupujecie kumin?Nie znam tej przyprawy.

 

[Joanna]

Izoldo, dałam 2 duże zęby czosnku i około 2-centymetrowy kawałek imbiru.

Letti, chwilowo używam egipskiego ( zwanego tam kamunem), ale normalnie kupuję w sklepie.
Konfekcjonuje go bodajże firma Kotanyi pod nazwą kmin rzymski.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=697129Gdzie kupujecie kumin?Nie znam tej przyprawy.

Kumin kupiłam na Allegro przy okazji kupowania innych przypraw u pana Skworcu http://www.allegro.pl/search.php?string=ku...0&country=1

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=697161Izoldo, dałam 2 duże zęby czosnku i około 2-centymetrowy kawałek imbiru.

Dziękuję Joanno za odpowiedź

index.php?act=findpost&pid=697161Letti, chwilowo używam egipskiego ( zwanego tam kamunem), ale normalnie kupuję w sklepie.
Konfekcjonuje go bodajże firma Kotanyi pod nazwą kmin rzymski.

Letti Joanna już Ci odpowiedziała, ja kupuję właśnie kmin rzymski firmy Kotanyi, każdy większy supermarket, ma go w sprzedaży, a Pana Skworcu też polecam z allegro, kupuję u niego wanilię i inne trudno dostępne przyprawy.

 

[jaxja]

Czy smak tak robionej shoarmy jest podobny do podawanej w Sfinksie?

 

[Mała_Mi]

chyba nie. Nie przypominam sobie smakowo, by tamta miała cynamon. Postaram się dziś wieczorem wklepac moją rewcepturę, robioną właśnie pod sfinxowy smak.

Jeśli chodzi o sfinxa, zerknij na "mój" przysmak orientalny z kurczaka

(w sumie, to chyba na prawdę mój

, bo nie wiem, jako ONI go robia, ale tak smakuje

)

 

[jaxja]

Mi, przepis na przysmak orientalny już skopiowałam, a na ten na shoarmę będę cierpliwie czekać

 

[Mała_Mi]

Przyprawa do shoarmy z kurczaka

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=24529

 

[jaxja]

Bardzo dziękuję za przepis, na pewno skorzystam.

 

[Izolda]

Moim zdaniem smakuje dużo lepiej niż ta podawana w Sphinxie, osobiście nie lubię tego lokalu ze względu na jakoś usług, że się tak wyrażę, a cynamonu nie czuć w tej mieszance, zauważ ile go jest na całą porcję przyprawy, spróbuj bo naprawdę warto

Mała_Mi wklep swój przepis osobno, bo tutaj wiele osób go przeoczy, też na pewno bardzo smaczny.

 

[Mała_Mi]

Zastanawiałm się, jak go wpisać

Nie wątpię, że Twój przepis też jest bardzo smaczny, bo stanowi ciekawą mieszankę przypraw. Na pewno takze go wypróbuję.

Zauważyłam, że restauracje idą na łatwiznę i stosują jak najprostsze mieszanki. Dlaczego mamy do pewnych rzeczy słabość?

Pomijając obsługę, lepszą bądź gorszą, ich shoarma jest smaczna. To tak jak z shake z mc donalda - mozemy sobie powtarzać, że to badziew, nic dobrego, przesłodzone roztopione lody, a i tak smakuje. To w sumie jedybna rzecz, jaką biorę od czasu do czasu w mc donaldzie.

Albo z panierka kfc - niby niezdrowa, ale "coś" w sobie ma, skoro tak wiele osób pragnie odkryć ich recepturę

Wieczorem przepiszę.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=700231Dlaczego mamy do pewnych rzeczy słabość?

Myślę, że to kwestia smaku, jedni daną potrawę ubóstwiają, drugim w ogóle nie smakuje, tak jest właśnie z shoarmą w Sphinxie, byłam tam niedawno z koleżanką i obie się rozczarowałyśmy, pomijam niedosmażone kawałki mięsa, nieświeże warzywa i mikroskopijne sałatki, sam smak mięsa mnie nie powalił, zdecydowanie bardziej smakuje mi wersja z Piramidy czy Siouxa. Tak samo z shakiem czy KFC, nigdy tego nie jadłam, zdecydowanie bardziej cenię sobie zdrowe posiłki przygotowane w domu bez glutaminianów itd. Rozumiem potrzebuję zjedzenia fast-fooda, też mi się czasem zdarza coś takiego zjeść, ale coraz rzadziej, bo smak tych dań przestał mnie zachwycać, od kiedy (to już kilka lat) całkowicie zrezygnowałam z kostek rosołowych, veget itp. Będę bardzo skromna

, ale to co przygotuję sama, jest o wiele smaczniejsze, niż to, co podają w większości restauracji, mój TŻ podziela tą opinię, a to dla mnie najważniejsze.

 

[Mała_Mi]

Ja uważam tak samo - na pierwszym miejscu stawiam własnoręcznie wykonane domowe posiłki.

Słoikom mówię zasadniczo - nie, tak, jak i potrawom torebkowym. Sama robię budyń, kisiel, majonez, ciasta i ciastka i wiele innych rzeczy..

Mój Mąż też ma wyczulone podniebienie, i tak jak ja, nie zje np. sosu do spaghetti ze słoika.

Jednak to nie zmienia faktu, że chyba każdemu zdaży się raz na jakiś czas zjeść na mieście frytki (zwłaszcza na wakacjach), rybę ze smażalni, kupić rurkę z bitą śmietaną ( np. mnie - nie bedę piekła 50, kiedy akurat jestem na mieście i chcę zjeść tylko jedną ) czy słone paluszki.

Poza tym, jeśli ktoś gotuje na prawdę na co dzień, a nie tylko od czasu do czasu, to chwilami na prawdę pragnie się, żeby akurat danego dnia nie musieć nic robić, tylko dostać wszystko pod nos. Nawet, jeśli gotowanie ogólnie jest czyjąś pasją, sprawiającą radość, czasami człowiek pragnie poczuć się tylko i wyłącznie nic-mie-muszącym konsumentem, a nie kucharką.

Jeśli zaś mówi się, ze nigdy się czegoś nie jadło, np, kfc, to jak mozna to krytykować?

może nie idealne, ale np w długiej trasie samochodem, jak na poboczach są tylko podejrzane grill-bary i długo długo nic - wtedy smakuje

To przykre, że trafiłaś w sfinxie na niedopieczone mięso. Przyznaję, nie zdazyło mi się cos takiego. Trzeba było złozyć reklamację.

 

[Izolda]

Pod tym co napisałaś podpisuję się obiema łapkami, też czasem chcę, żeby mi wszystko podstawiono pod nos

mamy taką swoją ulubioną smażalnię ryb, wygląda trochę jak za czasów PRL, ale niejedna restauracja mogłaby się od nich uczyć, jeśli chodzi o czystość wnętrza czy świeżość potraw. Natomiast jeśli chodzi o KFC i McDonalda, to nie chciałam, żeby zabrzmiało to jak krytyka, niezbyt zręcznie się wyraziłam, tak jak napisałaś nie jadłam tam nic, więc nie mogę komentować smaku, a to dlatego, że nigdy nie miałam ochoty spróbować dań z ich menu, po prostu dania, które serwują, nie należą do moich ulubionych (np. kura w panierce, bez względu na to kto ją przygotował, czy była robiona w restauracji, czy w domu). Mam swoją ulubioną lodziarnię, wspomnianą smażalnię ryb i gdy mamy ochotę zjeść coś na mieście, zazwyczaj właśnie tam idziemy. To jest właśnie kwestia ulubionych smaków, czy też potraw.