Rosyjski chleb 100% żytni

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1487032Zycie zaprawdę pełne jest niespodzianek. Chleb, który niezasłużenie zwyzywałam od najgorszych gniotów, dzisiaj awansował na jedno z pierwszych miejsc na mojej topliście

A powód? mam nową kuchenkę, jakby ktos tu jeszcze przypadkiem nie wiedział

Piekłam chleb według przepisu i wyszedł piekny ale w środku glut.
Dzisiaj obniżyłam temperature i piekłam poczatkowo przez 10 minut w 200 stopniach a potem dopiekłam w 180 stopniach jeszcze 45 minut.
Zdjęcie z komórki, nie oddaje jego urody ale zawsze coś pokaże. Oto mój chleb idealny:


Waga z podwójnej porcji ciasta 1575 g, dwa bochenki w foremkach.

AAA nauczylas sie nowego piekarnika!
Chleby przesliczne, az slinka cieknie. Byle tak dalej!

 

[Buka]

Kminek (i inne przyprawowe) zawsze mielę sama.
Nie mroziłam tego chleba i nie wiem, jak sie zachowa po rozmrożeniu. Owinięty w lnianą ściereczkę i schowany do nie całkiem szczelnego worka w lodówce, zachowuje dobroć nawet po 10 dniach od wypieku.

 

[samanta]

No ale lodówka jest potrzebna przed swietami.... będę mrozic i tyle...

 

[Buka]

To sprawozdasz, jak rozmrozisz?

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1487168To sprawozdasz, jak rozmrozisz?

No jasne!
Aczkolwiek przemyslę jeszcze przechowanie go na balkonie, zimno jest, może da radę?

 

[Buka]

Myślę, że da, byle w ciemnym opakowaniu.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1487175Myślę, że da, byle w ciemnym opakowaniu.

Garnek ?

albo w szafce...

 

[samanta]

Dopiekają sie z potrójnej porcji

Dwa na bieżące zuzycie a jeden do zamrażarki, na świeta

A tu już upieczone:

Zdjęcie brzydkie, bo niestety z komórki, tak naprawdę to ten chleb wygląda o wiele lepiej. A jak smakuje!

 

[samanta]

Kolejne 3 sztuki upieczone i mam nadzieję, tak samo dobre jak poprzednio. A zapach! kminek dodałam

 

[bietka]

Moja produkcja stoi w piekarniku -rośnie.Pierwszy raz piekę żytni.

 

[skanna]

Szukałam łatwego stuprocentowo żytniego i znalazłam. Smaczny i niezbyt kwaśny, co mnie cieszy

 

[reniam_123]

Wyciągnę ten wątek do góry bo mąż poprosił wczoraj o żytni chleb więc od razu pomyślałam o tym.

 

[reniam_123]

Nawet się udał Dodałam szczyptę kminku.

 

[hazo]

Reniu, czy ten chleb ze zdjęcia piekłaś z dokładnie takich mąk jak w przepisie czy coś zmieniłaś?

 

[reniam_123]

Piekłam dokładnie z tych mąk, ale dodałam poł łyżeczki suchych drożdży.