Sernik limonkowy

[Joanna]

Sernik limonkowy

Przepis podała na Izbushce Lavender Dream:

http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...t=42&page=4


Składniki:
Spód:
1 i 1/4 szklanki zmielonych herbatników
3 łyżki masła ( stopić)
Nadzienie serowe:
454 g rozmiękczonego serka śmietankowego typu cream cheese
454 g śmietany
1 i 1/4 szklanki cukru
3 duże jajka
1 łyżka drobno startej skórki z limonki
1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (3 duże owoce)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Zmielone malakserem ciastka dokładnie wymieszać ze stopionym masłem. Uzyskaną masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie ją ugniatając przy pomocy szklanki lub wałeczka.
Tortownicę zawinąć od spodu w dwa arkusze folii aluminiowej, wstawić do piekarnika na 10 -12 minut. Wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.
W misce na niskich obrotach miksera ubić ser do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodać cukier, wymieszać. Dodać śmietanę, sok z limonki, skórkę i ekstrakt waniliowy, a następnie - po jednym jajku. Wymieszać tylko do połączenia składników.
Masę wylać na podpieczony spód. Formę z sernikiem wstawić do drugiej, większej, nalać wrzątku (tak, by woda dochodziła do połowy wysokości formy z sernikiem) i piec około 50 - 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na 30 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Wyjąć sernik, zdjąć folię i postawić na metalowej kratce. Przejechać nożem wzdłuż ścianek tortownicy, by oddzielić ciasto od formy. Ostudzić. Wstawić do lodówki na minimum 6 godzin. Zdjąć obręcz tortownicy. Przed podaniem udekorować plasterkami limonki.


Mój sernik:






Sernik jest bardzo smaczny - kwaskowaty, orzeźwiający, idealny na letnie upały. Ma bardzo kremową i delikatną konsystencję - wymaga ostrożności przy krojeniu. Robiłam go z sera śmietankowego o zawartości 50% tłuszczu i śmietany "osiemnastki".

 

[niesmiertelni-k]

coz za cudo... i jak pięknie przystrojone!

 

[Joanna]

Wyrazy uznania należą się autorce przepisu - ja po prostu zrobiłam go dokładnie wg "instrukcji"....

 

[joannas]

Wygląda cudnie. Ja mam zaległości w pieczeniu-robieniu serników. Nadrobię po wakacjach, koniecznie.

 

[Nesia]

zabijesz mnie tymi pieknymi sernikami Joanno

Wakacje zblizaja sie, ja mam chudnac a zamiast robie serniki ....no, ale jak mozna przejsc obojetnie obok takiego zdjecia :

 

[dziunia]

Joanno,piękny ten Twój sernik,o niebo ładniejszy od tego Lavender dream

 

[Joanna]

Joanno,piękny ten Twój sernik,o niebo ładniejszy od tego Lavender dream

A mnie się zdaje, że jest odwrotnie - nie umiem robić takich ładnych zdjęć...
Ale najważniejsze, że jest smaczny. Tradycyjnie dałam ciut mniej cukru, choć się trochę bałam,że wyjdzie za kwaśny. Ale na szczeście jest w sam raz. Następnym razem spróbuję do niego metody gazetowej.

 

[Joanna]

Wakacje zblizaja sie, ja mam chudnac a zamiast robie serniki ....no, ale jak mozna przejsc obojetnie obok takiego zdjecia :

Mam te same dylematy...

 

[Margot]

Pięknie wygląda ten sernik i podzielam zdanie Dziuni ,że robisz piękne zdjęcia swoich pięknie wyglądających serników

 

[jean]

Dosyć tego...od dzis głoszę wszem i wobec, że Joanna jest Mistrzynią serników!

 

[marghe]

wspaniały
i kolejna pozycja ląduje w ulubionych

 

[dziunia]

CYTATA mnie się zdaje, że jest odwrotnie - nie umiem robić takich ładnych zdjęć...

ja wolę Twoje zdjęcia

 

[hazo]

Przepiękny i Twój też bardziej mi się podoba.
Ale w oryginale jest jeszcze na wierzchu glazura.
Лимонная глазурь:

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 больших яйца + 1 желток
1/2 стакана сахара
2 ст.л. холодного сливочного масла, порезанного на 13мм кусочки
1 ст.л. сливок жирностью 36-40% (heavy cream)
1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли

Wydaje mi się, że z nią byłby jeszcze ładniejszy. Taki całkiem wykończony.

 

[Janka]

Przepiękny i Twój też bardziej mi się podoba.
Ale w oryginale jest jeszcze na wierzchu glazura.  
Лимонная глазурь:

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 больших яйца + 1 желток
1/2 стакана сахара
2 ст.л. холодного сливочного масла, порезанного на 13мм кусочки
1 ст.л. сливок жирностью 36-40% (heavy cream)
1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли

Wydaje mi się, że z nią byłby jeszcze ładniejszy.  Taki całkiem wykończony.  

Hazo.
To co wkleiłas dotyczy sernika cytrynowego.
Przepis na sernik limonkowy jest dokładny i nie ma tam żadnej glazury.

 

[sylwia18]

co za cudo ja tu przez te wasze serniki niedługo oszaleje...

 

[Joanna]

Dosyć tego...od dzis głoszę wszem i wobec, że Joanna jest  

Mistrzynią serników!

Dziewczyny, nie przesadzajcie, bo mi głupio.
Wklepuję te sernikowe przepisy nie dlatego, by się chwalić, czy czekać na oklaski, ale dlatego, że mnie zafascynowały swoją urodą i wyjątkowym smakiem, innym niż serniki znane mi do tej pory i chciałabym, by inni mieli okazję je wypróbować. Są naprawdę tego warte. Na szczęście moje dziecko uwielbia serniki, więc mam je dla kogo wypiekać.

 

[Joanna]

Przepiękny i Twój też bardziej mi się podoba.
Ale w oryginale jest jeszcze na wierzchu glazura.  
Лимонная глазурь:

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 больших яйца + 1 желток
1/2 стакана сахара
2 ст.л. холодного сливочного масла, порезанного на 13мм кусочки
1 ст.л. сливок жирностью 36-40% (heavy cream)
1/4 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли

Wydaje mi się, że z nią byłby jeszcze ładniejszy.  Taki całkiem wykończony.  

Hazo, sernik cytrynowy mam zaplanowany na urodziny mojej Mamy za kilka dni.... Już go sobie przetłumaczyłam. Będzie oczywiście z glazurą, bo piękna....

EDIT:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...mp;hl=cytrynowy

 

[Margot]

sernik cytrynowy?,hura następny do kolekcji

 

[alice]

No i wreszcie zrobiłam ten serniczek, bo teściowie limonki przywieźli z Egiptu. Pyszny jest. Dodałam nawet więcj soku (0,5 szkl). Zrobiłam z sera Delfiko i ma aksamitną konsystencję, aczkolwiek chyba nieco bardziej wolę serniki z sera w klinie (ten zrobię kolejnym razem z sera śmietankowego, zmielonego).
Polałam też curdem z sernika cytrynowego (pasuje), dodając do niego trochę żelatyny, aby zgęstniał "na polewę". Polecam wszystkim, nie tylko "sernikożercom" ten sernik.