Akulka
Member
- Gru 28, 2005
- 29,115
- 0
- 0
AgusiaSz @ 26 Dec 2006 napisał:index.php?act=findpost&pid=421253upiekłam spód z kruchego ciastabo sklepy zamknięte a u mnie ciastek w domu już brak
Też pewnie pysznie wyszło
Sernik nowojorski
- Autor wątku dziunia
- Data rozpoczęcia
oj pyszny, pyszny
polecam
p.s. rodzina chce mi zrobić zakaz wchodzenia na Cina
mówią że zaczynam coraz lepiej piec i gotować i ich roztyję
nawet mój brat, który żyję na sokach marchewkowych (ma 5 lat
) zjadł duuuży kawał tego sernika
a normalnie to ciast nie dotyka (a jak wącha to mówi "blleeee"
p.s. rodzina chce mi zrobić zakaz wchodzenia na Cina
nawet mój brat, który żyję na sokach marchewkowych (ma 5 lat
Dziuniu, powinnaś dostać złoty medal za ten sernik.
Cudo, pychotka rozpływająca się w ustach. Co prawda przeraziłam się konsystencją na początku i wiedziałam, że moja tortownica na pewno popuści, ale obłozyłam ją folią alu z zewnątrz i było ok.
Przepis poszedł w świat.
Przepis poszedł w świat.
- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
CYTATDziuniu, powinnaś dostać złoty medal za ten sernik. Cudo, pychotka rozpływająca się w ustach. Co prawda przeraziłam się konsystencją na początku i wiedziałam, że moja tortownica na pewno popuści, ale obłozyłam ją folią alu z zewnątrz i było ok.
Przepis poszedł w świat.
Przepis poszedł w świat.
CYTAT,, a ten Niuni upieczesz "- czytać Dziuni nowojorski
Izolda
Member
- Lut 28, 2006
- 7,620
- 1
- 38
Dziuniu pyszny serniczek, taki właśnie jak lubię, dosyć ma zwartą konsystencję, za to kremowość bardzo miło mnie zaskoczyła, rozpływa się w ustach, sama zjadłam prawie całego
Jedno co mi się nie podoba to jego wygląd, robiłam wszystko zgodnie z przepisem i paskudnie popękał, no i nie jest taki ładny bladziutki jak Twój, nie wiem co skopałam, zaglądałam do sernikowego ABC ale nic mi nie przychodzi do głowy
, poradź coś proszę. Niedługo mam zamiar powtórzyć
dziękuję za super przepis
dziunia @ 5 Feb 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=444606
Dziuuniu, powiedz mi proszę, jak to jest, że wasze wierzchy od serników są blade? Pytałam już na gazecie, ale nikt mi nie odpowiedział.
Mój sernik rumieni się już w tych pierwszych 10 minutach i za każdym razem boję się, czy aby nie ulegnie spaleniu.
- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
hmmm mój się nigdy nie zarumienił, a piekłam w dwóch róznych piekarnikach, może nakryj go po prostu kawałkiem folii alu na te pierwsze 10 minut a potem ją szybko zdejmij, potem w 90-100 stopniach nie powinien sie rumienić chyba że Twój piekarnik źle wskazuje temperaturę i ją zawyża, albo może postaw formę niżej? może piekarnik za mocno grzeje od góry? na stronie z której jest przepis, piszą że też zaczął się rumienić po 5 minutach, ale mimo to radzą trzymać go całe 10 minut w tej wysokiej temp.
dziunia @ 8 Feb 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=446101hmmm mój się nigdy nie zarumienił, a piekłam w dwóch róznych piekarnikach, może nakryj go po prostu kawałkiem folii alu na te pierwsze 10 minut a potem ją szybko zdejmij, potem w 90-100 stopniach nie powinien sie rumienić chyba że Twój piekarnik źle wskazuje temperaturę i ją zawyża, albo może postaw formę niżej? może piekarnik za mocno grzeje od góry? na stronie z której jest przepis, piszą że też zaczął się rumienić po 5 minutach, ale mimo to radzą trzymać go całe 10 minut w tej wysokiej temp.Dzięki. Spróbuję postawić go nizej, a jak nie zadziala, nakryję go folią. Ten sernik wywołuje potworny ślinotok u moich gości.
Evalill
Member
- Gru 3, 2006
- 5,164
- 0
- 0
Robiłam ten sernik, ale z przepisu Nigelli, ten limonkowy (ale mam też ten przepis w mojej kuchni żydowskiej). Rzeczywiście rewelacyjny. Mój ulubiony chyba. Nie pamiętam tylko jakiego serka dałam, bo to dość dawno było, ale chyba bielucha. Muszę go znów niedługo zrobić, ale powstrzymuje mnie to, że ostatnim razem zjadłam większa częśc tego sernika, tak mi smakował.
Zauważyłam też, że są dwie szkoły. Jedna nakazująca masę z masła i herbatników podpiec w piekarniku przed wyłożeniem na to masy serowej, a druga nakazuję nie piec, ale włożyć do lodówki, zeby stężała... Ja robiłam wg tej drugiej. Aaa, jest jeszcze jedna różnica w przepisach : pieczenie w kąpieli wodnej lub bez.
W przepisie Nigelli i moim z kuchni żydowskiej jest też też polewa smiatanowa, którą się zapieka razem z sernikiem.
Zauważyłam też, że są dwie szkoły. Jedna nakazująca masę z masła i herbatników podpiec w piekarniku przed wyłożeniem na to masy serowej, a druga nakazuję nie piec, ale włożyć do lodówki, zeby stężała... Ja robiłam wg tej drugiej. Aaa, jest jeszcze jedna różnica w przepisach : pieczenie w kąpieli wodnej lub bez.
W przepisie Nigelli i moim z kuchni żydowskiej jest też też polewa smiatanowa, którą się zapieka razem z sernikiem.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
AgusiaSz @ 23 Mar 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=473530Dorotus a możesz podać swój przepis??
Pewnie!
Na spód i boki:
- 250 g ciasteczek digestive
- 125 g masła rozpuszczonego
Na mase serową:
- 750 g sera kremowego
- 3 jaja
- 220 g cukru pudru
- 180 g gestej kwasnej smietany
- 2 łyzeczki startej skórki z cytryny
- 60 ml soku z cytryny
Przepis na tortownice 22 cm.
Ciasteczka pokruszyć, wymieszac z roztopionym masłem, wyłozyc spód i boki tortownicy. Schładzac w lodówce pół godzinki.
Nastawic piekarnik na 170 stopni.
Wszystkie składniki masy dokładnie zmiksować, wylać miksture na schłodzony spód (jest bardzo rzadka, dlatego najlepiej spód tortownicy zabezpieczyc przed wyciekaniem folią alum.). Piec około godziny - tak jest w przepisie, albo dopóki sie zetnie. Mój sie piekł 1 godz 45 minut!!! Pozwolic mu wystygnąć w piekarniku.
Na cała noc - siup! - do lodówki
aha, by był jasny przykryłam go podczas pieczenia papierem do pieczenia.
Troszkę mi opadł,ale mi wszystkie pieczone troszkę klapną
ale smak rewelacyjny
Przepis z "Australian Women's Weekly" - "Cafe Cakes"
pozdrawiam
dziękuję
Twój sernik wygląda świetnie
i wydaje się cięższy ode tego Dziuni
, właśnie takiego szukałam
Twój sernik wygląda świetnie
i wydaje się cięższy ode tego Dziuni
