Sernik z jogurtów bałkańskich

[sylcia]

Lud,dalam 2 lyzeczki kawy rozpuszczalnej,rozmieszanej w dwoch lyzkach wody. Dodalam to tak mniej wiecej do 1/4 masy

 

[Sinistra]

Sylciu

Olciek, mam pytanie o "bezolejową" modyfikację. Zamiast dodania oleju należy zwiększyć ilość jajek?

 

[olcieek]

index.php?act=findpost&pid=751166Olciek, mam pytanie o "bezolejową" modyfikację. Zamiast dodania oleju należy zwiększyć ilość jajek?

Ja nie zwiększałam celowo ale miałam małe jajka. Tak jak pisałam parę postów wcześniej. Na 980g jogurtu przypadło mi 5 jajek 'm' i 2 małe 's'.

CYTATOlcieek, mogłabyś napisać czy sernik na tym zyskał... anbetung.gif

zyskał, zyskał i to znacznie

mam wyczulony język czy coś ?

a mam porównanie bo piekłam z i bez kapieli wodnej. (wkładam blaszkę do większej brytfanki, wlewam masę jogurtową, wkładam do piekarnika i szybko nalewam do brytfanki gorącą wodę i zamykam piekarnik)
kiedyś robiłam go bardzo często i doszłam dzięki temu do takiej konsystencji jaka najbardziej mi odpowiada.
bez oleju i pieczony w tej kąpieli naaaj. dla mnie. Komuś moze taki nie odpowiadać, ale jak nie wypróbujesz to się nie przekonasz.
bo to raczej nie jest typowy sernik (no ale jak ma być skoro jest z jogurtu

), jest lżejszy, bardziej puszysty.

 

[Joanna]

Sylciu, piękne zdjęcia.
Kto wie, może i ja się kiedyś przekonam do upieczenia sernika bez sera....

 

[iwki]

index.php?act=findpost&pid=751448Ja mam porównanie bo piekłam z i bez kapieli wodnej. (wkładam blaszkę do większej brytfanki, wlewam masę jogurtową, wkładam do piekarnika i szybko nalewam do brytfanki gorącą wodę i zamykam piekarnik)
kiedyś robiłam go bardzo często i doszłam dzięki temu do takiej konsystencji jaka najbardziej mi odpowiada.
bez oleju i pieczony w tej kąpieli naaaj. dla mnie. Komuś moze taki nie odpowiadać, ale jak nie wypróbujesz to się nie przekonasz.
bo to raczej nie jest typowy sernik (no ale jak ma być skoro jest z jogurtu

), jest lżejszy, bardziej puszysty.

ja mam pytanko,
jezeli chodzi o "pieczenie w kapieli" , ile forma z ciastem ma byc zanuzona w wodzie tzn. czy wystarczy mala warstwa wody , czy musi to byc pare centymetrow.

 

[olcieek]

no ja leje prawie do brzegu brytfanki, z cm brzegu może mi zostaje ?

 

[Maraa]

index.php?act=findpost&pid=751448Ja nie zwiększałam celowo ale miałam małe jajka. Tak jak pisałam parę postów wcześniej. Na 980g jogurtu przypadło mi 5 jajek 'm' i 2 małe 's'.
zyskał, zyskał i to znacznie

mam wyczulony język czy coś ?

a mam porównanie bo piekłam z i bez kapieli wodnej. (wkładam blaszkę do większej brytfanki, wlewam masę jogurtową, wkładam do piekarnika i szybko nalewam do brytfanki gorącą wodę i zamykam piekarnik)
kiedyś robiłam go bardzo często i doszłam dzięki temu do takiej konsystencji jaka najbardziej mi odpowiada.
bez oleju i pieczony w tej kąpieli naaaj. dla mnie. Komuś moze taki nie odpowiadać, ale jak nie wypróbujesz to się nie przekonasz.
bo to raczej nie jest typowy sernik (no ale jak ma być skoro jest z jogurtu

), jest lżejszy, bardziej puszysty.

Olcieek, dzięki!

Następnym razem upiekę w kąpieli wodnej.

 

[Maria z Łeby]

Przyszła pora abym i ja spróbowała tego sernika, dzisiaj piekę.

 

[olcieek]

koniecznie poinformuj nas o efektach

!

 

[Maria z Łeby]

Będą, jak tylko wystygnie. Ciekawa jestem wyniku, jako że zapomniałam dać oleju

- mimo, że stał na szafce.

 

[Cynamonna]

Jak połowa tego forum!

 

[Maria z Łeby]

No to nie jest ze mną wcale żle

. Ciasto jeszcze stygnie, ale gołym okiem widać, że się nie zapadło,
piekłam w kąpieli wodnej (do większej foremki włożyłam tą z ciastem, nalałam wody i siup do pieca), piekłam w formie
o wym. 24 na 29.

 

[olcieek]

po nocy w lodówce jest bajka

zobaczysz

takie na 'ciepło' w ogóle nie smakuje jak sernik, musi być koniecznie schłodzone.

a brak oleju to super pomysł

nic nie traci a po co tłuszcz w siebie wciskać niepotrzebnie

 

[Malwunia]

upiekłam dzisiaj, chłodzi się ... opadł sporo ze 2 cm, ale wygląda fajnie.

ciekawa jestem spodu, bo dałam zmielone płatki jakieś słodkie, museli itp. bo nie mielam nic innego na spod, a nie chcialam kruchego

 

[Maria z Łeby]

No więc tak: powierzchnia ciasta - równa, nie zapadł się i nie popękał

, musiałam spróbować (był dobrze wystudzony) - w smaku

, na dno dałam zwykłe herbatniki, a... i przed pieczeniem uderzyłam foremką. Piekłam 90 minut
i po skończonym pieczeniu jeszcze przez chwilę sernik był w piekarniku. Nie wiem czy olej jest konieczny, ja nie dałam bo zapomniałam

. I to by było na tyle

. Lecę wstawić sernik do lodówki , bo mogę zapomnieć

, albo nie będzie co wstawiać

.

 

[Maraa]

index.php?act=findpost&pid=753108Jak połowa tego forum!

Czary jakieś...

 

[Maria z Łeby]

Dziewczyny, a czy któraś z Was robiła ten sernik w dwóch wersjach: z olejem i bez oleju. Ciekawa jestem opinii.

 

[olcieek]

ja pisałam już że piekłam.
najpierw robiłam zgodnie z przepisem z olejem, ale któregoś razu zapomniałam i teraz robię już bez.
wychodzi imo smaczniejszy, poza tym przyjemniej mi się go je jak wiem że tam nie ma oleju

teraz mi nie pęka i nie zapada się, a jak był z olejem to się tak zdarzało.

bez oleju jest delikatniejszy i jak ochotę na taki właśnie lekki to piękę ten.
ciężki, prawdziwy sernik to tylko na specjalne okazję

 

[Malwunia]

oo fajnie nastepnym razem zrobie wiec bez oleju, chociaz bylo super lekkie i smaczne nawet z nim...
płatkowy spod taki sobie

ale serniczek na jogurcie pierwsza klasa

 

[Maria z Łeby]

Od dzisiaj przyjmuję wersję bez oleju. Dzisiejsza degustacja wypadła

, szkoda tylko, że ciasto znika w zastraszającym tempie

.