slod piekarski
- Autor wątku carbonicum
- Data rozpoczęcia
zmielone ziarno w młynku do kawy
Dziękuję Ci Mirabelko za obszerną informację na temat słodu. Zastanawiam się jaka będzie różnica między słodem z pszenicy a np. jęczmiennym czy z żyta. Muszę zrobić słód z ziaren jęczmienia.
Aha, proszek słodowy waży 440 gr. Ubytek jest nieduży. Jeszcze raz polecam. Nie ma dużo pracy. Tylko nie należy wystawiać kiełkujących ziaren na światło dzienne, bo mogą się zazielenić.
Dziękuję Ci Mirabelko za obszerną informację na temat słodu. Zastanawiam się jaka będzie różnica między słodem z pszenicy a np. jęczmiennym czy z żyta. Muszę zrobić słód z ziaren jęczmienia.
Aha, proszek słodowy waży 440 gr. Ubytek jest nieduży. Jeszcze raz polecam. Nie ma dużo pracy. Tylko nie należy wystawiać kiełkujących ziaren na światło dzienne, bo mogą się zazielenić.
Jeszcze jedno, jak będę dodawać słód do pieczenia chlebka, jeszcze raz go przekręcę w młynku, będzie bardziej "mączny" 
- Wrz 13, 2004
- 8,555
- 1
- 0
Używam prawie do każdego chleba. Biorę 1 łyżkę na 500 gram mąki. Zapach samego słodu jest wspaniały i myślę, że chleb dużo zyskuje, pisała o tym Mirabelka. Tak do końca nie jestem pewna ile powinnam go dodawać, gdzieś wyczytałam, że słód nie powinien przekraczać 1 % mąki. Jeśli ktoś coś więcej wie na ten temat to na pewno mnie poprawi. Pozdrawiam
Margot
Well-known member
- Cze 24, 2005
- 16,676
- 517
- 113
Używam prawie do każdego chleba. Biorę 1 łyżkę na 500 gram mąki. Zapach samego słodu jest wspaniały i myślę, że chleb dużo zyskuje, pisała o tym Mirabelka. Tak do końca nie jestem pewna ile powinnam go dodawać, gdzieś wyczytałam, że słód nie powinien przekraczać 1 % mąki. Jeśli ktoś coś więcej wie na ten temat to na pewno mnie poprawi. Pozdrawiam
czyli do każdego chleba.
- Wrz 13, 2004
- 8,555
- 1
- 0
- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
W końcu zrobiłam słód z pszenicy
Prażenie trwało u mnie ok.40 minut,jakoś ziarno nie chciało ściemnieć.Po zmieleniu wyszło całkiem sporo pięknie pachnącej mąki słodowej.Na razie piekłam ze słodem bułki hamburgerowe trochę zmodyfikowane i wyszły pyszne
bernadek
Member
- Lut 25, 2007
- 671
- 0
- 0
Właśnie zjadam ostatnią kromkę najpyszniejszego , kupnego chleba jaki jadłam, łotewskiego Domnjeku.Czytam skład ,żeby kiedyś upiec podobny chlebek,myślałam ,że w składzie jest miód ...a tu jakiś słód żytni
co to jest u licha i skąd to wziąć ? A tu taka niespodzianka, okazuje sie , że sama mogę słód wyprodukować , dzieki Carbo
Dzień dobry
Pamiętam ,że gdzieś przy okazji dyskusji na temat bułeczek, zostały podane linki do sklepów gdzie można było kupić gotowy słód w proszku. Niestety moja wyszukiwarka nie chce odnaleźć tego tematu
. Byłabym bardzo wdzięczna gdyby Panie mogły mi podać jakiś link do sprawdzonego słodu.
Pozdrawiam i z góry dziękuje
Pamiętam ,że gdzieś przy okazji dyskusji na temat bułeczek, zostały podane linki do sklepów gdzie można było kupić gotowy słód w proszku. Niestety moja wyszukiwarka nie chce odnaleźć tego tematu
Pozdrawiam i z góry dziękuje
iwona44
Member
- Cze 13, 2007
- 3,226
- 0
- 0
I ja mam pytanie odnośnie słodu a właściwie tego co dostałam,a mianowicie chodzi o to ,że dostałam jakieś produkty jeden pod nazwą Bio-Bergmalz a drugi Bio-Malzmehl,jako,że nie jestem specjalistką od języka niemieckiego proszę kompetentne osoby o pomoc co to za cuda i z czym to się je
- Gru 22, 2004
- 5,066
- 434
- 83
iwona44 @ 11 Apr 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=689454I ja mam pytanie odnośnie słodu a właściwie tego co dostałam,a mianowicie chodzi o to ,że dostałam jakieś produkty jeden pod nazwą Bio-Bergmalz a drugi Bio-Malzmehl,jako,że nie jestem specjalistką od języka niemieckiego proszę kompetentne osoby o pomoc co to za cuda i z czym to się je
- Gru 22, 2004
- 5,066
- 434
- 83
iwona44 @ 14 Apr 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=690857Wielkie dzięki Mirabbelko,to znaczy,że tego słodu mogę używać do chleba,a jeśli można spytać to jak wykorzystujesz tą mąkę