slod piekarski

[dana]

Ziarno w piekarniku - suszy się

 

[dana]

ziarno uprażone w tem 160st C- 35 min

 

[dana]

zmielone ziarno w młynku do kawy

Dziękuję Ci Mirabelko za obszerną informację na temat słodu. Zastanawiam się jaka będzie różnica między słodem z pszenicy a np. jęczmiennym czy z żyta. Muszę zrobić słód z ziaren jęczmienia.
Aha, proszek słodowy waży 440 gr. Ubytek jest nieduży. Jeszcze raz polecam. Nie ma dużo pracy. Tylko nie należy wystawiać kiełkujących ziaren na światło dzienne, bo mogą się zazielenić.

 

[dana]

Jeszcze jedno, jak będę dodawać słód do pieczenia chlebka, jeszcze raz go przekręcę w młynku, będzie bardziej "mączny"

 

[carbonicum]

dana, super relacja!!! dziekuje

ja tez sie pooowoli zabieram do chlebkow

 

[Margot]

zrobiłam ,zrobiłam ,do jakich chlebków dodawać to cudo ,bo ja nie wiem?
A może jakiś przepisik ?

 

[Margot]

Dziewczyny używacie tego słodu?

Zrobiłam i leży

 

[dana]

Używam prawie do każdego chleba. Biorę 1 łyżkę na 500 gram mąki. Zapach samego słodu jest wspaniały i myślę, że chleb dużo zyskuje, pisała o tym Mirabelka. Tak do końca nie jestem pewna ile powinnam go dodawać, gdzieś wyczytałam, że słód nie powinien przekraczać 1 % mąki. Jeśli ktoś coś więcej wie na ten temat to na pewno mnie poprawi. Pozdrawiam

 

[Margot]

Używam prawie do każdego chleba. Biorę 1 łyżkę na 500 gram mąki. Zapach samego słodu jest wspaniały i myślę, że chleb dużo zyskuje, pisała o tym Mirabelka. Tak do końca nie jestem pewna ile powinnam go dodawać, gdzieś wyczytałam, że słód nie powinien przekraczać 1 % mąki. Jeśli ktoś coś więcej wie na ten temat to na pewno mnie poprawi. Pozdrawiam

czyli do każdego chleba.

 

[carbonicum]

tez zrobilam tylko chleba jakos nie pieke kurka wodna :x

 

[dziunia]

W końcu zrobiłam słód z pszenicy

Prażenie trwało u mnie ok.40 minut,jakoś ziarno nie chciało ściemnieć.Po zmieleniu wyszło całkiem sporo pięknie pachnącej mąki słodowej.Na razie piekłam ze słodem bułki hamburgerowe trochę zmodyfikowane i wyszły pyszne

 

[bernadek]

Właśnie zjadam ostatnią kromkę najpyszniejszego , kupnego chleba jaki jadłam, łotewskiego Domnjeku.Czytam skład ,żeby kiedyś upiec podobny chlebek,myślałam ,że w składzie jest miód ...a tu jakiś słód żytni

co to jest u licha i skąd to wziąć ? A tu taka niespodzianka, okazuje sie , że sama mogę słód wyprodukować , dzieki Carbo

 

[konsta]

Dzień dobry
Pamiętam ,że gdzieś przy okazji dyskusji na temat bułeczek, zostały podane linki do sklepów gdzie można było kupić gotowy słód w proszku. Niestety moja wyszukiwarka nie chce odnaleźć tego tematu

. Byłabym bardzo wdzięczna gdyby Panie mogły mi podać jakiś link do sprawdzonego słodu.

Pozdrawiam i z góry dziękuje

 

[iwona44]

I ja mam pytanie odnośnie słodu a właściwie tego co dostałam,a mianowicie chodzi o to ,że dostałam jakieś produkty jeden pod nazwą Bio-Bergmalz a drugi Bio-Malzmehl,jako,że nie jestem specjalistką od języka niemieckiego proszę kompetentne osoby o pomoc co to za cuda i z czym to się je

 

[Linn]

Slod mozna zastapic cukrem albo miodem.

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=689454I ja mam pytanie odnośnie słodu a właściwie tego co dostałam,a mianowicie chodzi o to ,że dostałam jakieś produkty jeden pod nazwą Bio-Bergmalz a drugi Bio-Malzmehl,jako,że nie jestem specjalistką od języka niemieckiego proszę kompetentne osoby o pomoc co to za cuda i z czym to się je

ten pierwszy to slod bio, ale reszta to chyba nazwa handlowa wiec nic mi nie mowi.

"Bio-malzmehl" to maka slodowa z uprawy ekologicznej. maki slodowej uzywam, wyglada ona jak zwykla maka tyle ze troche ciemniejsza. kiedys udalo mi sie kupic slod litewski i wygladal jak kawa zbozowa.

 

[Linn]

Zazdroszcze tego domowego mielenia.

 

[iwona44]

Wielkie dzięki Mirabbelko,to znaczy,że tego słodu mogę używać do chleba,a jeśli można spytać to jak wykorzystujesz tą mąkę

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=690857Wielkie dzięki Mirabbelko,to znaczy,że tego słodu mogę używać do chleba,a jeśli można spytać to jak wykorzystujesz tą mąkę

dodaje po 1 lyzce do chlebow szczegolnie z zytniej maki.

 

[iwona44]

index.php?act=findpost&pid=690878dodaje po 1 lyzce do chlebow szczegolnie z zytniej maki.

bardzo dziękuję,teraz już wiem co z nią będę robić