Slodki makijaz czyli poskromienie tortow

[Anna5]

Niestety ze śmietaną już tak jest, że szybko się rozpływa w rękawie. Trzeba się spieszyć z dekoracją i nakłądać mniej a częściej do rękawa. Spróbuj śmietany 36% do dekoracji to nie będzie ci się tak szybko rozpływała. Bardzo ładne lale

 

[Doruśka]

źle posta umieściłam , powinnam tu:
potrzebuję inspiracji do tortu w kształcie czapki kucharskiej- najlepiej bez masy cukrowej na wierzchu ..macie jakieś pomysły?

 

[Anna5]

Zobacz tu: http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/f003769943598212.html
Możesz zamiast obkładać masą, to po prostu wyjopkować tą czapkę i napis śmietaną lub kremem.

 

[malena h]

dziewczyny mam pytanie, muszę zrobić tort na roczek ze zdjęciem solenizanta - tort ma być bez masy cukrowej... i nie wiem jakiego kremu użyć pod zdjęcie? tort będzie migdałowo - kokosowy, więc krem najprawdopodobniej na bitej śmietanie z czekoladą plus kokos... czy górę tortu sypać wiórkami, czy lepiej nie? nie czuję się pewnie, gdy nie mogę używać masy proszę o pomoc...

 

[lambethka]

osobiscie nie robilam ale widzialam dwa torty i na jednym fotografia sie rozplynela, a na drugim trzymala sie swietnie. W obu przypadkach zdjecie bylo ulozone na samej bitej smietanie i mysle, ze wiele zalezy tez od jakosci wydruku. Uwazam tez, ze podsypanie fotografii wiorkami zabezpieczy ja przed ewentualnym rozpuszczeniem.

 

[Doruśka]

Dziekuję, a co to znaczy Wyjopkować ?

 

[Anna5]

Jopki to te punkciki ze śmietany wyciskane z rękawa. Roksi24 właśnie tak udekorowała swoje lale.
Co do zdjęcia to nie pomogę, bo jeszcze nie robiłam tortu ze zdjęciem.

 

[zahir2006]

Połączenie serka mascarpone z masłem i bita śmietaną

próba generalna przed rocznicą

 

[lambethka]

a w smaku jak? rozumiem, ze najpier utarlas maslo, dodalas serek i na koncu ubita smietane?

 

[sionia]

Zahir,
w jakiej kolejnosci robilas te róże. Czy najpierw na bokach czy na wierzchu? A na wierzchu to od brzegu zaczynalas czy od środka tortu? Jakie masz spostrzerzenia, jak będzie lepiej?

 

[zahir2006]

index.php?act=findpost&pid=1210956a w smaku jak? rozumiem, ze najpier utarlas maslo, dodalas serek i na koncu ubita smietane?

tak, masło z cukrem i laską wanilii, później dodałam serek i ubitą śmietanę

chciałam uzyskać stabilną masę do forowania różyczek, trzeba pilnować aby masa się nie zważyła po dodania serka, ja się ratowałam kąpielą wodną

a w smaku maślana przy dodaniu odpowiedniej ilości cukru nie jest bardzo mdląca

CYTATZahir,
w jakiej kolejnosci robilas te róże. Czy najpierw na bokach czy na wierzchu? A na wierzchu to od brzegu zaczynalas czy od środka tortu? Jakie masz spostrzerzenia, jak będzie lepiej?

różyczki najpierw na bokach później na wierzchu zaczynając od brzegu, wspomagałam się tą stroną http://iambaker.net/rose-cake-tutorial

i dopiero teraz zauważyłam że wstawiałam torcik w złym temacie

sorki

 

[sionia]

Dziękuję Zahir!!!!!

 

[Anna5]

Zahir bardzo mi się twój torcik podoba

Ja robiłam taki sam (zdjęcie jest na poprzedniej stronie), tylko kakaową śmietaną i niestety nie miałam takiej dużej tylki, więc zrobiłam mniejszą i efekt nie był taki fajny jak na twoim torcie

Ale obiecałam sobie, że dokupię taką tylkę. Ja też robiłam najpierw boki, a potem górę zaczynając od brzegu.

 

[sionia]

Dziewczyny, a mozecie wkleic jak wyglada ta tylka?

 

[zahir2006]

index.php?act=findpost&pid=1211194Dziewczyny, a mozecie wkleic jak wyglada ta tylka?

zdjęcie tylki jest w linku z instrukcją jak udekorować tort, podałam go kilka postów wyżej

ja swoją kupiłam z zestawem do dekorowania w ikei

 

[Anna5]

http://peggydoescake.blogspot.com/2011/04/...late-roses.html

 

[sionia]

Dziękuję bardzo!!!!

 

[Jolan]

Bardzo proszę o podpowiedź: tort urodzinowy ma być dla ok. 30 osób. Mój m. namawia mnie na dwa oddzielne torty

lub na prostokątny, czyli biszkopcie upieczonym w dużej formie jak np. na sernik czy piernik. Ale uparłam się przy piętrowym, bo mam małą i dużą tortownicę , wymyśliłam, że górny tort będzie niesymetrycznie przesunięty (tu będzie miejsce na dekoracje, kwiatki itp.) Tu wszystko rozumiem, dam radę. Wiadomo o gustach i preferencjach smakowych się nie dyskutuje, ale pierwsza myśl to: biszkopt orzechowy z masą kawową, druga myśl - jasny biszkopt z masą truskawkową, ALE czy orzechowy spód nie będzie bardziej stabilny? Obawiam się, że owocowy spód może nie wytrzymać "góry", a nasączone być muszą. A może zrobić dół inny a górę inny, choć nie wydaje mi się to zbyt fortunnym połączeniem. Liczę na Wasze doświadczenie. Z góry dziękuję za podpowiedzi i sugestie.

 

[Anna5]

Jolan przełożenia nie mają znaczenia jeśli wsadzisz w dolny tort kilka wsporników, a górny postawisz na niego na przyciętej podkładce tak żeby nie wystawała za tort. Ja tą podkładkę owijam folią spożywczą, żeby nie przeszła wilgocią tortu. Robiłam tak już trzypiętrowy tort i nawet nie drgnął

Tutaj jest pokazane jak to zrobić: http://www.youtube.com/watch?v=3qu9ZtV51RM Powodzenia

 

[lambethka]

tak jest! Anna5 wie co mowi

a ja dodam swoje 3 grosze i napisze, ze wsporniki mozesz wykonac za pomoca slomek do picia przycietych na odpowiednia dlugosc