Slodki makijaz czyli poskromienie tortow

[joka]

index.php?act=findpost&pid=15969293 białka ubijam na parze ze szklanką cukru, a potem powystygnięciu miksuję na puch kostkę masła i dadaję ubite białka i barwnik.

Wielkie dzięki za przepis ,na pewno wypróbuję .Bo zawsze się męczę i robię z kremu którym przekładałam tort i niestety nie chcą trzymać kształtu.

 

[Karina Cashel]

Kadarma, no na to wyglada, ze jestesmy same a inni jeszcze nie poznali sie na tym, jakie smietanowce sa wdzieczne i latwe w krojeniu.

U mnie ostatnio byly dwa motocykle, jeden harley davidson i jeden crossowy, ale dziecko nie pozwolilo mi zrobic zdjec...
Za to za tydzien na pewno zrobie fotki, bo mam zamowienie na kotka i trzypietrowy na chrzest.

 

[Karina Cashel]

Udalo mi się zrobić fotki:

kotek, kolory musial mieć takie same, jak kotek jubilatki:



i trzypiętrowy na chrzest:

 

[Vanilka]

Dziewczyny jesteście mistrzyniami w tortach śmietanowych, a ja potrzebuję porady, czy maczek cukrowy rozpuści mi się na bitej śmietanie, tzn. czy barwnik zacznie z niego schodzić? Domniemam, że tak, a potrzebuję nim obsypać cały tort. Czy może lepiej bitą śmietanę zastąpić cienką warstwą masy maślanej?

 

[Karina Cashel]

Maczek cukrowy na pewno rozpusci sie na smietanie.
Mozna polozyc ozdoby z masy cukrowej na smietanie na krotko przed wydaniem torta, bo rozpuszczaja sie dosc wolno i zazwyczaj bez problemu dotrwaja do konsumpcji.
Ale maczek jest zbyt drobny i bankowo sie rozpusci.
Ja ostatnio poprzyklejalam kwadraciki masy na bokach tortu, bo myslalam, ze tort bedzie od razu konsumowany.
Tymczasem impreza byla poznym wieczonem i czesc kwadratow pozjezdzala....
Nauczka na przyszlosc - wszystkie dekoracje z masy cukrowej w miejscach gdzie grawitacja moze je sciagnac w dol bede przypinac wykalaczkami.

 

[Vanilka]

Masa cukrowa nie ma przede mną tajemnic bardziej chodzi mi o bitą śmietanę, ale już wiem, że bita rozpuści natomiast maślana da radę

 

[kadarma]

Pozostaje krem maślany, ewentualnie budyniowy. Maczek cukrowy rozpuszcza się na śmietanie bardzo szybko. Miałam próbkę na mufinach córce do szkoły.

 

[Karina Cashel]

I Czerwony Kapturek:

 

[Karina Cashel]

Slodkie roze

 

[Karina Cashel]

Jeszcze cieply, czeka na odbior

Ostatni przed urlopem.

 

[kadarma]

i znowu klasyka...

 

[kadarma]

Hej, to znowu ja...

 

[Karina Cashel]

tort z Kubusiem Puchatkiem i jego ekipa

 

[Aniutka]

Piekne torty robicie!

Mam pytanie: w niedziele mamy impreze urodzinowa mojej coreczki. Tort bedzie w ksztalcie swinki Peppy, z masa smietanowa (bita smietana + mascarpone), chce go udekorowac "jopkami". Chcialam dzis (piatek) upiec biszkopt, jutro go przelozyc i w niedziele rano dekorowac. Ale bede miala sporo pracy w niedziele i zastanawiam sie, czy moglabym tort ozdobic w sobote wieczorem - przetrwa bez problemu do niedzielnego popoludnia? Nie rozmaze mi sie nic? Jak myslicie?

 

[Karina Cashel]

Ciutke sie rozmaze, kolory nie beda az tak swieze jak zaraz po dekorowaniu, ale bez problemu mozesz dekorowac dzien wczesniej.
Tort najlepiej wyglada do dwoch godzin po dekoracji, pozniej smietana ciutke podsycha i tak samo wyglada nastepnego dnia, czyli zbytnio nie ma roznicy.
U mnie niedawno klienta sie przejezyczyla i zamowila tort na sobote a miala na mysli niedziele. Tort bez problemu dotrwal.
Do dekorcji dodaj wiecej mascarpone niz do przelozenia to powinno lepiej trzymac kolor.
No i zrob kontury na torcie oddzielajace poszczegolne kolory to utrudni mieszanie sie kolorow obok siebie.
Kontury zrob rozpuszczona czekolada albo utartym maslem z cukrem pudrem z barwnikiem.

 

[Aniutka]

Dzięki!

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=1598027kotek, kolory musial mieć takie same, jak kotek jubilatki:

Cudowny kotek Mogłabys podac ile i jakiego kształtu biszkoptu Ci na to poszło? Chciałabym podgapic

 

[Karina Cashel]

Kotek byl zrobiony z kwadratowego biszkota z 7 jaj.
Okolo 23x23cm. Ogon byl caly ze smietany.
Ze wszystkich scinkow biszkopta pozostalych po uformowaniu korpusu zrobiona byla glowa. Uszy przypiete wykalaczkami.
Mozesz zrobic tak jak ja ale latwiej Ci bedzie wyciac ksztalt z prostokatnego biszkopta okolo 23x32cm z 9-10 jaj.
Moj kotek byl dla corki kolezanki a ta prosila mnie o malutki tort stad te kombinacje

 

[Aniutka]

Zrobilam te swinie

Jest o lata swietlne oddalona od Waszych pieknych tortow, ale i tak jestem z niej dumna.

 

[h-elen]

Aniutko, jakie lata, co opowiadasz, piękna wyszła a córcia pewnie w siódmym niebie

Koleżanki mają większy staż to sprawniej im idzie ale masz prawo do dumy