Śniadaniowe ciasto z jabłkami i żurawiną

[Lud_]

Joanno, jejku, dziękuję za ten przepis!

Ciasto naprawdę mi podeszło, całkowicie w moim typie

Ma pysznie chrupiącą skórkę i miękki, bardzo wilgotny środek. Nie za słodkie, zdrowe, sycące i po prostu bardzo smakowite - no super, super

Piekłam wczoraj wieczorem, najlepsze jest ciepłe, ale dziś również pycha.

Może komuś przyda się informacja, że w małej keksówce (ok 20 cm długości, ledwo się zmieściło) po godzinie patyczek był wciąż oblepiony surowym ciastem, więc piekłam dłużej, ok 80 min.

Dałam 3/4 szkl mąki białej, 1/4 pszennej razowej pełnoziarnistej i 1/2 orkiszowej. Dodałam jeszcze rodzynki i orzechy włoskie, ale na pewno nie będzie to ostatnia wersja tego ciasta, którą upiekę...

(Mam zdjęcie jako dowód rzeczowy, ale było robione o 5.45 rano i zdążyłam cyknąć tylko... dwa razy? bo padła mi bateria, więc nie oczekujcie zbyt wiele

)

 

[Joanna]

Bardzo apetyczne ciasto Ci wyszło, Lud_!
Cieszę się, że Ci smakuje.

 

[Lud_]

I to jeszcze jak, mniam, ale ciasta już nie ma...

Stanowczo za mała porcja

. Następnym razem zrobię z jakiejś big i zamrożę.
A Ty, Joanno, mroziłaś? Trzeba je potem podgrzać w piekarniku czy wystarczy wyjąć np wieczorem, żeby było na rano?

 

[Joanna]

Mrożę regularnie, tylko że ja je wypiekam niemal wyłącznie w postaci muffinek na drugie śniadanie dla dziecka, więc to proste. Wystarczy wyjąć wieczorem lub w ostateczności włożyć na 30 sekund do mikrofalówki przed wyjściem do szkoły.

 

[Lud_]

Dziękuję

 

[Lud_]

Dziś robiłam je znowu i mam kilka uwag, które może się komuś przydadzą.
Za pierwszym razem robiłam ciasto z 3/4 szkl mąki pszennej, 1/4 szklanki pszennej razowej - takiej prawdziwej, grubej, i 1/2 szkl mąki orkiszowej. Dzisiaj orkiszowa mi 'wyszła', została tylko z łyżka, więc wsypałam tę resztkę, a dałam znacznie więcej razowej niż wcześniej. Efekt - zmiana na niekorzyść, IMO, orkisz nadaje przyjemny, orzechowy posmak i aromat, ciasto na nim jest lżejsze i delikatniejsze, także zdecydowanie polecam właśnie moją ulubioną mąkę do tego ciasta, gruba razowa mąka dla mnie może być tylko małym dodatkiem.
Ostatnio dałam cukier brązowy na pół ze zwykłym. Dziś tylko brązowy. Pierwsza wersja dla mnie lepsza.

Co nie zmienia faktu, że ciasto jest i tak smaczne, ale nie tak jak ostatnio

Jutro muszę iść po orkiszową

 

[pepsi]

to ja zapytam o 2 rzeczy, czy ciasto straci wiele jeśli dam zwykły cukier i tylko zwykłą mąkę? mam na nie ogromną ochotę, a tylko takie składniki w domu

 

[Lud_]

Czemu nie, pewnie wyjdzie smaczne, wilgotne ciasto, ale ja lubię je za tę leciutką 'razowość', moim zdaniem dodatek mąki orkiszowej dużo zmienia.

 

[jean]

...znów zrobiłam, zamiast żurawin dałam daktyle i orzechy i nie muszę chyba dodawać, że jest pyszne!!!
Kto jescze nie próbował niech ża-łu-je!

 

[Lud_]

Jean, dlaczego wyciągasz mi moje ukochane ciasto, ja nie mam czasu go upiec, litości

 

[asika]

podnosze - mmmm

 

[jean]

zapomniałam o nim!

a byłam uzależniona!

Teraz to dopiero po wielkanocy zrobię!

 

[Joanna]

Dzięki Wam znów je dziś upiekłam po długiej przerwie.
Tradycyjnie w kształcie babeczek (dziś - różyczek), tym razem z musem dyniowym, rodzynkami, suszonymi wiśniami i płatkami migdałów.

 

[ankafaka]

Piekłam dziś w formie muffinek. To ciasto jest cudne! Takie jak lubię wilgotne, razowe, z jabłkami i cynamonowym posmakiem, pyyyyszne

Nie trzymałam się ściśle przepisu - więc wpiszę co zmieniłam: dałam szklankę mąki pełnoziarnistej pszennej typ 1850, 2-3 łyżki żytniej typ 700, szklankę płatków owasianych wymieszanych z otrębami, z braku żurawiny dodałam suszonych śliwek i kilka orzechów włoskich, a oleju na pewno mniej niż w przepisie (może z 1/6 szklanki ... tak na oko). Dodałam też płaską łyżeczkę cukru waniliowego i przyprawy do pierników (poza podanym w przepisie cukrem), ale chyba tym przedobrzyłam, bo jednak mogłoby być mniej słodkie, więc następnym razem dam mniej cukru

Tak czy inaczej, mimo moich zmian (a jestem bardzo początkującym "cukiernikiem&quot, wyszło pyszne

Całe szczęście, że w przepisie jest wzmianka o mrożeniu, bo chyba bym wszystko pożarła dzisiaj

No i skład ciasta zachęca do tego by nazywać je zdrowym i nietuczącym

 

[madziawoj]

Upieklam i ja, bardzo nam smakuje. Dziękuję za przepis

 

[Elle]

ojej, to ciasto, z jabłkami i orzechami, to jest tradycyjny wypiek Bożonarodzeniowy u nas, od lat

jakie to jest pyszne...chyba zrobię w czwartek nad jezioro, z orzechami i jabłkami właśnie

 

[jean]

zrobię jutro !

 

[tatter]

Upieklam w postaci muffinek. Moj syn bardzo zadowolony, muffinki juz w drodze do Lake District.
Upieklam podwajajac porcje. Dodalam gruszek i jablek, zurawin i orzechow laskowych (mialy byc pekany, a zdecydowal, ze woli laskowe), zamiast platkow owsianych dalam mieszanke "platki 6 zboz". Make pszenna razowa zastapilam razowa orkiszowa, a cukier byl palmowy (scieralam go na tarce).
Raz jeszcze dziekuje, Joanno, za wybranie przepisu

 

[MarthaB]

też spisuję przepis, wypróbuję w weekend, uwielbiam płątki owsiane w słodkościach.

 

[Margot]

ojej Tatter ale kusisz tymi zdjęciem