Sos Zbójnicki*

[Mała_Mi]

Sos Zbójnicki



Pół cebuli
Pół papryki czerwonej
Kilka pieczarek w zalewie octowej
1/3 szkl. keczupu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki wody
1/2 łyżeczki majeranku
Szczypta bazylii
Szczypta słodkiej papryki
czosnek
Szczypta pieprzu Cayenne
Pieprz czarny do smaku
3 łyżki oleju
masło


1.Na oleju z kawałkiem masła zeszklić pół drobno posiekanej cebuli wraz z majerankiem i szczyptą bazylii. Całość oprószyć mąką ziemniaczaną , wymieszać i rozprowadzić wodą. Dodać 2 łyżki sosu sojowego, 1/3 szkl keczupu i 1 łyżeczkę musztardy (nieczubatą). Wymieszać. Dodać szczyptę papryki słodkiej, szczyptę czosnku i pieprzu Cayenne. Doprawić czarnym pieprzem.

2. Do sosu dodać pokrojoną w kostkę paprykę i marynowane pieczarki w plasterkach.


Podawać na ciepło, idealny do mięs pieczonych i grillowanych.

SMACZNEGO

Żródło: Mi

 

[sywla]

Mała Mi, wypróbuję Twój sosik do grilowanych polędwiczek indyczych.
Powiedz mi czy świeże wcześniej duszone pieczarki też mogą byc czy lepiej jednak marynowane?

Jestem ciekawa jeszcze jednego

, obok sosiku z mięskiem i brokułów to są ziemniaczane kuleczki zapiekane? Sama je robisz, w jaki sposób? Też bym takie chciała

. I czym polewasz brokuły??

Pozdrawiam!

 

[Mała_Mi]

Sywla, myślę, że mogą być także podduszone pieczarki, tylko by trzeba je dać bez oleju/masła, w którym się dusiły, by nie było za tłusto. Ja akurat za każdym razem z marynowanych robiłam, ale czemu nie? - na pewno będzie smaczne

Kuleczki to akurat wynalazek mojego Męża - kupuje się je mrożone, jak frytki.

Kiedyś robiłam coś takiego sama - czyli dufinki - gotowane ziemniaki, ugniecione, z jajkiem i śmietaną, odrobiną mąki. Wyciska się je ze szprycy w ładny kształt i zapieka w piekarniku. Jednak - jak dla mnie - za dużo czasu to zajmuje i zbyt pracochłonne w porówniu do efektu. I tutaj ja (czyli generalnie wróg gotowców i mrożonek) odpuszczam, i wolę kupić.

Na brokule tym razem wystapił sos serowy. Jest to taki sos, jaki podaję w przepisie na fusilli, tyle, że bez grzybów:

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=18316

A oprócz tego, z brokułem fenomenalne są te dwa sosy, które równie gorąco polecam:

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=11540 czosnkowy

https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19040 chrzanowy

 

[sywla]

Może spróbuję z marynowanych pieczarek, faktycznie czemu nie. Z duszonymi będzie inny smak.
A co do tych kulek-dufinek

(nawet nie wiedziałam że tak się nazywają, ale wstyd

) to muszę je wypróbowac, oczywiście też kupię

. Myślałam że masz jakiś specjalny sposób. Kiedyś pobawię się sama, nie mam wprawy ze szprycą i pewnie wyjdą mi cudaki na początku

.

A sosiki do brokolików to jak najbardziej dla mnie!!

A tą marynatkę, którą polecasz do kurczaka z sosem zbójnickim to zastosuję do grilowanych polędwiczek indyczych

Dzięki i pozdrawiam!!!

 

[Mała_Mi]

index.php?act=findpost&pid=654928Może spróbuję z marynowanych pieczarek, faktycznie czemu nie. Z duszonymi będzie inny smak.

Sywla, ja miałam na myśli, że "czemu masz nie spróbowac" z duszonymi!

Oczywiście, że można, ja osobiście jestem jak najbardziej za eksperymentami w kuchni i nie ma nic niewłaściwego w zmienaniu przepisów pod własny smak.

Tutaj te marynowane dodają taką octową nutę, ktora wg. mnie szczególnie pasuje do pieczonych i grillowanych mies, dlatego je dodaję.
Z duszonymi pieczarkami smak będzie chyba bardziej "grzybowy".

Na pewno do grillowanych polędwiczek będzie świetny

(kuleczki z paczki mają nazwę pommes noisettes, kilka firm je robi)

 

[sywla]

index.php?act=findpost&pid=654938Sywla, ja miałam na myśli, że "czemu masz nie spróbowac" z duszonymi!

Oczywiście, że można, ja osobiście jestem jak najbardziej za eksperymentami w kuchni i nie ma nic niewłaściwego w zmienaniu przepisów pod własny smak.

Tutaj te marynowane dodają taką octową nutę, ktora wg. mnie szczególnie pasuje do pieczonych i grillowanych mies, dlatego je dodaję.
Z duszonymi pieczarkami smak będzie chyba bardziej "grzybowy".

Na pewno do grillowanych polędwiczek będzie świetny

(kuleczki z paczki mają nazwę pommes noisettes, kilka firm je robi)

Wiem wiem Mała Mi

, właśnie chodzi mi o ten octowy smaczek z marynowanych pieczarek. Niedawno jadłam u kogoś danie w którym były marynowane pieczarki, ich octowy smak zdominował wszystko. Stąd moje dywagacje

.
A tu do grilowanych mięs octowa nutka będzie w sam raz

Pozdrawiam!!