Szarlotka

[neteczka]

Nie jest to ciasto super kruche.Jest to ciasto mięciutkie i delikatne.Pyszne!

Składniki na blaszkę 25/32(górne krawędzie)

40 dkg mąki tortowej+trochę do podsypywania
3/4 szkl cukru pudru
20 dkg masła
5 dkg smalcu
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
10 dkg gęstej śmietany 18%
szczypta soli
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto (będzie miękkie,ale nie należy dosypywać mąki)Na obsypanej mąką stolnicy uformować z niego wałek i podzielić na dwie części,zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.

1 l gęstych prażonych (najlepiej domowych) jabłek
5 kwaskowatych surowych jabłek(ja najczęściej daję antonówkę, renetę lub bojkena)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cynamon do smaku

Do prażonych jabłek wkroić spore kawałki świeżych.Dodać mąkę i cynamon.Wymieszać.

Rozwałkować jedną część ciasta(ja to robię przez folię spożywczą i na niej przenoszę go do blachy,bo ciasto się trochę klei i rwie na wałku)Teraz wyłożyć jabłka.Na wierzch rozwałkować resztę ciasta (także używając folii).Piec ok 50-60 min w 180-190 st C.

Smacznego!

 

[doris71]

genialne te porcje na zdjęciu

 

[Cinka]

Ojoj aż by się chciało zatopić zęby w ciachu

Super Neteczko że zamieściłaś przepis

tylko skąd ja wezmę antonówki czy renetę...

 

[.agatka.]

Ze sklepu?

 

[Maria z Łeby]

Neteczko

.

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=1363009Ze sklepu?

Nie widziałam nigdzie

gdzie kupujesz antonówkę? albo renetę? fakt że specjalnie nie szukałam, ale w życiu mi w oczy nie wpadły te gatunki jabłek w sklepach

 

[.agatka.]

W każdym warzywniaku i spożywczym są u nas.

 

[Cinka]

No to fajnie macie. U mnie najbliższy zieleniak splajtował chyba bo go zamknęli, markety mam do dyspozycji, a w nich ino jakieś golden coś tam

albo nic nie napisane - ale antonówek jak żyję tu nie widziałam. Nawet w tym zieleniaku jak jeszcze działał.

 

[neteczka]

index.php?act=findpost&pid=1362979Ojoj aż by się chciało zatopić zęby w ciachu

Super Neteczko że zamieściłaś przepis

tylko skąd ja wezmę antonówki czy renetę...

Jeszcze raz dziękuję Wam wszystkim za dobre słowo

Ja jestem szczęściarą i wszystkie jabłka mam z sadu rodziców.Oni mają właśnie takie stare,dobre odmiany.Świeżych to mam tylko 2 kosze,ale za to 70 słoików uprażonych.Ta zima będzie u nas pod znakiem szarlotki

Cinko u nas w Radomiu,to na każdym bazarku znajdzie się teraz renety.Z antonówką to o tej porze roku chyba już gorzej

Jak nie znajdziesz tych to możesz wkroić jakieś inne kwaśne i dość twarde jabłka.Chodzi o to aby nie do końca się rozprażyły w czasie pieczenia.Można też zrobić z samymi prażonymi i też będzie dobrze

 

[orelia]

Wydrukowałam przepis i czeka w kolejce.
Bardzo apetyczne ciacho się szykuje.
U mnie też nie widziałam antonówek, a może nie zwróciłam uwagi ale renety są nawet w małych sklepikach, na szczęście

 

[Cinka]

Gdybym mieszkała bliżej rodziców też miałabym i antonówki i renetę. Niestety jestem zdana na sklepy i bazarki - muszę zgłębić temat, może mnie mężulo gdzieś podwiezie na jakiś targ

 

[dziunia]

Neteczko, jutro piekę Twoją szarlotkę

Ciasto dziś przygotowałam i czeka w lodówce, mus z jabłek też już czeka, niestety nie spróbuję, bo to dla koleżanki

Aha, śmietany miałam niecałe 100 g, więc dodałam jeszcze jedno żółtko.

 

[neteczka]

Cieszę się

i mam nadzieję,że koleżanka będzie usatysfakcjonowana smakiem i wyglądem

.
Ja też wczoraj zagniotłam na nią ciasto,przyniosłam z piwnicy prażone jabłka,a dziś będę piec.

 

[dziunia]

Koleżanka chciała miękkie ciasto, więc od razu to mi przyszło na myśl

Coś mi się wydaje, że sobie zaraz tez zagniotę, musu mam więcej niż trzeba

 

[Joanna]

I moja szarlotka też siedzi w piecu, zagnieciona pod wpływem impulsu (choć mam jeszcze kawałek piernika).
To takie samo ciasto, jakie piekła moja babcia, ze smalcem, śmietaną i na samych żółtkach.
Zmieniłam tylko rodzaj mąki (dałam 200 g pelnoziarnistej z Lubelli, 100 g orkiszowej i 100 g pszennej poznańskiej) i część cukru pudru zastąpiłam cukrem trzcinowym.
Jako, że półkruchych na proszku nie chłodzę, od razu je rozwałkowałam i włożyłam do foremki.
Przed wyłożeniem jabłek posypałam je łyżką tartej bułki.
Wierzchnie ciasto nakłułam widelcem, by mogła się spod niego wydostawać para z jabłek.
Wałkowało mi się bez problemów (i bez folii).
Zapowiada się pysznie.

 

[sabuto]

Melduje,że szarlotka upieczona! Super smaczna i łatwa

 

[doris71]

jaka uczta

 

[neteczka]

index.php?act=findpost&pid=1364849Melduje,że szarlotka upieczona! Super smaczna i łatwa

Mistrzowska robota

Joanno z taką kombinacją mąk jeszcze nie robiłam.Napisz koniecznie jak Wam smakuje.

Mu właśnie w ramach deseru pożarliśmy po solidnym kawałku jeszcze gorącej szarlotki.
Dziś z braku twardych renet wkroiłam kortlandy,które rozpadły się w pieczeniu i nie ma tylu widocznych kawałków.
Całość bardzo dobra,ale z renetą lub bojkenem zdecydowanie lepsza,taka wyrazistsza w smaku.

 

[sabuto]

Neteczko dziekuję za przepis

Twoja szarlotka bardzo smakowita

Robiłam z renet i faktycznie do placków to są super jabłka!