Tatar*
- Autor wątku agus87
- Data rozpoczęcia
Sinistra
Member
- Lut 21, 2005
- 16,701
- 3
- 38
Caritka @ 24 Oct 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=766889A maga, to przyprawa maggi. Gdzies juz kiedys bylo na ten temat.Maggi to nazwa własna/handlowa przyprawy, która pochodzi od nazwiska jej twórcy. Biedy Julis nie miał na nazwisko "Maga".
A co do sardynek- ok, ale wtedy już kombinacja bezżółtkowa i bezoliwna. A jeszcze lepiej byłoby dodać anchois.
Smaczne są jeszcze wariacje z marynowanymi grzybkami i kaparami.
Teraz marzy mi się każda z takich "wariacji na temat".
Uwielbiam surowe mięso. Trzeba się odważnie przyznać do bycia barbarzyńcą
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Mała_Mi @ 24 Oct 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=766909e, dlaczego? Jasne, że to była tylko propozycja, z ta sardynką.
A dla nas okazała się jedynie cokolwiek szokującabo to jest dziwny mariaż ale własnie dodatki rybne do mięs (tatar to nie wyjątek) sprawiają że smak jest nieco inny ale rybą nie zajeżdża, oczywiście nie ładujemy całej puchy, tylko po 1-2 szt na porcjęAcha, niektórzy dodają również kapary.
Sztandarową przystawką w restauracjach za czasów PRL-u był tatar podawany właśnie z sardynką. Ja zostawiałam ją na talerzu, ku zdziwieniu pań kelnerek. Widocznie komuś zasmakował i tak zostało do dziś.
Mała_Mi
Member
- Lis 21, 2006
- 15,028
- 3
- 0
to tak, jakby dodac smażone pieczarki - może i dobre, ale nie oryginał.
Oryginał jest saute. "Towarzystwo" moim sromnym zdzniem, i jednak analizując przepisy, w postaci cebuli i ogórka, może leżeć obok, ale nie byc wmieszanym w samo mięso. O surowym żółtku na powierzchni też się mówi, ale inne dodatki wykraczają już poza wersję oryginalno-restrykcyjną.
Oryginał jest saute. "Towarzystwo" moim sromnym zdzniem, i jednak analizując przepisy, w postaci cebuli i ogórka, może leżeć obok, ale nie byc wmieszanym w samo mięso. O surowym żółtku na powierzchni też się mówi, ale inne dodatki wykraczają już poza wersję oryginalno-restrykcyjną.
BeataSz
Member
- Wrz 23, 2004
- 10,244
- 3
- 38
O ! ja też uwielbiam surowe mięso
tatara za często nie robię, ale zawsze dodaję żółtko, trochę oliwy( oleju), cebulkę i ogórka ( tu różnie, ale częściej kiszony, bo konserwowe rzadko mam w domu), no i sól i pieprz do smaku. Ja wszystko razem mieszam ze sobą i zjadam ze świeżym chlebem z masłem
, ale na bardziej uroczyste okazje podaje się w mojej rodzinie mięso wymieszane tylko z solą i pieprzem no i olejem (wszystko delikatnie), żółtka w zagłębienia w przygotowanych porcjach/gniazdkach a pokrojone drobno dodatki dookoła, żaby każdy mógł doprawić sobie dodając tyle wszystkiego ile chce. Spotykałam się z takim podaniem gdzie jako dodatki oprócz wspomnianych wyżej czasem były też marynowane grzybki.
Często też kupuję sobie metkę jako błyskawiczną namiastkę...dziś już za późno ale chyba jutro zapoluję
tatara za często nie robię, ale zawsze dodaję żółtko, trochę oliwy( oleju), cebulkę i ogórka ( tu różnie, ale częściej kiszony, bo konserwowe rzadko mam w domu), no i sól i pieprz do smaku. Ja wszystko razem mieszam ze sobą i zjadam ze świeżym chlebem z masłem
Często też kupuję sobie metkę jako błyskawiczną namiastkę...dziś już za późno ale chyba jutro zapoluję
Sinistra @ 24 Oct 2008 napisał:index.php?act=findpost&pid=767065Bez wątpienia nie jest. To raczej "wariacja na temat".Są różne tatary. Nie tylko z mięsa wołowego i sztywnych reguł ... wystarczy trochę poczytać ( i nie mam tu na myśli wikipedii czy netu) żeby zobaczyć, że w każdym kraju inaczej się go robi. U nas nasz rodzimy nosi nazwę befsztyku tatarskiego. Ale w Bułgarii np. robią tatara z łososia, czy tatara z gęsi - Czesi... i również nazywają go tatarem. Światowi kucharze opisują różne wersje tatara... więc nie jest to takie jednoznaczne, że jest on tylko jedyny, nasz z wołowiny.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
