Torcik serowy
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
kasha
Member
- Wrz 25, 2004
- 20,571
- 3
- 0
Już piszę
Niepotrzebnie zupełnie namaczałam biszkopciki, bo one wręcz pływały i odpadały od sera aż ten płyn przeciekał przez tortownicę
Nie wiedziałam kiedy zdjęć obręcz i gazety, zdjełam jak ciasto było letnie i brzegi wyszły takie rozciaprane i sterczące jak kluski z surowego sera, wogóle nie podpiekły się i nie stężały, ale to nic, bo sam ser był przepyszny
nie dodałam do sernika ani cukru z wanilii ani skórej cytryny a i tak był on w smaku mocno waniliowy
Chciałam na ten sernik wylać polewę z przepisu na sernik cytrynowy, lecz niestety wyszła mi zbyt rzadka ale wpadłam na świetny pomysł na talerz wylewałam polewę, na to kawałek ciasta i znów polewa cytrynowa
Ten sernik jest wyśmienity, jeszcze na jutro nam został kawałek tego przepysznego torciku
Niepotrzebnie zupełnie namaczałam biszkopciki, bo one wręcz pływały i odpadały od sera aż ten płyn przeciekał przez tortownicę
Nie wiedziałam kiedy zdjęć obręcz i gazety, zdjełam jak ciasto było letnie i brzegi wyszły takie rozciaprane i sterczące jak kluski z surowego sera, wogóle nie podpiekły się i nie stężały, ale to nic, bo sam ser był przepyszny
Chciałam na ten sernik wylać polewę z przepisu na sernik cytrynowy, lecz niestety wyszła mi zbyt rzadka ale wpadłam na świetny pomysł na talerz wylewałam polewę, na to kawałek ciasta i znów polewa cytrynowa
Ten sernik jest wyśmienity, jeszcze na jutro nam został kawałek tego przepysznego torciku
linette
Member
- Lip 11, 2006
- 581
- 0
- 16
Piekłam ten sernik po raz drugi.
Poprzednim razem użyłam tortownicy o śr. 26 cm i torcik tak wyrósł, że częściowo niestety wypłynął z formy.
I tym razem, na wszelki wypadek nie piekłam z całej porcji, tylko z 3/4.
Sernik wyrósł pięknie ale po wyjęciu z piekarnika niestety sporo opadł (na szczęście równomiernie), poprzednim razem opadł minimalnie. Myślę, ze zbytnio pospieszyłam się z wyjęciem go z piekarnika.
Na szczęście pozostał puszysty i leciutki.
Wielbiciele serników - sztuk 3, z głośnym mlaskaniem, szybciutko pochłonęli całe ciasto
Poprzednim razem użyłam tortownicy o śr. 26 cm i torcik tak wyrósł, że częściowo niestety wypłynął z formy.
I tym razem, na wszelki wypadek nie piekłam z całej porcji, tylko z 3/4.
Sernik wyrósł pięknie ale po wyjęciu z piekarnika niestety sporo opadł (na szczęście równomiernie), poprzednim razem opadł minimalnie. Myślę, ze zbytnio pospieszyłam się z wyjęciem go z piekarnika.
Na szczęście pozostał puszysty i leciutki.
Wielbiciele serników - sztuk 3, z głośnym mlaskaniem, szybciutko pochłonęli całe ciasto
Załączniki
- Lis 28, 2005
- 33,926
- 6,344
- 113
Linette, śliczny serniczek!
Ciekawa jestem, jakiego sera do niego użyłaś?
Zauważyłam, że z chudym twarogiem sernik wychodzi leciutki i puszysty jak ptasie mleczko. Im tłustszy ser, tym sernik staje się bardziej kremowy i ciężki. Może wtedy troszkę opaść. Co i tak nie ma większego znaczenia, bo smak pozostaje ten sam.....
Ciekawa jestem, jakiego sera do niego użyłaś?
Zauważyłam, że z chudym twarogiem sernik wychodzi leciutki i puszysty jak ptasie mleczko. Im tłustszy ser, tym sernik staje się bardziej kremowy i ciężki. Może wtedy troszkę opaść. Co i tak nie ma większego znaczenia, bo smak pozostaje ten sam.....
Ostatnią edycję dokonał moderator:
linette
Member
- Lip 11, 2006
- 581
- 0
- 16
Joanno, użyłam sera z Mlekovity.
Wiesz, chyba masz rację, jeśli chodzi o związek między zawartością tłuszczu w masie, a opadaniem ciasta.
Poprzednim razem ściśle trzymałam się przepisu i sernik wyszedł bardzo lekki i minimalnie opadł. Tym razem zmniejszając ilość składników, już tak dokładnie nie trzymałam się proporcji tzn dałam 500 gr sera i 250 mascarpone. Masa zawierała więcej tłuszczu niż poprzednio i faktycznie, może dlatego bardziej opadł.
Na szczęście pozostał puszysty.
Wiesz, chyba masz rację, jeśli chodzi o związek między zawartością tłuszczu w masie, a opadaniem ciasta.
Poprzednim razem ściśle trzymałam się przepisu i sernik wyszedł bardzo lekki i minimalnie opadł. Tym razem zmniejszając ilość składników, już tak dokładnie nie trzymałam się proporcji tzn dałam 500 gr sera i 250 mascarpone. Masa zawierała więcej tłuszczu niż poprzednio i faktycznie, może dlatego bardziej opadł.
Na szczęście pozostał puszysty.
- Lis 28, 2005
- 33,926
- 6,344
- 113
Jestem przekonana, że to właśnie sprawka zbyt tłustego sera. Ostatnio też piekłam z twarogu z Mlekovity i sernik ku mojemu zaskoczeniu wyszedł tak kremowy jak serniki amerykańskie, a do tego zupełnie się nie zrumienił! Ale i tak był pyszny....
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Lis 28, 2005
- 33,926
- 6,344
- 113
Agusiu, na 3 stronie jest zdjęcie serka z Lidla o nazwie Alpendorf sahnig ( 70% tłuszczu w suchej masie), którym zastępowałam kiedyś z powodzeniem mascarpone. Na rynku jest też polskie mascarpone z Piątnicy - niestety gorsze zdecydowanie w smaku od włoskiego i o zupełnie innej konsystencji...
Robiłam ten sernik wielokrotnie w różnych kombinacjach serowych i doszłam do wniosku, że jeśli weźmie się ser o wyższej zawartości tłuszczu, nie trzeba wcale dodawać mascarpone.... Daję go tylko wtedy, gdy używam sera o zawartości 3 lub 5 % tłuszczu.
A w wolnej chwili przejrzyj jednak cały wątek - są tam opisane różne wersje smakowe i różne kombinacje serowe...
Może któraś Ci przypadnie do gustu.
Robiłam ten sernik wielokrotnie w różnych kombinacjach serowych i doszłam do wniosku, że jeśli weźmie się ser o wyższej zawartości tłuszczu, nie trzeba wcale dodawać mascarpone.... Daję go tylko wtedy, gdy używam sera o zawartości 3 lub 5 % tłuszczu.
A w wolnej chwili przejrzyj jednak cały wątek - są tam opisane różne wersje smakowe i różne kombinacje serowe...
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Witajcie, na tym forum jestem pierwszy raz
Zrobiłam przepyszny torcik serowy, wyszedł wspaniały
Rozreklamowałam go w Galerii Potraw gazety.pl; warto, by poszedł w swiat
mam nadzieje, że zdjecia sie ukażą...
pozdrawiam i dziekuje
Joanno, jestem fanką Twoich wypieków
Zrobiłam przepyszny torcik serowy, wyszedł wspaniały
Rozreklamowałam go w Galerii Potraw gazety.pl; warto, by poszedł w swiat
mam nadzieje, że zdjecia sie ukażą...
pozdrawiam i dziekuje
Joanno, jestem fanką Twoich wypieków
Załączniki
Witaj na forum Dorotus
widziałam już Twoje wypieki na forum gazety
i jesteś moim idolem
hehe
myślę, że nikt się nie obrazi jak wklepiesz tu swoje przepisy wraz z tymi cudownymi zdjęciami
i jesteś moim idolem
myślę, że nikt się nie obrazi jak wklepiesz tu swoje przepisy wraz z tymi cudownymi zdjęciami
- Lis 28, 2005
- 33,926
- 6,344
- 113
Dorotus, piękny sernik.
Cieszę się, że fanklub izbushkowych serników się dzięki Tobie powiększa.
Autorka przepisu byłaby pewnie zadowolona.
P.S. Boków tortownicy nie trzeba niczym wysypywać - wystarczy posmarować masłem.
Cieszę się, że fanklub izbushkowych serników się dzięki Tobie powiększa.
Autorka przepisu byłaby pewnie zadowolona.
P.S. Boków tortownicy nie trzeba niczym wysypywać - wystarczy posmarować masłem.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Lis 28, 2005
- 33,926
- 6,344
- 113
alexandra @ 9 Mar 2007 napisał:index.php?act=findpost&pid=464702jestem ciekawa końcowego efektu!Ja też!
Automat do kawy
Jeśli podoba Ci się forum i chciałbyś nas wesprzeć, po prostu kup nam kawę.
W ramach podziękowania zmienimy Twoje konto na wolne od reklam.
