Torcik serowy

[Joanna]

Niestety, dziewczyny, przydługie wątki mają to do siebie, że nie wszystkim się chce do nich zaglądać lub czytać w całości ...

Mnie niekiedy również...

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=731907Joanno, wybacz, że się wtrącę ale pozwolę sobie nie zgodzić się z Tobą. Chyba pierwszy raz...

Uważam, że ten torcik nie ma i nigdy nie będzie miał przydługiego wątku.

Tak!

Ja zawsze czytam watek o torciku serowym i jestem ciekawa poprostu wszystkiego. Kazda uwaga jest cenna i kazde zdjecie piekne. A wiec piszcie prosze i zamieszczajcie duzo zdjec.

 

[atina]

Joanno bardzo dziękuję za przepis

Serniczek wyszedł pyszniuteńki. Zrobiłam go w wersji kajmakowo - czekoladowej. Pominęłam tylko białą czekoladę, którą Ty dodałaś do jasnej masy. Nie wiem czy to było dobre posunięcie, bo wydawało mi się, że ciemna masa jest cięższa od jasnej. W trakcie nakładania bardzo się bałam o efekt pasków, ale wyszły. Nie takie równiuteńkie jak u Ciebie, ale jak poćwiczę, to może dojdę do wprawy I na górze zrobiłam dekorację taką jak Margot.

 

[asieja]

ale cudo!

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=742707Joanno bardzo dziękuję za przepis

bardzo apetyczny serniczek

 

[atina]

Dziękuje

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=742707Joanno bardzo dziękuję za przepis

Serniczek wyszedł pyszniuteńki. Zrobiłam go w wersji kajmakowo - czekoladowej.

Jaki śliczny! Naprawdę apetyczny

Chętnie bym się skusiła, ale zeskrobałabym polewę czekoladową, bo jej nie lubię na sernikach

A jak zrobiłaś tę część kajmakową, jakie proporcje?

 

[konwalia]

super serniczek, coś wspaniałego

 

[atina]

index.php?act=findpost&pid=742836Jaki śliczny! Naprawdę apetyczny

Chętnie bym się skusiła, ale zeskrobałabym polewę czekoladową, bo jej nie lubię na sernikach

A jak zrobiłaś tę część kajmakową, jakie proporcje?

Jeżeli chodzi o masę serową, to zrobiłam tak jak podała Joanna: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...360#entry709794. Natomiast polewę zrobiłam według wskazówek Margot. Podgrzałam resztę masy kajmakowej (około 2 łyżek) i polałam nią sernik.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=742707Pominęłam tylko białą czekoladę, którą Ty dodałaś do jasnej masy. Nie wiem czy to było dobre posunięcie, bo wydawało mi się, że ciemna masa jest cięższa od jasnej.

Sernik wygląda przepięknie, więc mu pewnie ta modyfikacja nie zaszkodziła, ale ja ją dałam właśnie dlatego, by wyrównać gęstość mas i uzyskać równe paski.

Cieszę się, że sernik cieszył nie tylko oczy, ale i podniebienie.

 

[atina]

Dziękuję za odpowiedź

A czy do jasnej masy można by dodać coś innego zamiast białej czekolady, żeby masy miały podobnę gęstość

 

[wiolaz23]

lubię ten sernik ale dodaje troszkę więcej cukru i ostatnio nie miałam tłustego serka marcephone wiec dodałam szklane oleju i tez był super

 

[iwki]

Serniczek jest pychota
jeszcze przed upieczeniem

i juz po upieczeniu

upieklam go w kapieli wodnej i nic nie opadl, sernik wyszedl jak puch.
Dzieki za przepis

 

[Joanna]

Iwki, śliczności!

 

[Margarete]

Zrobilam juz dwa razy. Nie pasiasty ale normalny, na pasiasty zabraklo mi odwagi

Ale na pewno kiedys...
Do sernika podalam sos z mrozonych truskawek (rozgniecione widelcem + cukier)
Wzbudzil ogolne zachwyty!
Zalaczam zdjecie juz bez sosu truskawkowego, bo ostani kawalek, niestety.
Joanno, wielkie dzieki!

 

[Margarete]

Acha, acha: gore polalam przezd ukonczeniem pieczenia poslodzona smietana pt. creme fraiche.

I mam taka uwage: jezeli sernik zaczyna sie przypadkiem (PRZYPADKIEM! Bo nie powinien!) rumienic...- moj dostal taki rumieniec w jednym miejscu dobrze jest dolac wody na blaszke, bo to chyba oznacza, ze reczniki lub gazety nie oddaja juz pary, moze byly za malo zamoczone..
Ale to tylko taka refleksja...

Sernik zrobilam z 750 gramow serka 20 % tluszczu i 250 gramow mascarpone w tortownicy 28 cm.

No i kto tego sernika jeszcze nie upiekl, jest sam sobie winien.

 

[Joanna]

Ten sernik akurat ma prawo się trochę zarumienić, ale pomysł z polewą jest kapitalny!
Dzięki niej bardzo elegancko wygląda.

 

[BabyJane]

up!up!up! niestety niechlubnie,
bowiem upiekłam dzisiaj i już już wyglądał idealnie, lekko przyrumieniony z minimalną ryską przy obwodzie, a tu trach, pękł na środku, tak, że przypomina to troche krater wulkanu i opadł nierówno...

i czym to teraz zamaskować?

jutro wrzucę zdjęcia, bo teraz leżakuje w piekarniku

 

[Joanna]

BabyJane - i jak wrażenia? Sernik smakował? Mam nadzieję, że po ostygnięciu szczelina po pęknięciu się zmniejszyła.
O maskowaniu - w sernikowym ABC (link pod przepisem).
Wiem, że to teraz musztarda po obiedzie, ale wcześniej nie zauważyłam pytania.


Wyciągam, bo będę piec na święta w nowej wersji pomarańczowo - czekoladowej.
Może jeszcze ktoś się skusi.

 

[Azazelle]

Przeeeeeeestańcie, fioła dostanę

Miałam piec orzechowy, potem cytrynowy (bo orzechy w keksie, makowcu, biscotti), aż wreszcie kupiłam suszone wiśnie, bo wymyśliłam, że biały z czerwonym będzie pięknie wyglądał. Ale ten sernik w wersji czekolada + pomarańcze, mmmmmmmmmmmm...
A Święta na 4 osoby.