Torcik serowy

[Margot]

ja też takie obkładam, łatwiej idzie przy okrągłych ale kwadratowe i prostokątne też

 

[pkmk3]

dzięki

 

[samanta]

Sernik w piekarniku. Upadł kolejny stereotyp: to jest najłatwiejszy sernik jaki zdarzyło mi sie robić. Nie wiem o co mi chodziło z tą skomplikowanością.
Ale Joanno i wszystkie które piekły ten sernik, powiedzcie mi proszę kiedy właściwie on Wam tak wściekle róśł? Bo mój teraz siedzi w piecu po raz drugi i coś niezbyt rośnie. Po tych 10 minutach wierzch był zapieczony - może go zbyt szybko wzięło?
Tak wyglądała surowa masa serowa:



a tak wyglądał po tych 10 minutach w 250 stopniach:





Zrobiłam go na spodzie z kruchego a wła ściwie półkruchego ciasta które od dawna zalegało w zamrażarce. Ser to 75 dkg Pilosa z Lidla i 25dkg g mascarpone, tez z Lidla.
Jest nerwowo.

 

[samanta]

No dobra emocje opadły bo sernik ruszył do góry i wszystko było tak jak napisałyście: wierzch ciasta ok. 2 cm nad brzegiem tortownicy a jak dotąd gładki i równiutki. Już wyłączyłam piekarnik i teraz sernik sobie dochodzi. Czy mam lekko uchylić drzwiczki? Jakoś tego nie doczytałam.
Jaka szkoda że on jednak opadnie, jaka szkoda! Teraz wygląda naprawdę okazale.

 

[Joanna]

Ja wyciągam od razu po upieczeniu, a po około 10 -15 minutach studzenia na ażurowej podstawce zdejmuję obręcz tortownicy.

Wygląda na to, że będzie dobrze, tylko wyjmij go z piekarnika!

 

[samanta]

Choroba przesiedział bidok 45 minut w wyłączonym piekarniku niepotrzebnie, myslisz że wysechł? Psiakość. Ale ładny jest

zobacz:



Jednak opadł do poziomu tortownicy, ale mimo to jest i tak wielki. Czym by go tu po wierzchu załatwic, polewy czekoladowej nie lubie ale reszta rodziny lubi, zobaczymy

 

[samanta]

Zdjęłam obręcz i tak wygląda teraz:



Jest tak ładny że aż żal go mazać polewą, ale coś przecież muszę zrobić.
Ten zrobiłam wg przepisu ale następne będą zebry albo marmurki albo jakieś inne perwersje. Bo że będą kolejne to pewne.

 

[Joanna]

Bardzo ładny! Ja bym go niczym nie mazała, tylko przed podaniem oprószyła cukrem - pudrem.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=891113Bardzo ładny! Ja bym go niczym nie mazała, tylko przed podaniem oprószyła cukrem - pudrem.

I to jest właśnie to co mi najbardziej odpowiada Joanno. Popatrz, tyle czasu bałam sie za niego zabrać a już teraz planuje następny gazetowy. I chyba przy tej metodzie zostanę. Nie u zywałam wcale miksera - pianę ubiłam trzepaczką ręczną i dodałam do masy serowej tez tylko wymieszanej drewnianą łyżką. Pianę dodawałam w kilku partiach, lekko ją mieszając z serem. Ta metoda jest the best, nie ma lepszej.
Bardzo Ci dziekuję Joanno. Gdyby nie Ty , nie odważyłabym sie na ten eksperyment, a tu taka niespodzianka.

 

[Joanna]

Bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona. Mam nadzieję, że i smakiem też Cię usatysfakcjonuje. Teraz już wiesz, dlaczego pałam do tej metody dozgodną miłością...

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=891118Teraz już wiesz, dlaczego pałam do tej metody dozgodną miłością...

Nie tylko wiem ale też podzielam Twoje uczucia. Dlaczego chodziłam koło tego sernika jak pies koło jeża zamiast dawno juz go upiec, to naprawde nie wiem. Tak szybko, tak bez problemu i z takim efektem, wyjątkowy sernik.
Trudno mi będzie czekac do jutra, wierz mi.

 

[Joanna]

Najważniejsze, że się w końcu odważyłaś.

Następnym razem śmiało wyjmuj z pieca po godzinie w 160 stopniach, by go zanadto nie rumienić.
Będę czekać na wrażenia z degustacji.

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=891125Będę czekać na wrażenia z degustacji.

To aż jutro bo teraz musi sobie posiedzieć w lodówce. Miałam szczery zamiar zostawić go na balkonie w pojemniku na tort ale chyba za ciepła ta noc jak na jego potrzeby.

 

[Joanna]

Przed lodówkowaniem i zamknięciem do pojemnika trzeba go tylko dobrze ostudzić.

 

[samanta]

Jasne, tylko jeszcze muszę przypilnować żeby solenizant czy tam jubilat nie zeżarł go przedwcześnie

 

[Joanna]

To w tym serniku jest najtrudniejsze...

 

[samanta]

Sama chodzę i go oglądam co chwila ale ja go napewno nie ruszę natomiast mąż...

 

[Joanna]

U mnie z mężem pół biedy - bez pozwolenia nie ruszy.

Gorzej z jednym z kotów... Właśnie wyjęłam z piekarnika sernikobrownies z malinami i zastanawiam się, gdzie je postawić, by dotrwało do rana w całości...

 

[Margot]

ja z kotami mam spokój ,one nie są łase na nasze jedzenie (Pyza tylko prosi o kawałek domowej bezy ,ze sklepu nie ruszy)
Ale domownikom muszę bardzo dokładnie wytłumaczyć ,że to na później , a oni ,,co zdjęcia będziesz robić"

A ja upiekłam takie brownies z malinami i brzoskwinia i migdałami (le miały być siekane ,a ja ich z lenistwa nawet nie obrałam

)
stygnie


A na temat to ten sernik jest u mnie najczęściej powtarzany ,bo pewniak i wszystkim smakuje ,jak jedzą to aż mruczą

 

[Joanna]

U mnie jeden kot jest niemal absolutnie obojętny na ludzkie jedzenie (za wyjątkiem obierek ziemniaczanych, oliwek i niektórych ryb), ale za to drugi potrafi ukraść z przed nosa każdy smaczny kęsek z talerza, a najbardziej lubi sernik. Pies też jest jego admiratorem, ale przynajmniej sam się nie częstuje, tylko grzecznie czeka na swoją działkę....

Ale i tak zwykle muszę się zamykać, by sobie skonsumować serniczek bez asysty kociska z jedenej strony i psiska z drugiej.