Tort miodowy z cytrusową nutką

[janie]

Teraz już nie pamietam, ale chyba było w lodówce tak długo jak przepis "pisze".
Wiem co zrobię - powtórkę! Po wcześniejszych doświadczeniach wiadomo mniej więcej czego sie spodziewać i na co zwrócić uwage. No i tego troszeczkę

 

[Elka]

OOOOO....

CYTATja się nie dziwię, że wyszły Ci tylko 3 placki

A ja sie dziwie. I bardzo

Wczoraj zrobilam ciasto na ten tort z dwoch porcji.... dzis mi wyszlo 20 !!!!!! plackow. Wieczorem wstawie zdjecia, bo przynajmniej proces walkowania i pieczenia sfotografowalam...
Zrobie torcik i podyskutujemy

))))))

 

[Elka]

A oto relacja

z pola walki... nie, walkowania

Tak naprawde mowiac, to sie podenerwowalam, kiedy wam nie wyszlo tyle plackow, ile bylo u mnie. Zaczelam myslec, co tu moze byc nie tak. A najlepszym lekiem na to stala sie powtorka. Jako ze byl mi potrzebny duzy tort, to zdecydowalam go robic z podwojnej porcji.
odwazylam make. Maki w mojej szklance 202 grammy, wody - 250 ml. Ciasto robilam z 800 gramm. Przed postawieniem do lodowki ciasto bylo bardzo lepkie, napewno by sie nie dalo walkowac, ale po lodowce to sie scielo kapitalnie i dalo sie walkowac bez problemu. A moze to zasluga mojego walka? Bo jest taki ciezki, pseudomarmurowy

.

Niestety, domyslalam sie sfotografowac tylko po pierwszym placku, dlatego jest 19 kawaleczkow na stole. Nie walkuje na pergaminie, tylko walkuje na stole, podsypuje duzo maki, a potem ciasto przenosze na pergamin i do pieca. Nie dbam o urode ciasta, jesli troche placek sie przerwie, to prosto poloze go do srodku, a na gore i spod zawsze znajdzie sie jakis pieknis

 

[Elka]

No i nie wiem, co tu powiedziec... same widzicie, jak to jest

moze warto walkowac cieniej?????? i nie na blaszkach-pergaminach, a na stole i nie bac sie ciasta

 

[Nadia]

Chwilę musiałam patrzeć, zanim się zorientowałam, że to zapałka.
Rzeczywiście cieniutkie placki. Coraz bardziej mnie ten tort kusi.

Zwłaszcza, że sprawdziłam i wiem, że jajka ubijane na parze osiągają ponad 70 C - taka mi wystarczy, mogę curd robić

 

[Elka]

Nadia
Acha, zapalka

zwykla

a tam wyzej moje paluchy, tylko ze zwiekszone Jak widzisz, ciasto latwo daje sie podniesc. Nawet rozwalkowane w taki sposob

Wiec nawet go nie skladam, a tak zgarniam recami i na papier przenosze. Na papierze rownuje i do piekarnika

. Zwykle mam dwa papiery - jeden na blaszce, drugi na zwyklej desce do krojenia. W piekarniku piecze sie ciasto, ja w tym czasie walkuje nastepny placek i skladam na papierze na desce. Z blaszki zsuwam goracy placek wraz z papierem na kratki, a na blaszke naciagam papier z niepieczonym plackiem. Ten ostatni wedruje do piekarnika, a z upieczonego zdejmuje papier i na deske. I tak od poczatku

I ja sprawdzilam jaja do kurdu - u mnie osiagnely 81,2 C, wiecej nie meczylam

)))) Mialam to wpisac... ale widocznie skleroza

Ale jestes odporna na kuszenie

 

[margolcia]

Ela = super relacja! bardzo mi się podobała

 

[kamila]

U mnie ciasto nie dało się podnosić, rozpadało się, a w piekarniku bardzo rosło. I co z tego I tak było pyszne

 

[Nadia]

Nadia
(...)
Ale jestes odporna na kuszenie

Nie jestem odporna, tylko leniwa, w dodatku od 4 tygodni chora .
A za tydzien kolejna impreza rodzinna i zastanawiam się, czy zrobić ten tort, czy z biedronkami

 

[Elka]

margolcia

kamila
No to w takim przypadku zostaje tylko maka albo miod. Innych przyczyn nie widze.
Nadia
Ach-cha.... to taka jestes???? A ja w sekrecie powiem, ze ja tez

)))))) Zycze szybkiego dojscia do zdrowia i dokonania wlasciwego wyboru w torcie

)))))))))

 

[hazo]

hazo

CYTATA ja się nie dziwię, że wyszły Ci tylko 3 placki.

Elka, odszczekuję to, co napisałam. Wczoraj zrobiłam ciasto, dziś piekłam placki. Z podanych ilości wyszło mi 7 i pół placka wielkości A4. Tak wyglądają:

Są grubości zwykłych herbatników. Od razu po wywałkowaniu kładłam kartkę papieru i przycinałam radełkiem. Wydaje mi się, że tak będzie łatwiej zrobić równe boki tortu. Od razu po wyjęciu z pieca przewracałam "do góry nogami" i zrywałam papier. Jutro krem i już nie mogę się doczekać efektu. Przyznam, że jest z tym dużo więcej pracy niż z upieczeniem biszkoptu czy innego spodu i przekrojenie go np. na 3 części. Mam nadzieję, że efekt to zrekompensuje. Aha i nic mi nie rosły w trakcie pieczenia.

 

[Elka]

hazo
Acha... a nie mowilam

Bardzo pieknie te placki sie udaly.
Co sie tyczy pracy - napewno jest wiecej. Tak, jak przy napoleonie lub nawet biszkoptowym torcie, ktory sklada sie z takiej samej ilosci blatow, ktore trzeba wypiekac oddzielnie, ba.... nawet ciasto mozna zrobic tylko do 2-3, bo inaczej opadnie i nie bedzie dobre. Ale chyba dobrze ze jest wybor i ze mozemy wybrac

to, co komu lepiej pasuje

U nas przed laty byl bardzo popularny miodowiec, ktory sie skladal z co najmniej 10 blatow, teraz jakos nie robia... napewno dlatego, ze to jest pracochlonne... Ale dla chcacego
Teraz tylko na efekt czekamy

 

[kamila]

kurcze, to czemu moje tak rosły?

 

[hazo]

Kamila, ja zrobiłam dokładnie wg przepisu Elki. Miód miałam gryczany (mały słoiczek 250g - odmierzyłam to jest dokładnie w objętości 2/3 szklanki 250ml). Mąka pszenna typ 550. Cukier zwykły kryształ i płaską łyżeczka sody (wyjątkowo nie odmierzałam łyżeczką-miarką tylko zwykłą). Dość długo gotowałam cukier z miodem zanim wsypałam sodę. Chciałam, żeby cukier dokładnie się rozpuścił. Ciasto po wymieszaniu z mąką tak wyglądało

. Trochę się bałam co z tego wyjdzie, bo ono nie miało konsystencji ciasta, tylko bardziej było, jak masa na krówki czy jak miękkie irysy. Po dobie w lodówce podzieliłam nożem w misce na 6 części (ciężko było, bo okrutnie twarde i ciągnące) i wzięłam się za wałkowanie. Mam zwykły drewniany wałek, pewnie lepszym wałkiem byłoby łatwiej to zrobić. Najpierw próbowałam na macie silikonowej, ale nic nie wychodziło. Potem wałkowałam na papierze sypiąc, tak jak pisała Elka dużo mąki. Przycinałam do wymiaru kartki i na papierze na blachę i do pieca (200* - 8 minut). Tak, jak napisałam wyżej, od razu przewracałam papierem do góry i zrywałam go z gorącego placka. Placki ciasta w kilkanaście sedund stawały się twarde. Z tych obciętych brzegów wyszło mi jeszcze 1,5 placka. Bardziej boję się kremu, bo jeszcze nigdy takiego nie robiłam. Zawsze tylko różne na bazie masła. No, ale jak mówią, do końca życia człowiek się uczy.

 

[hazo]

A taki mi wyszedł. Niestety nie mam zdolności, jeśli chodzi o zdobienie tortów

Ciekawa jestem, co powiedzą inni na jego smak. Mnie smakuje (zjadałam odcinane boki ), chociaż w pierwszym momencie miałam dziwne odczucia jedząc kwaskowaty tort, bo my przywyczajeni jesteśmy do tortów ze słodkimi, maślanymi kremami.

 

[sylwia18]

Hazo bardzo podoba mi się dekoracja! Ja to juz w ogóle nie mam zdolności w tym kierunku pięknie wygląda więc niech tylko spróbują powiedzieć że im nie smakuje

 

[sha]

A taki mi wyszedł. Niestety nie mam zdolności, jeśli chodzi o zdobienie tortów

szalona Ty przecież on jest prześliczny !!

 

[Elka]

hazo
Dzieki Ci bardzo za komentarze!
A tort piekny Ci sie udal! Naprawde! Ach, gdyby nie monitor

))))))) Mam nadzieje, ze gosciom tez bedzie smakowal

Torty przeciez rozne bywaja

 

[Sinistra]

Hazo- jak zrobiłaś te cytrynowe i pomarańczowe połóweczki?

Śliczności

 

[hazo]

Tak, jak pisała Elka. Umyte cytryny i klementynki (pomarańcze miałam ogromne) pocięłam na plasterki i usmażyłam w cukrze z wodą, czyli w syropie, tak, jak się smaży skórkę pomarańczową tylko krócej. Miałam mały problem z cytryną, bo pierwsza, którą usmażyłam miała dużo pestek (pestki wyjmowałam przed smażeniem) i w trakcie smażenia zostały praktycznie same skórki. Wzięłam inną, okazała się mniej zapestkowana, i ta usmażyła się ładnie.