Tort miodowy z cytrusową nutką

[Elka]

Tort miodowy z cytrusowa nutka

Inspirowany diskusja o torcie ormianskim

Oto w co przeksztalcil sie pod wplywem przepisu od tortu ormianskiego i miodowego tortu z ksiazki "Vsio iz muki"

Ciasto
2 szk. maki
2/3 szk. cukru
2/3 szk. miodu
2 jajka
1 plaska l. herb. sody
otarta skorka 1 cytryny

Cukier i miod roztopic w wysokim naczyniu, wsypac sode i mieszac nieustannie. Masa powiekszy sie kilkakrotnie. Zdjac z ognia, i po jednemu wbic jajka, tez nieustannie mieszajac. Dodac make i skorke cytrunowa. Wymieszac i postawic do lodowki na 1 dobe. Rozgrzac piekarnik do 200 C, ciasto podzielic na 6 czesci, stolnice mocno posypac maka, rozwalkowac, (walkuje sie bardzo latwo

) piec 6-8 minut na papierze do wypiekow. (uwaga! podaje, jak to bylo w moim piekarniku, prosze sie orientowac wedlug swoich

)
U mnie byly prostokaty jak kartka papieru A4 - ~20X30 cm.

kurd cytrusowy
sok i otarta skorka 2 cytryn i 2 pomarancz
3 zoltka i 1 jajko
pol. szklanki cukru
60 g masla

500 ml smietanki kremowki

Kurd - zoltka, jajko, cukier, sok i skorkę gotowac na parze az zgęstnieje. Dodac maslo, wymieszac, ostudzic. Ubic smietankę, delikatnie polączyc z kurdem

blaty ciasta sa twarde, ale lekko daja sie porownac nozem karbowanym. Przekladac masa, gory niczym nie smarowac. Postawic na tort deseczke, obciazyc i do lodowki na noc.

Gore polalam lukrem z cukru pudru i soku cytrynowego i polozylam krazki cytryny i pomaranczy gotowane w syrope

 

[sylwia18]

o kurcze ale to pięknie wygląda!

 

[bajeczka]

I pewnie smaczny jest

 

[Simona]

Oj to cos dla mnie. Juz stoi w (dluuugiej co prawda) kolejce.

 

[margolcia]

nigdy nie udaje mi się rozwałkować ciasto tak, by wszystkie placki miały te samą grubość; uwielbiam ciasta z dodatkiem miodu

 

[Elka]

sylwia18
bede nieskromna.... ach-cha...

bajeczka
bardzo smaczny

, przynajmniej dla mnie i moje rodzinki - jest bardzo miodowy i szalenie puszysty

Simona
ale szkoda, ze dluga ta kolejka... a moze to i dobrze?
margolcia
powiem w sekrecie - i mnie tez... dlatego zawsze robilam takie ciasto smarowane.

To pierwszy walkowany od wielu-wielu lat

 

[Marcelina]

Ciasto wygląda rewelacyjnie ! co za smakowita dekoracja !

Mam pytanie jak długo gotujesz plasterki cytrusów w syropie ? czy tak można przygotować owoce na zapas ?

 

[Elka]

Marcelina
Dziekuje!
Owoce gotowalam na oko, bez przepisu

wzielam jedna cytryne i jedna pomarancze, pokroilam w cienke plasterki. Do garnka z grubym dnem wsypalam szklanke cukru i zalalam woda - tak, by woda przykryla cukier, zagotowalam cukier i wrzucilam owoce. Gotowalam tak na oko, by skorka stala sie przezroczysta, a syrop zgestnial. U mnie przechowywac nie udalo sie

)))))) ciagle ktos podjadal

 

[Malgosimi]

wyobrażam sobie ten smak i strukturę! cudo!

 

[kamila]

cudo

 

[Margot]

cudowny torcik ,a dekoracja śliczna

Ela ja mam taką niepozorną książkę pt,,Wszystko z mąki"
M.P.Danilenko,J.I..Jemieljanowa, Safargalijewa,Sliwinskaja a tytuł orginalny Wsio iz muki,Elu ,Elu czy to ta książka z której korzystasz?

 

[Elka]

Malgosimi
kamila
Margot

Malgosiu - on jest jak puch! Doslownie topnieje w ustach

Margot
Najpewniej, ze to ta ksiazka

Tylko ze jest wydana az w 1971 roku. W ksiazce baza "Tort medovyj osobyj". Czy jest taki w Twojej?

(bo zmienilam proporcje i krem)

 

[Margot]

Malgosimi
kamila
Margot

Malgosiu - on jest jak puch! Doslownie topnieje w ustach

Margot
Najpewniej, ze to ta ksiazka

Tylko ze jest wydana az w 1971 roku. W ksiazce baza "Tort medovyj osobyj". Czy jest taki w Twojej?

(bo zmienilam proporcje i krem)

moja jest po polsku i znalazłam przepis na dwa torty miodowe 1i 2
jeden jest podobny ,ale krem to bita śmietana
wydanie polskie jest z 1991 roku ,nie ma ilustracji
Ela co robiłaś z tej książki ,może i ja coś zrobię,tylko ,że ja nie znam rosyjskiego i jeśli możesz to podaj tytuł spolszczony
Ta książka leży u mnie już tyle lat a ja nic ,a nic z niej nie robiłam
a na okładce jest jeszcze napisane ,że zawiera 629 przepisów

 

[Elka]

Margot
Nie, nie robilam nic, tylko ten tort i to dlatego, ze mnie powiedziano, ze on jest bardzo podobny do slynnego ormianskiego - przynajmniej w technologii i tym, ze jest bez tluszczu. Bo tej ksiazki sama nie mam, a ma ja moja przyjaciolka. Ten tort to bedzie chyba Miodowy specjalny, no i krem wlasnie byl z bitej smietany i cukru. Dla mnie bardziej smakowal ten, ktorym przelozylam sama

W kazdym badz razie goraco namawiam do upieczenia - jest bardzo smaczny, puszysty, bardzo miodowy

 

[dominique]

Jak dlugo utrzymuje to ciasto swiezosc? (czy moge go wczesniej zrobic) I musze go caly czas trzymac w lodowce czy mozna w temp. pokojowej?

 

[ina]

oł dżizaz jakie pięęękne

 

[Elka]

Jak dlugo utrzymuje to ciasto swiezosc? (czy moge go wczesniej zrobic) I musze go caly czas trzymac w lodowce czy mozna w temp. pokojowej?

Tak, jak zwykle ciasto z bita smietana

Temperatura pokojowa to raczej nie jest odpowiednia do przechowywania. Placki mozna upiec i trzymac dluzszy czas, ale po przelozeniu i przesiaknieciu, to najlepiej spozyc od razu.

ina

 

[kamila]

Zrobię na imieniny taty czyli na 23 już postanowiłam

 

[Elka]

kamila
Bardzo sie ciesze

Bo jest naprawde pyszny i warty grzechu