Ukrainski

[tatter]

Bardzo piekny, Mirabbelko. Wiedze, ze przepis daje sie elegancko modyfikowac, znaczy sie przyzwoita receptura

 

[mirabbelka]

całkiem przyzwoita

zreszta innej sie nie spodziewałam

a jeszcze dodam, ze drozdzy dalam malenka ociupinke i rosł jak szalony, wiec pewnie mozna i bez

 

[tatter]

Mozna, mozna, Margot piekla bez i sobie chwalila. Receptura, ktora podalam ponoc oryginalna jest, z jakies starej ruskiej piekarskiej ksiazki (Mariana ma cale mnostwo takich przepisow na swoim blogu i wszystkie wydaja sie byc przyzwoite).

 

[syso]

Zajrzalam sobie wlasnie na wspomniany prze Ciebie blog Mariany. Zaluje, ze rosyjski mi sie gdzies ulotnil. Moze jest ktos biegly w tym jezyku i potlumaczy nam tu pare przepisow, bo wszystkie wygladaja wspaniale?

 

[tatter]

Syso, tylko powiedz, ktory Cie interesuje...

 

[syso]

Tylko jak cos wybrac

Wszystko wyglada tak apetycznie

Ale popatrze, tatter dzieki za oferte

 

[syso]

Tatter, bezczelnie wyszukalam pare przepisow, ale szczerze to wszystkie wypieki sa bardzo smakowite

Jak Ci sie uda ktorykolwiek przetlumaczyc, to wszyscy tu bedziemy wdzieczni. Jako pierwszy dalam Ruski bo wyglada slicznie i jest chyba na zakwasie

Dziekuje i pieknie sie klaniam (tu ikonka klaniania)
http://mariana-aga.livejournal.com/107645.html
http://mariana-aga.livejournal.com/117597.html
http://mariana-aga.livejournal.com/117843.html
http://mariana-aga.livejournal.com/109594.html
http://mariana-aga.livejournal.com/112555.html
http://mariana-aga.livejournal.com/111781.html

 

[hazo]

Syso, ten pierwszy to nie Ruski tylko Ryżski(?) - od Rygi - nie wiem jak dobrze napisać przymiotnik od Ryga?

 

[tatter]

Chleb z Rygi?

Hazo ma racje - to nie ruski tylko ryski (to chyba poprawna forma, pamietam taka restauracje gdzies nad morzem naszym Baltyckim, nazywala sie Ryska i wiele dan w ich menu rodem bylo z Lotwy, poza tym do glowy przychodzi mi tez traktat ryski w latach 20 zeszlego stulecia miedzy polska rosja i ukraina).

Wpisze dzis wieczorkiem, a gdy juz upieczemy przetlumacze nastepny, OK?

 

[syso]

No wlasnie pisalam, ze z rosyjskim to juz u mnie kiepsko

Jasne tatter, nie musisz sie spieszyc, cokolwiek przetlumaczysz bede sie cieszyc i wszyscy tu na pewno chetnie upieka.

Ja to bym najchetniej piekla co chwile cos innego, ale mam takiego meza jak Karina, jego gust oscyluje wokol chleba Polskiego (tatterowego) a lekka zytnia chleba to jest dla niego ideal chleba. Tez nie powie, jak mu nie smakuje, ale zawsze mowi, po co pieczesz inne, jak te juz sa najlepsze

Taki chlop

A ja pamietam jak kiedys czytalam gdzies na jakims durnym forum kobitka sie uzalala na meza, ze dziwak bo mu sie chinszczyzny itp na stare lata zachciewa, a co zwykle kotlety juz niedobre?

 

[Jeska]

index.php?act=findpost&pid=935723Ja to bym najchetniej piekla co chwile cos innego, ale mam takiego meza jak Karina, jego gust oscyluje wokol chleba Polskiego (tatterowego) a lekka zytnia chleba to jest dla niego ideal chleba. Tez nie powie, jak mu nie smakuje, ale zawsze mowi, po co pieczesz inne, jak te juz sa najlepsze

O, to ja mam tez takiego meza. Polski i francuski codzienny i basta. Ja lubie poprobowac roznych przepisow, tym bardziej ze pieke chleb dopiero od miesiaca i dokladnie to samo slysze - po co eksperymentujesz, jak te takie dobre. Dyzurnie wiec francuski albo polski sa na stanie zawsze, a z innymi sobie eksperymentuje w zakresie chlebow dodatkowych. Za nowe przepisy zawsze jestem wdzieczna.

 

[betsetse]

pamiętam jak jeździłam jako mała dziewczynka na Litwę lub do Rosji w sklepach( takich jak nasze spolemy) mieli taki bardzo ciemny chleb,wygladal jak z tego pierwszego linka od syso tylko byl ciemniejszy,ciemny w środku i na zewnątrz i miał takie dziurki jakby przed włożeniem do piekarnika ktoś powbijał w niego gwoździe, bardzo lubiłam ten chleb. Nie wiem o co z nim chodziło ale moja mamę zawsze po tym chlebie dziąsła bolały ale tylko ją. Kurcze chętnie bym takiego chleba zjadła.

Zastanawiam się czy któraś z was kojarzy taki chleb o którym pisze, a możne ma przepis

 

[mirabbelka]

mam troche inny chleb ryski przetlumaczony przez qd.

zrobilam go - jest przepyszny!

moze wstawie przepis a potem porownamy z tym z pierwszego linka, ktory obiecala przetlumaczyc tatter

 

[tatter]

przepis przetlumaczylam, produkuje zytni slod, jak tylko upieke wpisze przepis

 

[mirabbelka]

to ja czekam niecierpliwie, bo bardzo mi odpowiada ten typ chlebów

 

[.agatka.]

Upiekłam i ja. Z 2/3 porcji w formie 25x11 cm.

Na samym zakwasie, bez drożdży rósł bardzo szybko (ok. 1 godziny w temp. 25 stopni).

Ciasto było bardzo luźne, nie dosypywałam jednak mąki. Nie udało mi się go rozpłaszczyć, a raczej zrolować, bo stale się rozpłaszczał.

Włożyłam więc wyrośnięte i ponownie zagniecione ciasto do formy, wyrównałam i upiekłam.

Jest miękki, pachnący, bardzo smaczny. Ma nieco inną strukturę, ale smaku mu tonie ujmuje.

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=937760przepis przetlumaczylam, produkuje zytni slod, jak tylko upieke wpisze przepis

moj slod jeczmienny umarl smiercia naturalna, a chodzilam z nim po calym domu przez kilka dni, zeby mial cieplo

mysle, ze przy tej temperaturze za zytni tez sie nie wezme

zamowilam tutaj

niestety oni nie tylko zdzieraja za przesylke ups, jakby nie mogli wyslac zwykla poczta, a do tego minimalna wartosc zamowienia u nich to 40 zl.

zamowilam wiec 3 sztuki dodatkowo i 2 jeczmienne - moge sie podzielic

 

[tatter]

Bardzo chetnie sprobowalabym tego litewskiego, Mirabbelko, choc z opisu wynika, ze nie jest diastatyczny. Ja znalazlam w USA diastatyczny i jest szansa, ze sie z nimi dogadam co do przesylki...jesli dokonam zakupu tez sie chetnie podziele.

 

[hazo]

Dziś zaplanowałam sobie upieczenie tego chleba, ale nie dojechał kurier z mąką sitkową.

Do zaczynu dałam mąkę owsianą. Wyszedł smaczny chleb ze skórką jeszcze bardziej chrupiącą niż w oryginale. Nie wiem tylko jak taki chleb nazwać?

 

[Moi]

Zrobiłam dzisiaj i jest po prostu pyyyyyycha

Tak się zastanawiam, czy nastawienie zaczynu wieczorem (tzn. będzie sobie czekał ok.12 godzin) będzie miało zły wpływ na efekt końcowy?