Zupa grzybowa z gałką muszkatołową

[Mała_Mi]

Gałka muszkatołowa jest dość niedocenianą przyprawą: większości osób kojarzy się ze słodkimi, korzennymi wypiekami. Tymczasem znakomicie sprawdza się w daniach wytrawnych, nadając im "myśliwskiego " charakteru. ( Polecam przepyszny gulasz z kurczaka z dodatkiem gałki muszkatołowej.) Mieszkańcy Granady, wyspiarskiego państwa na Morzu Karaibskim dobrze wiedzą, jak świetnie gałka muszkatołowa komponuje się np. z grzybami. Z tego rejonu pochodzi przepyszna zupa, na którą przepis prezentuję poniżej. Co najciekawsze, zupa idealnie wpasowuje się w "polskie smaki", zadowoli więc nawet tradycjonalistów. Przepis znaleziony na blogu Ireny i Andrzeja.



35 dag pieczarek
kilka suszonych prawdziwków
1 cebula
2 łyżki keczupu
2-3 łyżeczki mąki pszennej
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki białego wina
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól i czarny pieprz - do smaku

2 łyżki oleju

Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Cebulę obrać i posiekać. Pieczarki podsmażyć wraz z cebula na rozgrzanym oleju. Kiedy będą lekko złote, zalać 1 l wody. Dodać pokruszone suszone grzyby, keczup i przyprawy, gotować 10 minut na małym ogniu. W śmietanie rozmieszać mąkę, po czym wlać do zupy. Zagotować, aby zupa zgęstniała, po czym wlać wino i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać ze świeżym pieczywem. Można posypać koperkiem.

 

[dziunia]

Oj, muszę wypróbować koniecznie, na pewno gałka z grzybami bardzo dobrze się komponuje. I nie będę zagęszczać mąką ale dodam makaron, bo jak grzybowa to z makaronem

 

[joannas]

O tak, często łączę gałkę z pieczarkami. Zupa wygląda super

 

[Mała_Mi]

Tak, Dziuniu, ja podczas jedzenia też stwierdziłam, że makaron by idealnie do niej pasował

Następnym razem dodam

Miło mi, Joannas

 

[duende]

ooo uwielbiam takie zupy, będzie dzisiaj na późny obiad
zamiast makaronu będą grzanki pokrojone w kosteczkę

 

[iluana]

Robilam kiedyś zupę z rzodkiewki z dodatkiem galki muszkatolowej - przepyszna byla

Już czuję ten smak... wypróbuję na pewno -może jeszcze w tym tygodniu