Zupa zielona

[Joanna]

Zupa zielona

Źródło przepisu - M. Iwaszkiewicz, S. Włodek Kuchnia włoska KAW 1978

Składniki:
1 1/2 l rosołu
5 - 6 porów (białe części) - ja daję trzy, cztery maksymalnie
1/2 kg szpinaku
1/2 kg zielonego groszku
1 główka sałaty
3 łyżki oliwy
łyżka mięty
natka pietruszki
gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Wykonanie:
Na oliwie podsmażyć bez rumienienia pokrajane pory. Gdy będą miękkie, dodać drobno pokrajany szpinak i sałatę pocięta w paski. Całość krótko przesmażyć. Dodać wszystko do rosołu wraz z ugotowanym groszkiem. Chwilę razem pogotować, doprawić miętą, solą, pieprzem i muszkatem. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.


Moje uwagi:
Bardzo smaczna wiosenna zupa. Ja zwykle używam mrożonego groszku, który sparzam wrzątkiem i krótko zagotowuję w rosole. Pory duszę na oliwie z odrobiną masła.

 

[iluana]

A bez mięty ??

 

[Joanna]

Bez mięty też smaczna.

 

[kermidt]

Joanno, wszystko jedno jaka salata? Romanska moglaby byc?
Co sie dzieje z salata przy gotowaniu? Jak smakuje?
I nie miksujesz jej? Trzeba drobno pokroic?

Wczoraj zrobilam brokulowa Obamy i tak mi smakuje! Ze gotowam kazda zielona zupe probowac

 

[Joanna]

Sałata obojętnie jaka, rzymska pewnie najlepsza, bo bardziej mięsista i chrupiąca od innych. Kroję drobno, jak szczaw na szczawiową, co by się łatwiej jadło.
Jak smakuje? Najbardziej się czuje aromat porów i groszku, sałata raczej nie ma wyraźnego smaku.

 

[kermidt]

Dziekuje Joanno.
Porowej, to chyba nie chce

a jeszcze pory u mnie takie drogie!

 

[Joanna]

A ja kocham pory i często je wykorzystuję, choć u mnie też nie tanie.
Do tej zupy daję ich zwykle trzy, maksymalnie cztery.
Dziś zapomniałam o mięcie, ale kupiłam sałatę rzymską, która się świetnie sprawdziła. Nawet trochę chrupie!
I smakuje sałatą.

 

[madziawoj]

I u mnie dziś na obiad zupa zielona, w wersji zielono- zółtej bo z jajkiem. Dziekuję Joanno za kolejny smaczny przepis!
Uzylam 4 porów,które dusilam na masle z oliwą. Sałatę miaalm zwykłą. Polecam!

 

[Joanna]

Ale się cieszę, że Ci smakowała! Bardzo ładnie wygląda z tym jajkiem.

Porcję na jutro nieco "przerobiłam" smakowo - dodałam posiekany i podduszony na oliwie z masłem szczypiorek i dwa ząbki czosnku. Zapowiada się pysznie.

 

[Joanna]

Wyciągam, bo będę jutro gotować. Dam mniej groszku, ale dołożę naci z młodych rzodkiewek.

 

[tatter]

A pisalam Ci, Joanno, ze mamy tu nasiona rzodkiewki lisciastej? Sieje co roku, pyszne sa, odrobinke mniej ostre.

 

[Joanna]

No popatrz, czego to ludzie nie wymyślą.

 

[tatter]

Raczej nic nowego w orientalnej/japonskiej kuchni. liscie nie tylko smaczne ale i pieknie ozdabiaja zielone salaty, bo lodyzki i zylki sa purpurowe..

Leaf Radish Red Stemmed

 

[Joanna]

Fajne. Trochę z kształtu podobne do rukoli.

 

[kermidt]

I smaczne. Sa u mnie w mieszankach salat.

 

[tatter]

Tak , tak, bardzo smaczne. I odrobinke przypominaja rukole.

 

[Joanna]

Jest nadzieja, że i u nas się kiedyś te nasiona pojawią, biorąc pod uwagę fakt, że z każdym rokiem w ogrodniczych jest coraz większy asortyment.

 

[tatter]

Jestem pewna. A propos, zamowilam dzis marchewke naciowa - wysiewam nasionka i wyrastaja same listki

Jadlam ja kiedys w salatce "wyjsciowej", nie uprawialam jeszcze, dam znac. O selerze lisciastym wspominalam? Pyszne w stir-fry. W Twojej zupie na pewno bylby pyszny. Wlasciwie, jak juz bede miec gotowe te natki i zupe uwarze. A lubisz zupe z rukwi wodnej?

 

[Joanna]

Nie wiem, czy lubię, bo nigdy nie jadłam rukwi wodnej.