Frużelina Jacobiny

[kermidt]

A jak robisz borowke? Tania w tym roku.

Deanne, a jak wycisnelas sok?
Moja Mama z wisni z sokownika robi jeszcze dzem, ale wisnie maja bardzo wyrazisty smak, a czeresnie nie.

 

[KAROTKA]

Borówkę robię zawsze "na ciemno"

- albo w soku z czarnej porzeczki, albo z jagód, albo z aronii, albo ostatecznie z czerwonych winogron, ale wtedy już nie ten kolor (tylko raz tak robiłam)...

Ja najbardziej lubię smak czarnej porzeczki, ale mąż i syn wolą w soku jagodowym, wtedy dodaję do smaku jakiś sok z cytryny i troszkę otartej skórki z cytryny lub pomarańczy - bo smak jest bardziej wyrazisty.

 

[Deanne]

index.php?act=findpost&pid=871574Deanne, a jak wycisnelas sok?
Moja Mama z wisni z sokownika robi jeszcze dzem, ale wisnie maja bardzo wyrazisty smak, a czeresnie nie.

mam wlasnie taki sokownik, ktory w miazszu po wycisnieciu zostawia troche soku, nie sa to jakies suche trociny.
Chyba nastepnym razem zrobie jakas marmolade.. tym razem nie wyszlo, bo nie sprawdzalam czeresni i niektore sie zle wydrylowaly i pelno ich czastek bylo w tym pozostalym miazszu.

 

[KAROTKA]

Jutro zabieram się do wiśni - tym razem próba smakowa połączenia ich z ananasem

Zobaczymy co z tego wyjdzie...

Ananas leży w lodówce i grzecznie czeka - tak długo czeka, że już mocno dojrzał... i coś z nim trzeba zrobić...
Będzie frużelina

 

[Ilona]

Moje 22,5 słoika z frużelinką

(fotka zaraz po zlaniu do słoików z tego do góry nogami

)

 

[Moniak]

Ilonka, ależ Ty pracowite dziewczę jesteś

 

[.agatka.]

A niech mi ktoś podpowie... czy frużelinę można zrobić z żelatyną zamiast Fixu? Właściwie, to że zrobić można to wiem, bo robiłam, ale czy to to się nada do dłuższego przechowywania w słoikach?

Póki co idę drylować

 

[KAROTKA]

Trzeba porządnie zagotować i będzie się trzymało.
Kiedyś wieczorem (właściwie noc mnie zastała) z soboty na niedzielę zabrałam się za robienie przetworów.
Robiłam wszystko na raz - sałatki, marynaty i dżemy...

Nagle zorientowałam się, że nie kupiłam żel-fixu...
Mam zawsze zapas galaretek owocowych, więc diabelskim pomysłem wykorzystałam właśnie takie galaretki.
Mniej więcej 1 szt. na 700-750 ml soku z owocami.
Zagotowałam w słoiczkach i trzymałam w lodówce, bo nie było chętnego, żeby do piwnicy wynieść...

Kiedy zaczęły zawadzać w lodówce, przestawiłam do kuchennej szafki.
Zrzedło mi to w temperaturze pokojowej (a raczej kuchennej), ale po wstawieniu do lodówki znów odzyskiwało konsystencję żelową.
No i jest pole do popisu, bo przecież jest wiele smaków galaretek, więc można kombinować.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=873384Ilonka, ależ Ty pracowite dziewczę jesteś

Z galaretkami mówicie. Ale to zime przetrzyma

 

[Siedmiokropka]

Moim zdaniem przetrzyma

Jest taki przepis na dżem z cukinii, gdzie używa się właśnie owocowej galaretki. Robiłam wielokrotnie, świetnie przetrzymuje zimę.

 

[Ilona]

W sumie w słoiku to inaczej jest

Zastanawialam sie, bo kiedys za dlugo galaretka z owocami stala w lodowce i zaczela rosnac

z tego sie pytam

 

[KAROTKA]

Mam wątpliwości, czy taki dżemik z galaretką przetrzymałby bezpiecznie zimę BEZ zapasteryzowania (czyli, jak przy żel-fixach), ale zagotowany porządnie naprawdę spokojnie postoi

Dzisiaj mam zamiar na wiśniach zrobić eksperyment

Kiedyś robiłam truskawki, porzeczki, morele i śliwki.

 

[Ilona]

Rok temu robilam z truskawek ale nie ma to jednak jak wisniowa

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=873708Mam wątpliwości, czy taki dżemik z galaretką przetrzymałby bezpiecznie zimę BEZ zapasteryzowania (czyli, jak przy żel-fixach), ale zagotowany porządnie naprawdę spokojnie postoi

Ależ ja mogę zapasteryzować

tylko czy nie skiśnie, bo trochę mi będzie szkoda

W żelfixach jest pektyna, sama nie wiem czy to takie niezdrowe, wczoraj przeczytałam skład i nie jest tak źle.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=873751W żelfixach jest pektyna, sama nie wiem czy to takie niezdrowe, wczoraj przeczytałam skład i nie jest tak źle.

A masz zamiar jesc sloik dzemu na raz

Jak nie to przecież jedzone z umiarem powinno byc w miare zdrowe

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=873752A masz zamiar jesc sloik dzemu na raz

Jak nie to przecież jedzone z umiarem powinno byc w miare zdrowe

Ja tego prawie nie jem

L. się zajada. Ale zdarza się, że i słoik na raz spałaszuję

Nie będę chyba ryzykować z żelatyną.

 

[ewunia_666]

Ktoś już wcześniej o to pytał, ale nie dostał odp. Można tę frużelinę pasteryzować?

 

[KAROTKA]

Dodanie żel-fixu wyklucza pateryzację słoików...
Nie jest to potrzebne - od wieków robię dżemy na żel-fixach i trzymają się znakomicie.
Jednak dodatek żelatyny/galaretki owocowej raczej zmusza nas do zapasteryzowania przetworu.

 

[.agatka.]

Dumałam, dumałam i wydumałam...

żelatyny nie można gotować, więc frużelina z żelatyną odpada

 

[Ilona]

Wczoraj - 24 słoiki.





JESZCZE na wiśnie mogę patrzeć, więc źle nie jest. Jutro już chyba ostatnie bedę zrywać i przetwarzać