Sernik pomarańczowo- czekoladowy
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
Zrobiłem wczoraj, kończąc ok. 23 .Nie ustrzegłem się od kilku błędów.
Smak fantastyczny.W niewytłumaczalny sposób zniknął przez noc. O godz.8 już go nie było.
Krasnoludki,czy co ?
dziękuję i pozdrawiam
Smak fantastyczny.W niewytłumaczalny sposób zniknął przez noc. O godz.8 już go nie było.
Krasnoludki,czy co ?
dziękuję i pozdrawiam
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Witajcie
No to dałem ciała z tym sernikiem.
Po upieczeniu przez godzinę w temp.150 st. i 10 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, wyjąłem sernik.
Był extra.Lekko przejechałem nożem krawędź( forma była posmarowana masłem).
Otworzyłem formę.Niestety również ją zdjąłem.Cały sernik mi się rozjechał na boki i popękał.
Czy nie jest właściwsze pozostawienie do całkowitego wystudzenia w zamkniętej formie? ewentualnie tylko rozpiętej ale bez zdejmowania?
pozdrawiam
No to dałem ciała z tym sernikiem.
Po upieczeniu przez godzinę w temp.150 st. i 10 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, wyjąłem sernik.
Był extra.Lekko przejechałem nożem krawędź( forma była posmarowana masłem).
Otworzyłem formę.Niestety również ją zdjąłem.Cały sernik mi się rozjechał na boki i popękał.
Czy nie jest właściwsze pozostawienie do całkowitego wystudzenia w zamkniętej formie? ewentualnie tylko rozpiętej ale bez zdejmowania?
pozdrawiam
- Lis 28, 2005
- 32,427
- 3,745
- 113
Skoro się rozjechał, był ewidentnie niedopieczny (moim zdaniem za niska temperatura).
Zwykle nie trzymam dłużej sernika w obręczy niż 10 - 15 minut, ale dla pewności można go oczywiście całkowicie wystudzić.
Sernik tego typu jest upieczony, jeśli na obwodzie masa jest całkowicie związana, a tylko w środku lekko drżąca.
Przy 150 stopniach trzymałabym go w piecu z półtorej godziny, ale zwykle nie ryzykuję i piekę gazetowo, bo ta metoda zawsze mi się sprawdza.
Tu masz kilka rad dotyczących pieczenia tego typu serników:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14637
Zwykle nie trzymam dłużej sernika w obręczy niż 10 - 15 minut, ale dla pewności można go oczywiście całkowicie wystudzić.
Sernik tego typu jest upieczony, jeśli na obwodzie masa jest całkowicie związana, a tylko w środku lekko drżąca.
Przy 150 stopniach trzymałabym go w piecu z półtorej godziny, ale zwykle nie ryzykuję i piekę gazetowo, bo ta metoda zawsze mi się sprawdza.
Tu masz kilka rad dotyczących pieczenia tego typu serników:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14637
Ostatnią edycję dokonał moderator:
lambethka
Member
- Lut 22, 2011
- 5,138
- 0
- 0
ja w roboczym piecu nie mam mozliwosci piec gazetowo i pieke 25 minut 170 stopni. ale to jest piec przymslowy i szybciej piecze niz konwencjonalny. Jak pieklam w domu to przy 170 stopniach pieke okolo 50-60 mint. Tak jak napisala Joanna - poznaje przy ruszaniu sernikiem poziom jego trzesienia w srodku
Dzięki Dziewczyny
Piekłem gazetowo jak Joanna przykazuje
Użyłem serka waniliowego ,,President".Jest on dość płynny w porównaniu z innymi.
Poprzedni sernik wyszedł ok. ale trzymałem go w formie dłużej.
Jest możliwe że był niedopieczony, na pewno przypominał galaretę na całej powierzchni , nie tylko pośrodku.
Myślę że na pewno powinienem wydłużyć (przy takiej formie) czas pieczenia i podnieść temp. do 160 st.
W końcu ćwiczenie czyni mistrzem
W smaku sernik jest bardzo dobry, tylko wygląda ,,niewyjściowo"
pozdrawiam
oj zastosowałem na spód rodzynki, zalałem je cienką warstwą serowo-czekoladową i zapiekłem.Smakuje to dobrze ale wobec ,,upadku całokształtu" nie nadaje się do oceny.
Piekłem gazetowo jak Joanna przykazuje
Użyłem serka waniliowego ,,President".Jest on dość płynny w porównaniu z innymi.
Poprzedni sernik wyszedł ok. ale trzymałem go w formie dłużej.
Jest możliwe że był niedopieczony, na pewno przypominał galaretę na całej powierzchni , nie tylko pośrodku.
Myślę że na pewno powinienem wydłużyć (przy takiej formie) czas pieczenia i podnieść temp. do 160 st.
W końcu ćwiczenie czyni mistrzem
W smaku sernik jest bardzo dobry, tylko wygląda ,,niewyjściowo"
pozdrawiam
oj zastosowałem na spód rodzynki, zalałem je cienką warstwą serowo-czekoladową i zapiekłem.Smakuje to dobrze ale wobec ,,upadku całokształtu" nie nadaje się do oceny.
No tak, najczęściej przyczyną niepowodzeń są popełniane po drodze błędy.
Następnym razem zrobię z serka ,,Hej"
Myślę jednak ,że gdybym nie śpieszył się ze zdejmowaniem formy, to sernik by zastygł i wstydu by nie było
Dlatego, na wszelki wypadek, z tym zdejmowaniem formy nie należy się śpieszyć, zwłaszcza na początku sernikowego traktu
pozdrawiam
D.
Następnym razem zrobię z serka ,,Hej"
Myślę jednak ,że gdybym nie śpieszył się ze zdejmowaniem formy, to sernik by zastygł i wstydu by nie było
Dlatego, na wszelki wypadek, z tym zdejmowaniem formy nie należy się śpieszyć, zwłaszcza na początku sernikowego traktu
pozdrawiam
D.