IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

7 Stron V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Chleb Pita
Izolda
post 25 Apr 2008, 09:13
Post #41


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Ja zrezygnowałam ze smarowania z oliwą, bo właśnie te smarowane napuszyły się najgorzej (a właściwie wcale) podstawa to bardzo gorący piekarnik, ja swój nagrzewam do 280 st. C, a później zmniejszam zgodnie z przepisem do 260 st. C i wychodzą piękne poduchy mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
baszurka
post 25 Apr 2008, 19:46
Post #42





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 79
Dołączył: 25-January 08
Skąd: The Big Blue House
Użytkownik nr: 7.302



A co ustawić - termoobieg, czy góra/dół?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 25 Apr 2008, 19:51
Post #43


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Ja piekłam góra - dół. Do ciast czy chlebów nie używam termoobiegu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 21 May 2008, 15:25
Post #44


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



zrobilam bylo mniam mniam.... udalo mi sie i byla w srodku dziura icon_smile.gificon_smile.gificon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 21 May 2008, 16:39
Post #45


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Nie sadze. Kilka razy napuszyla mi sie focaccia: posmarowana oliwa i posypana ziolami. Wyszla jej ogromna kieszen. Moze to drozdze.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arribeth
post 29 May 2008, 18:17
Post #46





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 76
Dołączył: 19-June 06
Skąd: Olsztyn
Użytkownik nr: 1.888



Robiłam już dwa razy - pita przepyszna, miękka i puszysta, tylko bez dziury:( Za to napuszyły mi się chlebki pierwszorzędnie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 29 May 2008, 19:26
Post #47


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



CYTAT(Arribeth @ 29 May 2008, 19:17 ) *
Robiłam już dwa razy - pita przepyszna, miękka i puszysta, tylko bez dziury:( Za to napuszyły mi się chlebki pierwszorzędnie.


No właśnie a mi się napuszzuć wcale nie chcą!! cry_1.gif baa.gif
I trochę się zniechęciłam icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 30 May 2008, 09:37
Post #48


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



CYTAT(Linn @ 21 May 2008, 17:39 ) *
Nie sadze. Kilka razy napuszyla mi sie focaccia: posmarowana oliwa i posypana ziolami. Wyszla jej ogromna kieszen. Moze to drozdze.

Nie wydaje mi się, żeby to była wina drożdży, połowa która była niesmarowana wyrosła pięknie, a te z oliwą były klapnięte, teraz już sobie daruję smarowanie i wszystkie rosną jak trzeba icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Arribeth
post 30 May 2008, 10:15
Post #49





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 76
Dołączył: 19-June 06
Skąd: Olsztyn
Użytkownik nr: 1.888



Ja nie smaruję i puszy się rewelacyjnie. Drożdży używam świeżych. Hmmm, ten brak kieszonki w moich chlebkach może wynika z tego że nijak mi nie chce wyjść 8 placuszków, więc robię 4 większe i grubsze? Następnym razem na rzęsach stanę żeby wyszło chociaż 6.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasik
post 5 Jun 2008, 16:59
Post #50


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 535
Dołączył: 14-December 05
Użytkownik nr: 1.102



Zrobiłam dziś,nie wyszły takie piękne jak bajaderki,ale to mój debiut.I niestety piekarnik ma max 250 stopni.Jednak bardzo nam smakowały,kieszonka była mała,ale po nacięciu ok.
Na pewno do powtórki.
A i była chrupiąca skórka,jednak po zawinięciu w alufolię(gdyż mąż się spóźniał a chciałam zachować ciepło) zmiękły a takie lubię najbardziej icon_smile.gif .
Załączony plik  pita_1.jpg ( 33.37K ) Suma pobrań: 15
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 5 Jun 2008, 19:37
Post #51


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



Kasik piękne a i kieszonka imponująca, mi niestety nie wychodzi fiesgrins.gif ale będę jeszcze próbować!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
brnr
post 7 Aug 2008, 13:35
Post #52





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 31-August 07
Użytkownik nr: 5.230



Robione z dwukrotnej ilosci drozdzy swiezych, bez oliwy wyszly chrupkie, z kieszonkami, pyszne icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 7 Aug 2008, 15:05
Post #53


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Mi zawsze wychodzi 8 sztuk tak jak jest zaznaczone w przepisie i puszą się ogromnie jak te na zdjęciu bajaderki, muszę im zrobić zdjęcie przy najbliższej okazji. Mi się wydaje, że warunkiem jest baaardzo gorący piekarnik. Ja swój rozgrzewam z blachą w środku do 280 st. C, przeciągam papier w chlebkami na gorącą blachę, zamykam i dopiero zmniejszam do 260 st. C, rosną w oczach icon_eek.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 7 Aug 2008, 15:07
Post #54


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



CYTAT(Izolda @ 7 Aug 2008, 16:05 ) *
Mi zawsze wychodzi 8 sztuk tak jak jest zaznaczone w przepisie i puszą się ogromnie jak te na zdjęciu bajaderki, muszę im zrobić zdjęcie przy najbliższej okazji. Mi się wydaje, że warunkiem jest baaardzo gorący piekarnik. Ja swój rozgrzewam z blachą w środku do 280 st. C, przeciągam papier w chlebkami na gorącą blachę, zamykam i dopiero zmniejszam do 260 st. C, rosną w oczach icon_eek.gif

Izolda zmniejszasz od razu czy dopiero po jakimś czasie!??
Ja tez wstawiam do gorącego piekarnika i nie mam kieszonek baa.gif cry_1.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 7 Aug 2008, 15:14
Post #55


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Zmniejszam od razu jak tylko zamknę drzwiczki, pieką się jakieś 5 minut. Piekę na dwie tury, więc zanim włożę drugą porcję znowu rozgrzewam do 280 st. C, kiedyś nie poczekałam i z tych drugich nie zrobiła się poducha, za dużo ciepła uciekło, a one muszą dostać porządnego kopa.

Orelio może za krótko nagrzewasz piekarnik, u mnie to trwa 30 minut, mój piekarnik sam mnie informuje kiedy jest gorący. fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 7 Aug 2008, 15:16
Post #56


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



Izolda dzięki spróbuje Twoim sposobem i zobaczymy co wyjdzie, oby wielka dziura icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
orelia
post 7 Aug 2008, 15:17
Post #57


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.049
Dołączył: 25-June 07
Skąd: małopolska
Użytkownik nr: 4.445



CYTAT(Izolda @ 7 Aug 2008, 16:14 ) *
Orelio może za krótko nagrzewasz piekarnik, u mnie to trwa 30 minut, mój piekarnik sam mnie informuje kiedy jest gorący. fiesgrins.gif

To już prędzej, mój niestety nie gada icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif ale już ja go rozgrzeje na dobre jak tylko będę robić te chlebki, trochę się zraziłam bo kilka razy próbowałam i bez porządanych efektów! fiesgrins.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 7 Aug 2008, 15:22
Post #58


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



No to teraz już musi się udać, będę trzymać kciuki daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Coffee
post 1 Jan 2009, 17:59
Post #59





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 19
Dołączył: 14-May 08
Użytkownik nr: 9.127



Boże, jakie one pyszne icon_smile.gif Niesamowicie dobre ciasto, banalnie proste w przygotowaniu ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
W1c10
post 9 Jan 2009, 19:49
Post #60





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 5
Dołączył: 6-January 09
Użytkownik nr: 13.313



Cześć icon_smile.gif

To mój pierwszy post na tym forum i od razu witam serdecznie wszystkich icon_smile.gif

Bardzo skusiła mnie ta Pita i zrobiłem :D miałem z nią jednak trochę problemów i nie wiem też czy wyszła dobrze, dlatego proszę o rady.

Wszystko odmierzyłem tak jak w przepisie, użyłem ciemnej szklanki z duralexu, a drożdży użyłem żywych 25 gr. , mąkę babuni z biedronki pszenna typ 650, czy odpowiednia ?
Ciasto w maszynie było za rzadkie, dosypywałem mąki aż konsystencja ciasta była odpowiednia. Później ciasto pozostało jeszcze godzinę w automacie, bardzo mocno wyrosło.
Wyrobiłem później parę różnych krążków, bo nie wiedziałem jakiej wielkości i grubości powinny być. Jedne wyrosły tak sobie, inne mocno, a jedna pita bardzo mocno :D
W środku pita jednak była pełna jak bułka, nie było tam pustej przestrzeni tzw. kieszeni. Nie byłą chrupka, tylko mięciutka.
Czy możecie mi doradzić w czym problem ? Dlaczego nie było kieszeni, dlaczego ciasto było rzadkie ?

A oto zdjęcie tego co mi wyszło ;)
Załączony plik  na_forum.jpg ( 112.21K ) Suma pobrań: 21
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Stron V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd October 2019 - 19:38