IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Alzacki chleb ze slonecznikiem (bajaderka)
kamila
post 3 Jan 2005, 09:12
Post #21


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



Robiłam tak jak w przepisie. Wyszedł bardzo smaczny
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 3 Jan 2005, 15:09
Post #22


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



CYTAT(ganga)
Przygladam sie temu chlebkowi od dluzszego czasu (bo mieszkam w samym sercu Alzacji) i zastanawiam sie skad ta nazwa?! Nie widzialam tu takich chlebow
Dzis go zrobilam i w smaku tez nie jest jakis charakterystyczny dla regionu...
Bajaderko moze wytlumacz mi to. Prosze.


Nie wiem czy moja odpowiedz Cie usatysfakcjonuje ganga icon_smile.gif

To jest przepis jeden z wielu przywieziony z podrozy znanego piekarza po Francji jakies 12-14 lat temu - odwiedzal glownie malutkie boulangeries w malutkich miasteczkach, ktore za punkt honoru przyjely sobie produkcje chleba z mak z pelnego przemialu, a ich produkcja ograniczona byla do lokalnej dystrybucji. Ten akurat chleb o charakterystycznym ksztalcie znalazl na malutkim stoisku z pieczywem na jakims targu i po nitce do klebka dotarl do piekarni icon_smile.gif
Z Alzacji przywiozl rowniez przepis na chleb z orzechami laskowymi i suszonymi porzeczkami, a i kilka z Provence (pyszne buleczki z rodzynkami z maki z prosa).
Oczywiscie nie mam pojecia jak te przepisy maja sie do autentycznosci (Ty na pewno masz wieksze mozliwosci porownania icon_smile.gif), ale sadzac po innych jego przepisach z innych czesci swiata, ktore juz moge porownac to raczej stara sie byc bardzo wierny oryginalowi.

A jezeli uwazasz, ze nijak nie moze to byc chleb z tego regionu, to po prosty potraktuj ten "alzacki" w tytule z przymruzeniem oka - ja czesto tak robie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ganga
post 5 Jan 2005, 16:34
Post #23


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 154
Dołączył: 14-December 04
Skąd: Francja/USA
Użytkownik nr: 221



dziekuje bajaderko

rzeczywiscie to, ze ten chlebek nie jest charakterystyczny dla regionu nie znaczy ze nie moze byc alzacki

mi chleb alzacki kojarzy sie z chlebem z orzechami wloskimi lub ze skwarkami (nie probowalam, ale wiem ze jest), oraz z chlebem zytnim
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 5 Jan 2005, 16:48
Post #24


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Gango, może masz jakieś ciekawe, i sprawdzone, i smakowite przepisy, nie tylko na chlebki, z rejonu, w którym mieszkasz - może zamieściłabyś, hę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ganga
post 5 Jan 2005, 17:39
Post #25


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 154
Dołączył: 14-December 04
Skąd: Francja/USA
Użytkownik nr: 221



he, nie mam
ale moge sie popytac sasiadek
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JotHa
post 6 Jan 2005, 07:49
Post #26


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.933
Dołączył: 20-September 04
Skąd: G...dz
Użytkownik nr: 75



Upieklam wczoraj w maszynie. Zamiast maki zytniej wrzucilam make. Zmiejszylam ilosc soli, bo maka ma w sobie ale mimo obecnosci w mace slonecznika dodalam ile trzeba. Chleb pieczony na programie 'normal' (u mnie 3,5 h) wypiekl sie nalezycie i ma ladnie wysklepiony wierzch i chrupkawa skorke.

super !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 6 Jan 2005, 10:38
Post #27


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Francja i Wlochy to takie kraje, gdzie sery, chleby i inne specjaly zmieniaja sie co kilka czy kilkanascie km. I chwala im za to.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jaco
post 6 Jan 2005, 23:18
Post #28


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.655
Dołączył: 5-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 215



Bajaderko,
Wybrałam ten chlebek na pierwsze pieczenie w mojej maszynie. Ja sierota jeszcze jestem i nie wiem jak to wszystko w kupę ogarnąć.

Wrzuciłam to razem do maszyny i zapuściłam program szybki (1:20 min) Chlebek wyszedł baaardzo smaczny ale niziutki. Na jakieś 6 cm. Tak ma być z tych ilości czy coś skopałam?

No i jeszcze nie wiedziałam jaką mąkę razową dać? Bo mam i pszenną razową i żytnią razową
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 6 Jan 2005, 23:38
Post #29


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Jacobino, bardzo chcialabym Ci pomoc, ale niestety nigdy go w maszynie nie pieklam, a tylko wyrabialam icon_sad.gif

Z tych proporcji na pewno powinien wyjsc wysoki, pieknie wyrosniety chlebek - moze sprobuj na normalnym programie na poczatek?

kamila i Jotha chyba piekly na normalnym i z tego co pisza to udal sie bardzo ladnie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JotHa
post 7 Jan 2005, 07:26
Post #30


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.933
Dołączył: 20-September 04
Skąd: G...dz
Użytkownik nr: 75



Zgadza sie na normalnym, czyli o 2 krotnie dluzszym !
Naprawde super mi sie wypiekl i bardzo mi smakuje, bo nie jest mokrawy, a taki.... nie suchy, jak z samej maki '500setki' icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 7 Jan 2005, 08:13
Post #31


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.849
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



Pewnie że na długim trzeba piec.
Ten krótki tylko do lekkich chlebów się nadaje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jaco
post 7 Jan 2005, 11:04
Post #32


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.655
Dołączył: 5-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 215



A jakie to sa lekkie? Możecie mi powiedzieć żebym więcej już głupot nie robiła?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ika
post 7 Jan 2005, 11:04
Post #33


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.699
Dołączył: 5-January 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 245



Lekkie to raczej te pszenne i słodkie... Ale ja na szybkim wszystkie piekę.... Tylko że, faktycznie, piekę głównie z mąki pszennej, a Ty mieszasz z razową.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ika
post 7 Jan 2005, 11:11
Post #34


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.699
Dołączył: 5-January 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 245



Jaco, właśnie doczytałam, że Twój szybki program ma 1:20??? Strrrasznie krótki, mój ma dwie godziny...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sd_silver
post 9 Jan 2005, 10:09
Post #35


uczeń
****

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1.464
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 74



Upiekłam na programie Normal 3,5 h, wyszedł bardzo dobry.

U mnie program rapid- szybki ma 1,5 h i rzadko go uzywam. Jezli juz to na nim wyrabiam i czekam az troche podrośnie a pieke w piekarniku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gusia
post 9 Jan 2005, 18:19
Post #36


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.907
Dołączył: 28-September 04
Użytkownik nr: 104



Piekłam ten chlebek na środową imprezę mojego M. Spotkanie z kumplami przy kielonku, znikł w tempie ekspresowymi a chłopaki tylko się oblizywali i pytali czy nie mam na zbyciu jakiegoś bochenka tego chlebka to by sobie do domku wzięli, ale zjedli cały i już nie było
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JotHa
post 9 Jan 2005, 18:35
Post #37


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.933
Dołączył: 20-September 04
Skąd: G...dz
Użytkownik nr: 75



To ja dzis jechalam do owego sklepu, gdzie widzialam te make zytnia, bo mamie tak sie tego chleba zachcialo ! ;)
Oczywiscie sklep zamkniety, ale obok tym jakis inny, gdzie dorwala juz 'normalne', tzn oficjalnie pakowane (dziwne, bo 0,8 kg) torebki z maka zytnia za 1,30 sztuka
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yenulka
post 9 Jan 2005, 20:40
Post #38


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.354
Dołączył: 16-November 04
Skąd: zielonka k. w-wy
Użytkownik nr: 189



dzisiaj pieklam ten chleb - super pyszny jest, juz prawie pol bochenka nie ma

pieklam z podanych skladnikow na programie normal - chora jestem i leniwa i mi sie nie chcialo wyciagac i wsadzac do piekarnika - i po raz pierszy mi wyszedl ladny wierzch chleba pieczonego w maszynie

pzdr
yenn
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JotHa
post 9 Jan 2005, 21:10
Post #39


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.933
Dołączył: 20-September 04
Skąd: G...dz
Użytkownik nr: 75



Yenulko i lenistwo poplaca.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yenulka
post 9 Jan 2005, 21:12
Post #40


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.354
Dołączył: 16-November 04
Skąd: zielonka k. w-wy
Użytkownik nr: 189



tyz doszlam do takiego wniosku

pzdr
yenn
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 12th November 2019 - 01:45