- Wrz 14, 2004
- 11,744
- 0
- 0
Alzacki chleb ze slonecznikiem
1 3/4 szklanki letniej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego
1 jajko, rozbeltane
mak do posypania
Wode wlac do duzej miski, wsypac drozdze i cukier i lekko pomieszac az drozdze sie rozpuszcza. Wsypac make pszenna i 1 szklanke maki razowej i chwile mieszac lyzka. Przykryc i zostawic na okolo 30 minut.
Dodac slonecznik, olej i sol, wymieszac i stopniowo dodawac pozostala szklanke maki razowej az do uzyskania miekkiego ciasta. Przelozyc ciasto na stolnice i wyrabiac az bedzie gladkie i elastyczne, okolo 8 minut podsypujac maka razowa w razie potrzeby.
Przelozyc ciasto do lekko posmarowanej olejem miski, przykryc szczelnie folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia az podwoi objetosc, okolo 1 1/2 godziny.
Wyrosniete ciasto lekko nacisnac (odgazowac) i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Posmarowac maslem okragla forme o srednicy 20 cm.
Przelozyc ciasto na stolnice, podzielic na 3 rowne czesci. Z jednej uformowac lekko splaszczona kule i umiescic ja w srodku formy. Kazda pozstala czesc podzielic na 3 rowne czesci (w sumie bedzie 6) i ulozyc je w rownych odstepach dookola srodka. Przykryc sciereczka i zostawic az podwoi swoja objetosc, okolo 45 minut. Posmarowac lekko rozbitym jajkiem, srodek posypac dosc obficie makiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st.C az bedzie ladnie zrumieniony.
Mozna tez upiec ten chleb na plaskiej blasze dla uzyskania bardziej rustykalnego wygladu.
1 3/4 szklanki letniej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego
1 jajko, rozbeltane
mak do posypania
Wode wlac do duzej miski, wsypac drozdze i cukier i lekko pomieszac az drozdze sie rozpuszcza. Wsypac make pszenna i 1 szklanke maki razowej i chwile mieszac lyzka. Przykryc i zostawic na okolo 30 minut.
Dodac slonecznik, olej i sol, wymieszac i stopniowo dodawac pozostala szklanke maki razowej az do uzyskania miekkiego ciasta. Przelozyc ciasto na stolnice i wyrabiac az bedzie gladkie i elastyczne, okolo 8 minut podsypujac maka razowa w razie potrzeby.
Przelozyc ciasto do lekko posmarowanej olejem miski, przykryc szczelnie folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia az podwoi objetosc, okolo 1 1/2 godziny.
Wyrosniete ciasto lekko nacisnac (odgazowac) i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Posmarowac maslem okragla forme o srednicy 20 cm.
Przelozyc ciasto na stolnice, podzielic na 3 rowne czesci. Z jednej uformowac lekko splaszczona kule i umiescic ja w srodku formy. Kazda pozstala czesc podzielic na 3 rowne czesci (w sumie bedzie 6) i ulozyc je w rownych odstepach dookola srodka. Przykryc sciereczka i zostawic az podwoi swoja objetosc, okolo 45 minut. Posmarowac lekko rozbitym jajkiem, srodek posypac dosc obficie makiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st.C az bedzie ladnie zrumieniony.
Mozna tez upiec ten chleb na plaskiej blasze dla uzyskania bardziej rustykalnego wygladu.