IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

9 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Intensywnie jagodowy sernik, z białą czekoladą
Krystyna9
post 11 Jul 2009, 18:54
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.281
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



Sernik z jagodami i białą czekoladą


Załączony plik  s.j4.JPG ( 76.37K ) Suma pobrań: 77


Już od dawna zakochana jestem w sernikach z dodatkiem białej czekolady. I ciągle coś przy nich zmieniam czy dodaję. Za każdym razem wychodzi prawie inny serniczek. Ten przerósł moje wszelkie oczekiwania, choc nic tego nie zapowiadało. A robiłam go z myślą o Caritce
Do wykonania serniczka potrzebna jest tortownica o średnicy 20cm, szczelnie owinięta lub wyłożona (ja wykładam folią wewnątrz tortownicy) folią aluminiową

Składniki:

Spód:

* opakowanie ciastek digestive (225g) - pokruszone
* ok. 50-70 g masła (rozpuszczone)

Pokruszone ciastka wymieszac z rozpuszczonym masłem i tą mieszaniną wylepic dno tortownicy, zachodząc trochę na boki. Wstawic do lodówki na ok. 30 minut

Masa serowo-jagodowa:

* 700 g sera śmietankowego
* 3 jajka
* 200 g białej czekolady
* 2 łyżki mąki (płaskie)
* 2 op. cukru wanilinowego (z dodatkiem prawdziwej wanilii)
* 400-500 ml jagód

Polewa:


* 300g - 400g śmietany 30% - gęstej (można użyć także 18 - 22% a nawet jogurt grecki)
* 2 łyżki (płaskie) cukru pudru
* 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Edit : ostatnio robię polewy bez cukru

Wykonanie:

Jagody zmiksowac. Czekoladę rozpuścic w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek wody. Do miski włożyc ser śmietankowy, wbic jajka, dosypac mąkę i cukier wanilinowy. Całośc zmiksowac do połączenia się składników - krótko. Dodac rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladę - na 3 tury, po każdej krótko zmiksowac.
Na dno piekarnika ustawic naczynie z wodą (u mnie żaroodporne). Piekarnik nagrzac do 160 stopni (ja piekłam w termoobiegu, ustawionym na 140 stopni, bo wciąż zepsutą mam grzałkę).
Do tortownicy wlac masę serowo-jagodową i wstawic do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 60 minut.
Teraz przygotowujemy polewę. Śmietanę wymieszac z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Sernik wyjmujemi z piekarnika (a teraz piekarnik podkręcamy do 180 stopni (w termoobiegu do 160 stopni). Delikatnie wylewamy masę śmietanową.
Całośc znów wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez ok. 15 minut.

Edit: Jednak lepsze efekty polewy śmietanowej są, gdy sernik wstawiamy do wyłączonego już ale ciągle bardzo gorącego piekarnika

Tortownicę ustawiamy na kratce i studzimy sernik.
Po całkowitym wystudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka ( co najmniej 6-8) godzin ( im dłużej tym lepiej smakuje sernik).

* Po wyjeciu z piekarnika, polewa śmietanowa była rzadka, ale w lodówce nabrała odpowiedniej konsystencji

Załączony plik  s.j8.JPG ( 67.95K ) Suma pobrań: 47
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lud_
post 11 Jul 2009, 18:57
Post #2


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.368
Dołączył: 19-May 08
Użytkownik nr: 9.193



Wygląda i-d-e-a-l-n-i-e. Też dziś piekłam sernik z owocami, ale za Twój dałabym się pokroić lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 11 Jul 2009, 19:06
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.281
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



Po pierwszym próbowaniu (jeszcze był rzadki, co widac na zdjęciach w "niebie"), już mówiłam, że to niebo w gębie. Po kolejnych dwóch godzinach, był jak trzy nieba. A teraz to już siódme niebo. I to nie tylko z racji bardzo intensywnego koloru. Sernik jest idealnie kremowy, wspaniale smakuje jagodami z przebłyskami wanilii i białej czekolady. I jest mało słodki, więc wielbiciele bardziej słodkich ciast, powinni dodac cukru do masy serowej. Dla mnie jest idealny. Szkoda tylko, że taki mały, bo już duuuużej części nie ma.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 11 Jul 2009, 20:00
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 29.202
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Przepiękny. A zdjęcie ze śladami widelczyka wręcz fenomenalne.... mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 11 Jul 2009, 20:02
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.281
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



Bardzo dziękuję Joanno. cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eklerek
post 11 Jul 2009, 20:04
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 667
Dołączył: 15-March 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 14.564



matko, jagody + biała czekoladaaaaaa !!!! eek2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 11 Jul 2009, 20:08
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



No tak... Ja nie mam jagod. Nie wiem czy to dobrze, czy to zle. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Eklerek
post 11 Jul 2009, 20:25
Post #8


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 667
Dołączył: 15-March 09
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 14.564



CYTAT(Linn @ 11 Jul 2009, 21:08 ) *
No tak... Ja nie mam jagod. Nie wiem czy to dobrze, czy to zle. icon_mrgreen.gif


Pędem do lasu icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
e_iskierka
post 11 Jul 2009, 20:30
Post #9


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 251
Dołączył: 30-September 08
Skąd: Zamość
Użytkownik nr: 11.062



wow eek2.gif jaki piękny mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Gucio
post 11 Jul 2009, 20:46
Post #10


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.736
Dołączył: 2-April 07
Użytkownik nr: 3.601



Krystyno9

eek2.gif eek2.gif eek2.gif
wygląga rewelacyjnie i musi bosko smakować lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
olcieek
post 11 Jul 2009, 22:00
Post #11


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.630
Dołączył: 20-July 07
Użytkownik nr: 4.710



dziękuję !

ja ostatnio ciągle robię serniki z białą czekoladą !
już fizia dostałam - chyba tak jak Ty icon_lol.gif

dzisiaj też robiłam z białą czekoladą i jagodami (wsypanymi;p) mini serniczki icon_smile.gif
ale gdybyś wcześniej wpisała ten swój to na sto procent bym go zrobiła.
Trudno.
zrobię przy najbliższej okazji i się pochwalę.

edit. !!
haha, teraz dokładnie przeczytałam Twój przepis i powiem Ci że moje serniczki dzisiejsze zrobiłam z prawie identycznych proporcji (mniej o jedną tabliczkę czekolady i tylko jeden cukier waniliowy i jagód nie miksowałam)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 11 Jul 2009, 22:13
Post #12


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



CYTAT(Eklerek @ 11 Jul 2009, 21:25 ) *
Pędem do lasu icon_mrgreen.gif


Do lasu? Chyba szybciej bym spotkala dzika niz jagody. Gdzies tam sa podobno, ale nawet nie licze na znalezienie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 12 Jul 2009, 12:47
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.032
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Krysiu ,ten sernik zrobię albo się nie przezywam Margot icon_mrgreen.gif
Piękny i taki apetyczny oj ,oj
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 12 Jul 2009, 13:07
Post #14


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.557
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Piękny sernik,piękne zdjęcie.
Pokłony dla Ciebie anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 12 Jul 2009, 14:45
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.078
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Krystyno, cudowny ten Twój sernik! Koniecznie do wypróbowania w tym sezonie jagodowym. mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 13 Jul 2009, 07:21
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.281
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



CYTAT(Margot @ 12 Jul 2009, 13:47 ) *
Krysiu ,ten sernik zrobię albo się nie przezywam Margot icon_mrgreen.gif
Piękny i taki apetyczny oj ,oj



CYTAT(Maraa @ 12 Jul 2009, 15:45 ) *
Krystyno, cudowny ten Twój sernik! Koniecznie do wypróbowania w tym sezonie jagodowym. mniam.gif

Bardzo go polecam. Nie miałam pojęcia co mi z tego wyjdzie. W pewnej chwili byłam wręcz przerażona. To był ten moment kiedy dołożyłam zmiksowane jagody, a tych jest przecież dużo. Masa zrobiła się wręcz czarna. Ale jak powiedziało się "a", to trzeba dalej ciągnąć. W piekarniku, jeszcze zrobił się ciemniejszy. Dlatego pomyślałam o tej śmietanie na wierzchu (to nie jest mój pomysł), aby pierwsze wrażenie nikogo nie zniechęciło. Po dwóch godzinach pobytu w lodówce, jeszcze był rzadki, ale dał się już kroić. I znów bałam się, że tak mu zostanie. Jednak, w miarę upływu czasu, masa robiła się coraz bardziej kremowa. Ato połączenie jagód i białej czekolady, jest wprost idealne. Niczym wiśnie do maku plus gorzka czekolada.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kura.90
post 13 Jul 2009, 14:23
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 278
Dołączył: 16-April 09
Użytkownik nr: 15.286



Ten sernik niewątpliwie kusi. Robiłam już jakiś czas temu ten sernik (również z białą czekoladą i jagodami, ale miałam tylko mrożone), później Cassis, a teraz był w planach ten sernik, jednak po ujrzeniu tego intensywnie jagodowego cuda zmieniłam zdanie icon_wink.gif Na pewno pojawi się u mnie w tym tygodniu! icon_razz.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
wokkasz
post 13 Jul 2009, 14:57
Post #18


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 206
Dołączył: 31-December 08
Skąd: Lublin
Użytkownik nr: 13.225



kusi, oj jak on kusi...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margarete
post 13 Jul 2009, 18:04
Post #19


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.969
Dołączył: 23-June 07
Skąd: z Dojczlandu
Użytkownik nr: 4.430



CYTAT(Joanna @ 11 Jul 2009, 21:00 ) *
Przepiękny. A zdjęcie ze śladami widelczyka wręcz fenomenalne.... mniam.gif

Krystyno, ja sie podepne pod post Joanny i powiem, ze zdjecie wiecej niz genialne, jest po prostu cudne!
Swietny jest kolor tego sernika i bardzo bym chciala go upiec. Mam nadzieje, ze mi sie uda.
Na zdjeciu wyglada bardzo zachecajaco!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Krystyna9
post 13 Jul 2009, 18:11
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.281
Dołączył: 7-June 07
Skąd: Starachowice
Użytkownik nr: 4.258



Margarete, on jest bardzo prosty do zrobienia. Podstawowa zasada przy tego typu sernikach, to nie ubijac długo mikserem, aby nie wtłoczyc powietrza. Najwięcej o sernikach i ich sekretach wie Joanna.
Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

9 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 9th December 2021 - 05:29