Biszkopt, który jest pyszny i niezawodny

[janie]

Witam serdecznie, tak sobie stronka po stronie czytam, bo dawno nie robilam tortu biszkoptowego, przeważnie na róznych smakowych bezach ..... przepis Hihotki podobny do mojego, z ubijaniem całych jaj + 3 łyżki bardzo gorącej wody, która - jak przypuszczam - jakoś tam hartuje białko i jajka ubija się zatem szybko i masa jest naprawdę gęsta. Ktoś tam pisał, że dodatek octu może powodować to, że jest gumowaty, komuś zawsze wychodzi dołek

ocet nie ma tu nic do rzeczy, pomaga napowietrzyć dobrze jaja, a dołek ? To sprawa temperatury, piekarnik nie dogrzewa.
Mój, z tego przepisu się właśnie rumieni. Na 170 stopniach, bo ten z kolei lubi przegrzać.

Hihi, przepis jest bardzo dobry, proponuję nie kombinować z temperaturą.

 

[janie]

I oto corpus delicti

Przed i po odwróceniu.

 

[Elzunia]

Dorodny. Janie, jak wysoki ci wyrosl (w cm)?

 

[janie]

Dor, 9 cm, z podwójnej porcji, w tortownicy d/25 cm. Został przekrojony na 4 warstwy, baza pod tort malinowy. Juz jest przełożony, ale jeszcze bez dekoracji

właśnie studiuję rozdział o słodkich makijażach.

 

[druid]

Z ilu jajek piekłaś?

 

[Elzunia]

Jak z podwojnej porcji to pewnie z 8.

 

[janie]

Tak, trzymalam sie przepisu. Kroilam go na 4 krazki bez problemu i bez nitki.