Biszkopt, który jest pyszny i niezawodny

[jusandre]

Upieklam kolejne dwa, zeby wyprobowac odmienne techniki

I tak: w pierwszym ubilam jajka mikserem, a pozniej przesiana make wmieszalam delikatnie lyzka.
Efekt - taki sam jak na zdjeciu pare postow wyzej

przy nastepnym podejsciu szlag mnie juz trafil i od poczatku do konca zrobilam wszystko mikserem.
Efekt - biszkopt jest z centymetr wyzszy niz poprzednie, za to o niebo pulchniejszy i delikatny. Spokojnie da sie go przekroic na dwa piekne krazki, wiec wykorzystam go do tortu.

Czy ktos ma jeszcze jakas technike do wyprobowania?

I mam jeszcze pytanie, czy z tych pozostalych dwoch twardych biszkoptow mozna wyciac jakas srodkowa czesc zeby miec jeszcze jeden krazek do tortu (chcialabym miesc trzy warstwy), czy raczej nie bedzie zbyt dobry w smaku??

 

[.agatka.]

Co do ostatniego pytania - odkrój górę biszkoptu i zobacz jaki jest w smaku. Jeśli smaczny, to ja bym użyła.

Ja biszkoptów z proszkiem do pieczenia nie lubię.

Spróbuj następnym razem zrobić w poniższy sposób z tych proporcji z przepisu zmniejszając ilość cukru.
Ubij na sztywno białka ze szczyptą soli, dodawaj po trochu cukru (2-3 łyżki zostaw) cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca i sztywna jak na bezę. Nożem można ją kroić.
Żółtka ubij z pozostałym cukrem do białości i wlej do białek cały czas miksując. Na koniec po trochu mąki też miksując.

Aha, mąki nie przesiewam.

 

[niesmiertelni-k]

Przepis na biszkopt Hichotki jest niezły, ale naprawdę genialny jest biszkopt z przepisu na tort raffaello -> https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19961. Piekłam go niedawno, wyszedł przepyszny, puszysty, równy i wysoki.

 

[.agatka.]

Ale tamten to już nie biszkopt.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1156042Ale tamten to już nie biszkopt.

Gdyby odpuścić sobie proszek do pieczenia, można go chyba podciągnąć pod genueński z olejem zamiast masła.

 

[.agatka.]

Gdyby.

Dla mnie biszkopt to ciasto z jajek, cukru i mąki, ew. kakao. Pozostałe to już ciasto z dodatkiem innych składników.

 

[niesmiertelni-k]

index.php?act=findpost&pid=1156054Gdyby.

Dla mnie biszkopt to ciasto z jajek, cukru i mąki, ew. kakao. Pozostałe to już ciasto z dodatkiem innych składników.

Klasyfikacja jest tu najmniej ważna (imho) - liczy się wygląd i smak
W każdym razie zaproponowane przeze mnie "ciasto z dodatkiem innych składników" świetnie nadaje się jako baza do tortu. I na 100% się uda.

 

[.agatka.]

NIewątpliwie jako baza do tortu jest smaczne

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=1156037Przepis na biszkopt Hichotki jest niezły, ale naprawdę genialny jest biszkopt z przepisu na tort raffaello -> https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19961. Piekłam go niedawno, wyszedł przepyszny, puszysty, równy i wysoki.

Dzięki Nieśmiertelni-ku za podlinkowanie tu tego tortu - skorzystałam robiąc wczoraj tort dla córki - wyszło rewelacyjnie. Ciasto urosło ponad formę, lekko opadło po wyjęciu z piekarnika i jest równiutkie jak stół, w smaku też dobre, nie tak suchawe jak zwykły biszkopt

może słodsze, ale z masą wiśniową smakuje super

 

[niesmiertelni-k]

index.php?act=findpost&pid=1156812Dzięki Nieśmiertelni-ku za podlinkowanie tu tego tortu - skorzystałam robiąc wczoraj tort dla córki - wyszło rewelacyjnie. Ciasto urosło ponad formę, lekko opadło po wyjęciu z piekarnika i jest równiutkie jak stół, w smaku też dobre, nie tak suchawe jak zwykły biszkopt

może słodsze, ale z masą wiśniową smakuje super

Bardzo się cieszę, że się na coś przydałam

 

[okruszek13]

A mi od dluzszego czasu ten biszkopt nie wychodzi

Upiecze sie albo plaski albo z gorka po czym srodek zapada sie :/ czesto musze zrobic drugi biszkopt zeby chociaz byl 3 warstwowy. Smaruje tylko dno tortownicy; pieke na kratce gor-dol na 180stopni, nie otwieram piekarnika w trakcie pieczenia i bez roznicy czy po upieczeniu piekarnik otowrze czy nie :/ I nie ma znaczenia czy make mikserem mieszkam czy drewniana lyzka :/
Wlasnie wyszedl mi z dolkiem :/
Zrobie zaraz drugi, tym razem od razu po upieczeniu odwroce go do gory nogami ale czy mam go od formy odkroic czy nic nie robic tylko z forma do gory nogami? I rzuc nim wczesniej czy sprobowac tylko z odwrotem?

 

[doris71]

piekłam w prostokatnej foremce i okrągłej miseczce żaroodpornej jednocześnie, zamiast octu którgo brak okazał się w trakcie ubijania piany, dałam 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego rozpuszczonego w 1 łyżce wody, o dziwo się udał i jest smaczny

 

[reniam_123]

Często dodaję łyżkę octu do biszkopta i zawsze pięknie mi wyrośnie i jest puszysty

 

[_Gonia_]

index.php?act=findpost&pid=512982Ostatnio pieklam w tortownicy 28 cm i przekroilam go bez problemu na dwie czesci ( patrz watek o roladzie truskawkowej BeatySz

)
W domu mam 26 cm, a i zdarzyla mi sie robic w podluznej blasze- ale wtedy robilam podwojna porcje

A jak pieczecie z 1,5 lub podwójnej porcji to jak to się ma do czasu pieczenia.

 

[scarsss]

Przepis jakby nie bylo jest naprawde fajny I latwy nie zdazylo mi sie zeby wyszedl zakalec pieklam go juz kilka razy. Zazwyczaj wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni I pieke w stalej temperatuze . Dzisiaj jednak postanowilam sprobowac wersje 15 min w 160 stopniach I 15 minut w 200 I jednak stwierdzam ze wersja w 180 stopniach jest lepsza. Gdy przestawilam na 200 stopni po 5 minutach zaczelam czuc jakby sie przypalal wiec sie wystraszylam I wyciagnelam na 4 minuty przed czasem. Zakalca nie ma ale wierzch jest jasny I troche sie obawiam czy nie bedzie przez to gumowaty. Zastanawiam sie tez jak to jest ze wasze biszkopty tak pieknie wyrastaja a moj jest dosyc niski . na dwie czesci przekroje bez problemu ale juz na trzy czesci zeby przekroic trzeba sie nagimnastykowac.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=1291626A jak pieczecie z 1,5 lub podwójnej porcji to jak to się ma do czasu pieczenia.

Od dawna nie piekę innego, a ten jest pierwszym ktory mi sie udał tak zostało - zawsze się udaje. I czy jest biszkoptem czy nie - w tortach smakuje bardzo dobrze.

Piekę 15 min w 160 stopniach, potem 15 w 185 - 190, bo jednak w 200 troche się przypalał.
Przeważnie piekę z 1,5 porcji w dużej tortownicy albo prostokątnej blaszcze, wtedy zwiększam czas po 5 minut.
Piękę bez termoobiegu bo mi padł

 

[doris71]

Jajka mi się nie chciały ubić. Pierwszy raz miałam z tym problem ale biszkopt wyrósł i mam nadzieję że jest puszysty. Przekonam się jutro jak będę go przekładać tym kremem

 

[Ilona]

Podniosę sobie

 

[kajastama]

zapomialam dodac octu wyjdzie?

 

[reniam_123]

index.php?act=findpost&pid=1620693zapomialam dodac octu wyjdzie?

Spokojnie, wyjdzie