Bułeczki rosną, kiedy śpisz :-)

[kasha]

Ja w dzień na zewnąrz zostawiam do wyrośnięcia, cukru czasem dodam płaściutką łyżeczkę jak sobie przypomnę, ale wtedy trzeba jeszcze dosypać przynajmniej pół łyżeczki soli

 

[sha]

To ja mam teraz taką wielgachną prośbę-bo przeczytałam ten temat od deski do deski i delikatnie mówiąc zamotałam się
Czy ktoś może mi wytłumaczyć prosto i nieskomplikowanie,jak blondynka blondynce jak się robi te bułeczki...Tzn po kolei:
zrobiłam ciasto i co wtedy mam poczekac az urosnie czy wstawic je do lodowki??
a potem jak wyjme,to co z nim,najpierw ma wyrosnac,czy nie ma juz rosnac,ile czasu,kiedy formowac,czy po formowaniu odstawic...Proszę Was ... w takich punkcikach .... :

 

[kasha]

Rosnąć mają w lodówce już uformowane byłeczki, ale ja je zostawiam do wyrośnięcia po uformowaniu i od razu piekę, nie wkładając do lodówki na długie rośnięcie tylko króto mi rosną na zewnątrz, ale ja niecierpliwa bardzo jestem i zaraz chcę próbować bułeczki

 

[bietka]

Ja robię tak-wyrabiam recznie lub w maszynie/na programiewyrabianie i od razu na stolnicę bez rosnięcia/,formuję wałek dzielę go np na 13 części,formuję bułeczki,na blachę z papierem/ładnie odstają/i do lodówki na noc.Rano wyciągam je na blat,włączam piekarnik to trwa ok 30 min.W tym czasie smaruję je żółtkiem z odrobiną mleka lub wody posypuję makiem,sezamem.Piekę 10 minut po wstawieniu zmniejszam tem.do 220,piekę z termoobiegiem i sie nie palą.Wstaję o 6 a na 7 rodzinka ma bułeczki.Dodaj też z 1.5 łyżeczki cukru w wersji słodszej.Zauwazyłam,że lepiej wyrosły po maszynie bo jest wstępne podgrzewanie i przy formowaniu już rosły.

 

[sha]

dziękuję !

 

[Paulinka]

A mi bułeczki nie urosły, gdy spałam!
Urosły, gdy wstałam rano i wystawiłam z lodówki

nie wyszły mi nawet w połowie takie ladne jak Wasze, i skórka jest taka jakby twardsza i krucha a nie chrupiąca i pyszna jak w sklepowych. Paulinek ma dwie lewe ręce do bułeczek najwidoczniej ale wyszły bardzo smaczne malutkie bułeczki. Zrobiłam rodzicom niezłą niespodziankę na śniadanie

 

[kasha]

Ja włąśnie robię te bułki, ale nie zostawiam by spały sobie w lodówce, leżą sobie na blaszce w kuchni i urosły jak balony
Rozgrzałam piec i mój wzrok padł na naczynie ze stopionym masłem, którego zapomniałam dodać
Ciekawe jakie będą w smaku bez dodatku tłuszczu

 

[sylwia18]

Kasiu i jak?? i jak??

 

[kasha]

Kasiu i jak?? i jak??

Piękne, ogromne jak buchty wyrosły, lecz gdy pomalowałam je mleczkiem to ciap zrobiły i mam cieknie i wielkie buły, ale w smaku są bardzo dobre

 

[sylwia18]

to najważniejsze

 

[sylwia18]

a nie ma dużej różnicy w smaku jak nie dałaś masła?

 

[kasha]

a nie ma dużej różnicy w smaku jak nie dałaś masła?

zupełnie

 

[sylwia18]

dobra wiadomość, zawsze mniej kalorii

 

[kasha]

dobra wiadomość, zawsze mniej kalorii

Ale też może dlatego były takie delikatniutkie i leciutkie i się kapcie z nich zrobiły

 

[sylwia18]

e tam kapcie ważne że można zjeść więcej

 

[bietka]

Ja robię je często i raz też mi klapnęły po smarowaniu.Wydaje mi się,ze trochę przerosły i po dotknięciu pedzla opadły.W piekarniku odrobinę się podniosły.Mimo tego wyszły bdb.

 

[kasha]

Mnie najlepsze wychodzą gdy rosną tylko chwilke, a potem ciach do pieca

i tam pięknie rosną

 

[bietka]

A robisz tylko jedno rośnięcie czy po wyrobieniu podrosną raz ponownie wyrabiasz i formujesz dopiero wtedy bułki?

 

[kasha]

A robisz tylko jedno rośnięcie czy po wyrobieniu podrosną raz ponownie wyrabiasz i formujesz dopiero wtedy bułki?

Nie daję wyrastać, od razu ciasto zagniecione przerabiam na bułeczki

a potem 2 godzinki pod ściereczką sobie pęcznieją

 

[bietka]

Dzięki.