Cheesecake z czereśniami czyli pyszny sernik z czereśniami

[Margot]

I oto przepis na pyszny sernik -Małgosia. dz znalazła ten przepis tu
Zawszepolka go przetłumaczyła
a ja tylko upiekłam

Cheesecake z czereśniami czyli pyszny sernik z czereśniami
Spod
50g masła plus do wysmarowania formy
140g herbatników (tu takie kruche shortbread)-dałam herbatniki
1 łyżka golden syrup

Masa
350g czereśni (200g wypestkowanych)
225g drobnego cukru- ja dałam 185 g cukru i jest bardzo slodki)
500g sera do serników- dałam Delfiko
1 łyżka maki ziemniaczanej –dałam skrobię kukurydziana
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii- domowa dałam
Skorka z jednej pomarańczy
200ml creme fraiche (wg mnie można zastąpić kwaśna śmietaną)- dałam kwaśna 30%
Cukier puder do posypania sernika

Piekarnik rozgrzać do 160 st C.
Wysmarować masłem tortownice o średnicy 20 cm i spód wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki rozdrobnić w blenderze. Dodać masło i golden syrup i zmiksować do połączenia składników. Gotowym ciastem wyłożyć dno tortownicy i piec przez 10 minut. Zostawić do ostygnięcia.
Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 st. C.

Wypestkowane czereśnie (200g) zmiksować razem z 85 g cukru. Przełożyć do małego rondla i gotować na malutkim ogniu przez 5-6 minut aż zgęstnieje na syrop. Wystudzić.

Umyć blender i wrzucić do niego ser, make, jajka, pozostały cukier, ekstrakt z wanilii, skórkę z pomarańczy i polowe śmietany. (przyp. Polki – ja bym użyła miksera).-Ja ,Margot po prostu wymieszałam wszystko trzepaczka rózgowa !!!
Całość zmiksować na gładka masę.
Polowe masy wykładamy na podpieczony spód, na to wykładamy połowę zredukowanego puree z rondla. Na to wykładamy pozostała masę serowa (delikatnie). Za pomocą wykałaczki robimy wzroki. –nie robiłam
Sernik pieczemy przez 45 minut, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto na 30 minut. ( ja po 15 wlałam śmietanę i wstawiłam jeszcze do piekarnika na 15 minut, żeby sobie stygło)
Gdy ciasto wyjmiemy rozsmarowujemy na nim pozostała śmietanę, a na śmietanie pozostałe puree z rondla. Za pomocą wykałaczki robimy wzorek..
Pozostałe 150g czereśni układamy na serniku i całość posypujemy cukrem pudrem.

 

[Lud_]

Dołączę się z moją opinią, zdjęciami i modyfikacjami, bo również wczoraj go piekłam.

Sernik jest doskonały, bardzo delikatny i kremowy, przyjemnie owocowy, a przy tym szybki i dość łatwy w przygotowaniu. Polecam do niego twarożek kanapkowo-sernikowy 'Mój ulubiony' z Wielunia; zawiera 28% tłuszczu i jest świetny do wypieków. (Jeśli ktoś jest zaiteresowany, mogę dołączyć fotkę.)

Moje modyfikacje:
- upiekłam z wiśniami.
- przede wszystkim - mniej cukru. Dałam jakieś 150-160 g łącznie do masy serowej i wiśni, jest naprawdę w sam raz.
- tortownicy użyłam o średnicy 22 cm.
- zamiast ciasteczkowego spodu, za którym nie przepadam, sama zrobiłam kruche ciasto z takich proporcji: 1 szkl mąki, 100g masła, 2 czubate łyżki pudru, żółtko. Wyłożyłam nim również boki tortownicy, bo obawiałam się, żeby masa mi nie wyciekła z formy, jak to bywa przy cheesecake'ach. Nie było to jednak potrzebne - masa serowa nie jest bardzo płynna, moja miała raczej konsystencję rzadszego serka homo.
- zamiast creme fraiche użyłam śmietany kwaśnej 22%. Do śmietany na polewę dodałam czubatą łyżeczkę cukru pudru.

Dodam jeszcze, że aby zrobić sernik, nie jest niezbędna drylownica. Ja swojej nie chciałam brudzić i usuwałam pestki za pomocą długiego, wąskiego patyczka.

...To chyba wszystko. Polecam, znakomite ciasto!

 

[Margot]

piękny Lud ,twój ,oj piękny i wiesz ja też mam zamiar z wiśniami upiec

 

[Gucio]

Też upiekłam sernik z czereśniami -jest naprawdę pyszny i szybki w wykonaniu.
U nas też z modyfikacjami: do spodu użyłam połowę tłuszczu, użyłam serka Delfiko, śmietany miałam mało - więcej było jogurtu greckiego, cukru użyłam też mniej, a czereśni za to więcej.

Margot

 

[Margot]

Gucio

jaki piękny sernik
i zgadzam się pyszny i szybki to ten sernik jest

 

[Maraa]

Margot, Lud_, Gucio, piękne te Wasze serniki!

Jutro muszę kupić czereśnie i też go sobie upiekę.

 

[Margot]

Maraa, ojej jak ja się cieszę ,że ciebie widzę

 

[Maraa]

index.php?act=findpost&pid=873028Maraa, ojej jak ja się cieszę ,że ciebie widzę

Margot, mnie też miło Cię widzieć.

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=873017piękny Lud ,twój ,oj piękny i wiesz ja też mam zamiar z wiśniami upiec

Myślę, że wiśnie świetnie tu pasują, bo są mniej słodkie niż czereśnie.

index.php?act=findpost&pid=873025Margot, Lud_, Gucio, piękne te Wasze serniki!

Jutro muszę kupić czereśnie i też go sobie upiekę.

Możemy liczyć na zdjęcie?

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=873156Myślę, że wiśnie świetnie tu pasują, bo są mniej słodkie niż czereśnie.

Możemy liczyć na zdjęcie?

Lud i mi się tak wydaje
Tak Maraa,prosimy zdjęcie

 

[Lud_]

Wczoraj piekłam znów, bo miałam gości i mnóstwo wiśni. Koleżankom bardzo smakowało, obu babciom które próbowały, również - ha, bardzo lubię częstować takimi sernikami i słuchać pochwał

 

[Margot]

Lud ,zgadzam się ,to jest bardzo przyjemne

 

[alice]

Pyszny sernik. Bardzo oryginalne połaczenie sera z owocami w środku. Dodałam mniej cukru (w sumie 180 gram). Natomiast kolejnym razem nie zmiksuję do końca czereśni - mnie wyczywalne kawałki smakują najbardziej.

 

[kas1986]

Dziś wydrylowałam (za pomocą spinacza- mniej mycia) i zamroziłam czereśnie. Strasznie smakowicie wygląda ten serniczek w Waszym wykonaniu. Czy mrożone czereśnie też się nadają, cz muszą być świeże? W niedzielę zrobię tylko proszę podpowiedzcie czy mogę wykorzystać mrożonki.

 

[Margot]

myślę ,że mogą być mrożone jak najbardziej i tak trzeba je pogotować
Mam nadzieje ,że posmakuje

 

[kas1986]

Więc zrobię w niedzielę. Moje obawy wynikają z utraty dużej ilości soku. Zobaczymy co będzie.

 

[beata-74]

Serniczek bardzo apetyczny mam zamiar go upiec ale mam pytanie ,Lud_ czy ciasto kruche najpierw podpiekalas ?

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=879467Serniczek bardzo apetyczny mam zamiar go upiec ale mam pytanie ,Lud_ czy ciasto kruche najpierw podpiekalas ?

Tak. Na złoto w 200 stopniach.

Dodam jeszcze, że co prawda podałam takie a nie inne proprocje, jednak gdy piekłam drugi raz, zużyłam mniej niż 3/4 porcji tego ciasta, i było idealnie. Choć to zależy, jaką grubość spodu lubimy.

Smacznego!

 

[madziawoj]

Upiekłam ten sernik w wersji z wiśniami z 1,5 porcji w tortownicy o średnicy 26cm. Jest bardzo dobry, delikatny, kremowy.
Dałam mniej cukru. Ponieważ wiśnie puściły duzo soku i miałam problem z zagęszczeniem masy wzorem nadzienia wisniowego Dziuni dodałam odrobinę mąki ziemniaczanej. Wiśni nie zmiksowałam całkowicie, pozostawiłam drobne kawałeczki owoców.
Polecam ten sernik, ja na pewno powtórzę