Kasha, ale za to w przekroju wyglada bossko, mniaaam! Podrzuc kromeczke, bo ja ostatnio nie pieke na zakwasie
Chleb Młynarza, mój chleb powszedni
- Autor wątku Liska
- Data rozpoczęcia
mniaaam! 
Ja dzisiaj pieke razowca w maszynie. Dawno nie pieklam, ciekawa jestem jak wyjdzie, ale jestm sama z dziemi w domu i troche sa chore, wiec nie mam czasu dzisiaj zbytnio. To tak apropos
Ja dzisiaj pieke razowca w maszynie. Dawno nie pieklam, ciekawa jestem jak wyjdzie, ale jestm sama z dziemi w domu i troche sa chore, wiec nie mam czasu dzisiaj zbytnio. To tak apropos 
bietka
Member
- Lut 25, 2006
- 3,895
- 6
- 38
No i nikt mi nie odpowiedział więc-wstawiłam do lodówki i całe szczęście bo przed 6 rano wyrósł ponad nią.Zastanawiałam się czy go ocieplać czy do piekarnika-po nagrzaniu piekarnika wstawiłam do pieczenia.Ciasto było rzadkie i na drugi raz dać mniej wody czy lepiej zwiększyć ilość mąki?I co zrobić,żeby dziurki w chlebie były takie jak na zdjęciu wyżej?Mój chleb jest bardziej zbity.
bietka
Member
- Lut 25, 2006
- 3,895
- 6
- 38
Po przekrojeniu jest ok.to jest chleb moje rodziny tak stwierdzono przy śniadaniu.Ciasto jest rzadkie ale piekę w keksówce.Jka-odwagi-sama jestem początkująca.Robiłam zakwas wg Mirabbelki-nie wyszedł mi od razu bo robiłam za rzadki-to nie może być ciasto naleśnikowe tylko raczej racuchowe.Przy dzisiejszej technice ten zakwas wydaje nam się czymś....trudnym do osiągnięcia,bo nasze babcie....a to tylko woda,mąka,temperatura,zero przeciągów,mieszanie co 12 godz i już.Najlepiej nadaje się mąka żytnia chlebowa/typ 720/.Ja robiłam z typ 2000 stał prawie 2 tyg i nic.A dzisiejszy chleb to rewelacja.Wyrobiła go maszyna wyrósł w lodówce przez noc, rano do piekarnika i śniadanie przesmaczne a ty cała w skowronkach bo wszyscy podziwiają cię-chleb jak u prababci.Nie ma co się wstydzić-pytaj-forumowicze są bardzo życzliwi
bietka
Member
- Lut 25, 2006
- 3,895
- 6
- 38
Wczorajszy był bardzo kwasny w końcu stał tyle godzin.Wieczorem zrobiłam go ponownie i do lodwki-wszystko tak jak za pierwszym razem-wyrósł ale mniej niż za pierwszym razem-czy to może być wina zakwasu,gdyż rano dokarmiam go np.połową szkl o wieczorem odbieram,zostaje tego z poprzedniego dnia ok 100ml?Jest za słaby?
hazo
Well-known member
- Lis 13, 2005
- 8,356
- 1,436
- 113
Durlikowa
Member
- Maj 29, 2007
- 267
- 0
- 0
A czy mogę zamienić pszenną razową lub grachamkową na jakąś inną, bo tu raczej u siebie nie dostanę takiej mąki przynajmniej niegdzie nie widziałam takich a przymierzam się do tego chlebka. Na chwilę obecną dysponuję żytnią razaową lub chlebową lub pszenną chlebową, ewentualnie chyba mogę dostać u nas w sklepie kukurydzianą.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Gru 22, 2004
- 5,068
- 436
- 83
zawsze mozesz zmienic make na inna, musisz sie tylko liczyc z tym, ze jesli dodasz make jasniejsza, a nie razowa zmieni sie odrobine ilosc plynow (dodawac stopniowo) jak rowniez zmienisz smak chleba.