chleb na zakwasie ze słonecznikiem (krok po kroku)

[Tobatka]

Dziękuję, Mirabbelko - jasno odpisałaś

Przynajmniej ja zrozumiałam. Ale w praktyce wyjdzie, czy rzeczywiście zrozumiałam, czy tylko tak mi się wydaje

A tak w ogóle nie podziękowałam Ci za kawał dobrej roboty przy zrobieniu tej instrukcji! Tak szczegółowa i poparta zdjęciami, że chyba nie sposób tu czegoś skopać!

 

[Caritka]

Uwielbiam ten chleb

Jest wspanialy

Wczoraj znowu go upieklam

Ale znowu w wersji bez slonecznika

Jest niesamowity

Dziekuje Mirabbelko - poraz kolejny - za ten przepis

Z gory...

calkiem fotogieniczny

No i w srodku

 

[alicjanka]

Caritko, piekny

Piekę go najczęściej - jest pyszny. Daję słonecznik i siemię. I zamiast mąki pszennej razowej, zwykłą pszenną. Jest w smaku podobny bardzo do chleba z siemieniem lnianym i słonecznikiem.

 

[Caritka]

Dzieki Alu

No, ja nie daje ziarenek, bo po pierwsze moja Polowa nie bardzo lubi w chlebie miec takie " farfocle"

A po drugie...- bez slonecznika tez jest bardzo, bardzo smaczny

Bardzo go lubie

i on mnie chyba tez, bo nie stwarza mi zadnych problemow, a na dodatek odwdziecza sie sie swoja "smacznoscia"

 

[Tobatka]

Zrobiłam

Pyyyyszny jest.. Choć nie trzymałam się dokładnie przepisu, bo mąkę wymieszałam inną (troche żytniej, pszennej razowej, orkiszowej i zwykłej chlebowej

)

Musiałam pilnie wyjechać i pierwsze wyrastanie trwało chyba z 6 godzin.. Pewnie dlatego chleb już później w piekarniku nie miał sił sie utrzymać i troche klapł... Ale smak jest boooski

 

[Akulka]

Caritko, sliczny jest ten twój chlebek, a raczej chlebki

 

[Caritka]

A dziekuje Ci slicznie, Akulko

Ciesze sie, ze sie podoba

 

[adria21]

Mi wyszedł taki. Zrobilam dwa chlebki

Na razie to ulubiony moj chlebek

Pychowy

 

[mirabbelka]

Adria, piekny po prostu

 

[adria21]

index.php?act=findpost&pid=602258Adria, piekny po prostu

dziekuje

Troszke pekl od spodu

Ale pieczenie na zakwasie jest super

 

[mirabbelka]

pewnie, ze super

troche zle go zlozylas zapewne, trzeba bylo mocniej zalozyc brzegi i docisnac . ale to drobiazg

 

[Izolda]

To i ja się pochwalę. Mój pierwszy chleb na czterodniowym zakwasie. Pyszny jest

zrobiłam z połowy porcji, dając pół na pół słonecznik i dynię, połowa bochenka poszła na kolację, a nas tylko dwoje

Trzymałam się proporcji mąki podanych przez Mirabbelkę, w czasie też się zmieściłam (podanym przez Mirabbelkę). Mam wrażenie tylko, patrząc na dziury, że mogłam go zostawić troszkę dłużej przy ostatnim wyrastaniu, ale bałam się, że przerośnie. A teraz zdjęcia

Dziękuję Mirabbelko za pyszny przepis i wszystkie porady, bez nich nie poszłoby tak sprawnie

 

[mirabbelka]

piekny jest, no po prostu wzorcowy
jestem pod wrazeniem

 

[Izolda]

Serio?

To jest mi bardzo miło, bo czekałam na jakąś konstruktywną krytykę od Ciebie Mirabbelko

Na pewno wypróbuję jeszcze innych Twoich chlebków. Może mi doradzisz, który jeszcze będzie odpowiedni, bo wybór mam trochę ograniczony ze względu na mojego wybrednego mężczyznę, nie może być za dużo mąki razowej i ziarenek, bo on cytuję: "Nie jest kurą"

 

[Izolda]

Niezbyt zręcznie się wyraziłam Mirabbelko, miałam na myśli, które z testowanych przez Ciebie chlebków są dość neutralne w smaku (tzn. niezbyt kwaśne), bo to które są bez ziarenek i zbyt dużej ilości mąki razowej, to sobie mogę sama sprawdzić, co już z resztą zrobiłam. Z góry dziękuję za pomoc

 

[Boshka]

index.php?act=findpost&pid=631793Niezbyt zręcznie się wyraziłam Mirabbelko, miałam na myśli, które z testowanych przez Ciebie chlebków są dość neutralne w smaku (tzn. niezbyt kwaśne), bo to które są bez ziarenek i zbyt dużej ilości mąki razowej, to sobie mogę sama sprawdzić, co już z resztą zrobiłam. Z góry dziękuję za pomoc

Ja nie Mirabbelka, ale radze wyprobowac Pan de Horiadaki i prosty jasny, bo IMHO sa super i wlasnie nie sa kwasne.

 

[Izolda]

Dziękuję Boshka

wypróbuję na pewno.

 

[-magda-]

A czy może mi ktoś powiedzieć, dlaczego gdy piekę chlebki z przewagą mąki pszennej, to nie wychodzą mi takie jasne chlebki?

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=631835A czy może mi ktoś powiedzieć, dlaczego gdy piekę chlebki z przewagą mąki pszennej, to nie wychodzą mi takie jasne chlebki?

z przewaga pszennej to znaczy ile pszennej i jakiej ? wystarczy, ze uzywasz maki pszennej typ 650, niby jasnej, ale juz chleb bedzie ciemniejszy.
te prawdziwe jasne sa z bardzo oczyszczonej, wysokobialkowej maki.
pociesze cie, ze takie jasne chleby bardzo niezdrowe sa, wiec moze lepiej, ze Twoje ciemniejsze

 

[-magda-]

Proporcje to 4:1. Ale skoro mówisz, że i tak może być ciemniejszy chleb mimo przewagi jasnej, to trudno.
Pewnie są zdrowsze, ale...

No nic myślałam, że coś źle robię. Ale za wszelkie sugestie będą wdzięczna

A piekę Twoje chlebki (codzienny, francuski, ze słonecznikiem ...), uwielbiamy je z mężem. Zaraziłam pieczeniem już kilka osób