chleb na zakwasie ze słonecznikiem (krok po kroku)

[Siostra_Ducket]

jaki cudny chleb Ci wyszedł

ide przeczytac przepis, moze za tydzien zrobie? bo dzis juz pieke inne 4 bochenki...

 

[Margot]

Beato ,jakie ty piękne chleby pieczesz

 

[Siostra_Ducket]

takiego potwora dzis stworzyłam

juz wiem, ze za gleboko go nacielam

za to goracy, prosto z pieca, z samym masłem, smakuje super
choc dałam za dużo mąki, teraz wiem, ze to byl blad

 

[mirabbelka]

tak wyglada na to, ze ciasto bylo troche za scisle.

 

[BeataSz]

znów go robię, tym razem wszystko (prawie

) zgodnie z przepisem -tzn. użyłam mąki pszennej "pełne ziarno" z Lubelli, a nie dawałam pszennej razowej, reszta już wszyściusieńko jak w przepisie

Pięknie wyrosło, teraz właśnie włożyłam do koszyczków.

 

[BeataSz]

No właśnie, pięknie wyrosło w koszyczkach, niestety po upieczeniu jest zbyty strasznie

dawno mi taki nie wyszedł. Jestem niezadowolona ( mimo, że w smaku jak zwykle pyszny) zwłaszcza, że jeden poszedł na prezent

.
I teraz nie wiem jaka tego przyczyna( nie wydaje mi się że za gęste było, przecież już nie raz robiłam

), czy mąka Lubelli? ( ale robiłam z niej już inne chleby i były puszyste) czy może za niska temp. w piecu ( bo przyznaję, że po wyrzuceniu bochenka na kamień zauważyłam, że temp. jest poniżej 200 stopni

, czyżbym miała omamy wcześniej sprawdzając, że już jest wystarczająco wysoka?

)

o taki:

 

[mirabbelka]

ja tam nie widze, zeby byl specjalnie zbity w przekroju

Ale ta temperatura piekarnika 200st C przy kamieniu z d e c y d o w a n i e za niska. Pewnie dlatego troche siadł, a nie odskoczył od kamienia.

 

[BeataSz]

jest, jest niestety

wystarczy porównać z wcześniejszymi na poprzedniej stronie.
Ale bylam zła jak zobaczyłam tę temperaturę, do końca pieczenia nie przekroczyla 200 stopni ( wiem, że to za nisko, ale bylam przekonana, że wkładam chleb do nagrzanego do 220 stopni, nagrzewał się ze 40 minut! ). Nawet się trochę martwię, że mi się piekarnik może popsuł

 

[Elle]

widzę, że dawno nikt tu nie zaglądał
bardzo mi się ten chleb podoba, widziałam go już wcześniej ans tronie Mirabbelki, skuszona sukcesami innych - nastawiam zaczyn

 

[Elle]

zapomniałam napisać jak wyszedł

otóż pyszny, nie miał wprawdzie superdziur, ale i tak bardzo smaczny

mam tylko problem z bochenkami, mało co rosną w piekarniku...

 

[tatter]

I ode mnie ten chleb doczekal sie dokumentacji, wybacz, Mirabbelko, ze lata mi to zajelo

Pyszny, dziekuje za recepture.

 

[AniaG]

Wczoraj zrobiłam chlebki, wyszły bardzo smaczne. Córka pomagała mi przy zdjęciach

 

[Gucio]

Bardzo smaczny tylko bez słonecznika

(zakwas pszenny+3 łyżki żytniego).

 

[Gucio]

Kolejne pieczone na kamieniu - jeszcze gorące, a jak pachną

 

[.agatka.]

A to mój, co prawda bez słonecznika, a z siemieniem i sezamem.
Pieczony miesiąc temu, więc zostało tylko wspomnienie. Będę powtarzać.

 

[Gucio]

.agatko. piękny a pomysł siemienia i sezamu do częstego kopiowania

I jak świeżo wygląda

 

[Caritka]

Trzy lata nie pieklam juz tego chleba

Fajnie wrocic po tak dlugim czasie do przepisu i przypomniec sobie smak

Chleb nic sie nie zmienil

Jest tak samo pyszny, jak wtedy

Oczywiscie, sklamalybym, jesli napisalabym, ze nie mialam z nim zadnych problemow

Ale to moja wina, bo jak juz nie raz pisalam....- czasem jestem straszna "sierota"

Zapowiadalo sie wszystko pieknie i ladnie. Wymieszalam make z woda, odstawilam i tak dalej i tak dalej.
Uprazylam nawet slonecznik

- Kiedys, ten chleb zawsze robilam bez slonecznika, ale od pewnego czasu polubililismy chleb z ziarenkami

No w kazdym razie, zagniotlam ciasto, wsypalam slonecznik- bylo go mniej, niz w przepisie, bo troche wyzarlam

i wymieszalam...
Ciasto bylo bardzo fajne. Elastyczne, mieciutkie i blyszczace. Marzenie

Przelozylam je wiec do naoliwionej miski, zakrylam folia i ide w kierunku lazienki.
Tam mam najcieplej, wiec zakwasy, chleby do wyrastania, zawsze "laduja" w lazience.
No i ide z ta micha do lazienki...... i nagle- chocby mi ktos w pysk strzelil

Patrze i nie dowierzam...

Stoi sobie i grzecznie czeka na swoja kolejke, miska z przygotowanym wieczorem zakwasem.

Ups! I co teraz?

No jak to co....
Postanowilam, ze wmieszam do ciasta zakwas. Oczywiscie "cienko" to widzialam... Jakos bylam pewna, ze z chleba wyjdzie gniot, ze ciasto nie bedzie chcialo juz rosnac.
No, ale.... wymieszalam ponownie, przelozylam do naoliwionej miski - ponownie

zakrylam folia -ponownie

i czekalam..
Wyliczylam sobie, ze ok. 21.30 powinnam juz piec te chleby....
Oba ciasta wyrastaly bardzo wolno, choc jakby sie uprzec, moglam o tej godzinie juz piec, ewentualnie jeszcze "troche" poczekac.
-Oczy powoli mi sie juz zamykaly i nie chcialo mi sie czekac, az laskawie lepiej podrosna, wiec wlozylam je na noc do lodowki.
Pomyslalam, ze skoro mialam taka wpadke, to byc moze nawet nic z nich nie bedzie, po co czekac i sie meczyc

Rano wstalam, wyciagnelam chleby z lodowki, rozgrzalam piekarnik i upieklam.
Bylam zdziwiona, bo chleby byly bardzo lekkie. Nie wygladaly na gnioty i w sumie sie ucieszylam

Po rozkrojeniu, niesamowita niespodzianka

Chleb w same dziurki i ani sladu jakiegos "zakalca"

Niebo w gebie

Zdjecia zamieszczam na dowod, ze wyszly tak, jakby sie nic nie stalo

-Mirabbelko - dziekuje poraz kolejny za super przepis

 

[qd]

Brawo!!! Jeszcze jeden dowod NIE PODDAWAC sie ! Chleb wynagrodzi...
qd

 

[Caritka]

- dzieki

Oczywiscie, ze nie nalezy sie poddawac, ale z przykroscia stwierdzam, ze chleb nie zawsze wynagradza

- choc w tym przypadku- sie udalo

Wniosek z tego taki, ze ten chleb jest na prawde bezproblemowy

 

[Margot]

dla mojej Mistrzyni