Chleb z San Francisco

[BeataSz]

Ale ładny I jak równomiernie dziurkowany

 

[syso]

Dzieki!! Ten chleb jest wspanialy i zupelnie bezproblemowy. Wieczorem zarabiam ciasto i na noc do chlodnego miejsca. Rano pieke i jest!

 

[Liska]

Biutiful!!!!

 

[syso]

Biutiful!!!!

Komplement od mistrzyni, dzieki wielkie Lisko Chleb jest przepyszny

 

[Liska]

no nieee, do mistrzyni to mi jeszcze daleko Ale bardzo mi miło, że chlebek Wam smakował

 

[hazo]

Ten chleb był chyba pierwszym, który upiekłam prawie rok temu, jak odkryłam cina. Dzisiaj sobie o nim przypomniałam szukając chleba na zakwasie do zrobienia szybko, t.zn. w jeden dzień. Upiekłam z połowy porcji w garnku.
Tak mi wyszedł
Jak widać krojony i jedzony był gorący.

Ale nie mogłam się opanować.
Jest wspaniały. Skórka raczej miękka a jednocześnie chrupiąca. Może ktoś też się skusi.

 

[tatter]

Wlasnie sie "kusze"....rozmieszalam drozdze z woda i cukrem...dzis zrobie ciasto, poczeka na upieczenie do rana w lodowce....

Hazo... dobra robota!

 

[tatter]

Hm...Lisku...pyszny...delikatnie octowy...skladniki jak w przepisie, zakwas zytni razowy, ciasto chlebowe wyrastalo w lodowce pozniej 2 godziny w temp pokojowej i do pieca...skorka chrupiaca lecz dosc miekka (mysle, ze kolejne 5-10 min w piecu bez foremki spiekloby skorke jeszcze odrobine), "crumb" wilgotny, blyszczacy, z rownymi dziurkami...

zdecydowanie rozny od tradycyjnego SF sourdough...mniej czaso i pracochlonny...

rowniez polecam...

Dzieki Hazo za "odkopanie" przepisu...

 

[hazo]

Piękny, jak wszystkie Twoje chleby. Że o zdjęciu już nie wspomnę, bo to dla mnie zawsze mistrzostwo świata.
Czy w lodówce wyrastał już w foremce?

 

[tatter]

Dziekuje pieknie...
Tak, chleb wyrastal w foremce, w lodowce ok 6 godzin, potem jeszcze 2 godziny nabieral temperatury pokojowej ( a raczej kuchniowej

), pieklam jak w przepisie...
nastepnym razem jednak dopieke go bez foremki, dla bardziej okazalej skorki...ZDECYDOWANIE WART POWTORZENIA!!!

 

[Liska]

Piękny!!! Tylko czemu tak długo rósł, czy robiłaś go bez drożdży?

 

[tatter]

Nie Lisku, rosl tak dlugo bo ja SPALAM (czasem w nocy nawet ja spie!)...w lodowce go zostawilam...

 

[Liska]

index.php?act=findpost&pid=391529Nie Lisku, rosl tak dlugo bo ja SPALAM (czasem w nocy nawet ja spie!)...w lodowce go zostawilam...

Spałaś?

 

[tatter]

Och... Ty...!!!!

 

[Caritka]

Chleb w smaku jest super...- tylko cos sknocilam

Wyrosl bardzo ladnie z ciastem nie mialam problemow- chociaz obawialam sie tego rzadkiego ciasta

Piekl sie bardzo ladnie, ale pozniej mi popekal przez cala dlugosc....
Nie wiem gdzie zrobilam blad...- Wasze chleby sa takie sliczne...
Moze to wina mojej keksowki? Moze byla za waska? hmm...- tak sobie kombinuje....
Ale nie...- keksowka raczej nie, bo nawet ostatnio - trzy razy pod rzad takie samo pekniecie mialam przy emigrancie.... hmmm...

Moze ktos wie, dlaczego mi tak mocno pekl ? Bede wdzieczna za kazda sugestie, bo ten chleb na pewno jeszcze upieke, - jest na prawde bardzo dobry

Wczoraj go pieklam, a zostalo juz tylko tyle, co na zdjeciu...

Pekniety tez sfotografowalam, choc nie ma sie czym chwalic....

Chcialam, zebyscie widzialy, to pekniecie... Moze bedzie latwiej dojsc dleczego az tak

 

[syso]

Ostatnio robie go codziennie praktycznie, ale jako ze raz skonczyla mi sie maka razowa, dalam bialej i jest jeszcze smaczniejszy. Raz nawet zapomnialam dosypac reszte maki i tez byl dobry, troszke tylko wilgotniejszy

 

[tatter]

Piekne chlebki...mmmm...

 

[Liska]

To obok Tatterowskiego razowca, jeden z moich ulubionych. Bardzo często do niego wracam. Hazo - mniam!!!

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=546772Hazo - mniam!!!

Chyba miało być Syso - mniam!!!

 

[villanelle]

Cudowne ci wyszły!!!