Ciabatta (bajaderka)

Maliniaq

Member
Gru 14, 2005
14
0
0
moim zdaniem piekłeś za długo
Ciabatty nie powinny byc za bardzo zrumienione, a przetrzymywanie ich w piekarniku zbyt długo (lub nadmierne spryskanie skórki wodą) kończy sie twardą skorupą.
Ale nie zrażaj się - pierwsze koty za płoty! Następnym razem się uda! 8)
Roboty troche bylo z tym ciastem wiec troche szkoda...
Skorki nie pryskalem woda bo nic nie bylo na ten temat w przepisie ale caly czas w piekarniku byl pojemnik z woda.
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Ta ciabatta jest 100 % ciabatowa. Jednak nie mogę sobie wyobrazic jak to naprawdę lepkie ciasto ugniataliście. Osobiście zastosowałem technologię XXI wieku czyli maszynę do pieczenia chleba i podzczas pieczenia wsadziłem naczynie z 100 ml wody.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
4
0
Dziekuje....bardzo
 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,528
1,642
113
Moje pierwsze ciabatty wyszły takie:

0604071201466lq.jpg


0604071222115yg.jpg


Bez kamienia, wstawiania wody i bez pryskania. Siedziały w piecu góra/dół 18 minut i 2 minuty termoobieg + góra.
A smakują 1000 razy lepiej niż kupne. Mogłyby mieć trochę większe dziury, ale lekko przerosło mi ciasto przy drugim rośnięciu, bo wyskoczyłam na chwilę do sklepu i rosło prawie 1,5 h zamiast jednej. Połowę zjadłam jeszcze ciepłej :oops: :lol:
 

Boshka

Member
Sie 23, 2006
6,400
0
0
To bylo moje pierwsze pieczywo samodzielnie upieczone. Moje ciabatty wyszly bardzo podobne do tych Hazo.
Popelnilam kilka bledow, ktore poprawie naztepnym razem: po pierwsze uzylam drozdzy instant, ktore w wersji angielskiej zawieraja jeszcze jakies polepszacze, czyli nastepnym razem dam suszone. Nastepnie dalam mniej soli niz w przepisie i bylo troche malo slone. I chyba uzyje maki chlebowej (takiej, ktora ma ok 12.5 g glutenu), a nie zwyczajnej (ta miala ok. 10 g glutenu)
Ale poza tym smakuje mi bardzo i nawet pachnie jak taka prawdziwa ciabatta!
 

villanelle

Member
Sty 29, 2006
1,286
0
0
Moja wyszła tak:







Ciasto przykleiło mi się do deski i po przeniesieniu na blachę trochę straciło bąbli, ale i tak wyszła puszyta, choć może po zdjęciach tego nie widać...
Było mniam
mniam.gif
 

annia28

Member
Lip 11, 2005
308
0
0
Witam!
Właśnie po długej nieobecności wzięłam się za pieczenie - od nowa - i wczoraj zrobiłam zaczyn i dzisiaj mam piec ciabattę - mam nadzieję że wyjdzie mi tak piękna jak te na zdjęciach.

Pozdrawiam
Ania
 

KASIA.B

Member
Lut 13, 2006
201
0
0
też zrobiłam - wyszły fenomenalne. Tylko ja je sobie zmniejszyłam, żeby mieć więcej ciabatek na rodzinne niedzielne śniadanie
 

Załączniki

  • P4270042.JPG
    P4270042.JPG
    1.5 MB · Wyświetleń: 1
  • P4270040.JPG
    P4270040.JPG
    1.4 MB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dzikun

Member
Lis 3, 2007
13
0
0
my.php


Wszystko ok ale siostra stwierdziła że brakuje nutki dekadencji
lecker.gif
. To przez to że zawsze jestem mądrzejszy i zdecydowałem dać mniej soli, ale z masłem orzechowym i dżemem jest pycha. A opinie mojej siostry raczej nie podzielam zresztą ona sam też nie bo zjadła na dzień dobry 3
icon_mrgreen.gif


jak wstawić zdjęcie
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

dzikun

Member
Lis 3, 2007
13
0
0
Boże co za matoł ze mnie
icon_smile.gif
Jak byk napisane załącznik.
Dziękuje mirabbelka
anbetung.gif

I to ja jestem mężczyzną w tym domu i jak coś nie gra komuś na kompie to zaraz mnie wołają ale wstyd
icon_redface.gif

Tylko sza nikomu
icon_mrgreen.gif

Mam nadzieję że teraz jest ok
 

Załączniki

  • ciabatta.jpg
    ciabatta.jpg
    47.5 KB · Wyświetleń: 1

mirabbelka

Moderator
Członek ekipy
Gru 22, 2004
5,095
467
83
dzikun @ 25 Aug 2008 napisał:
index.php?act=findpost&pid=742439Boże co za matoł ze mnie
icon_smile.gif
Jak byk napisane załącznik.
Dziękuje mirabbelka
anbetung.gif

I to ja jestem mężczyzną w tym domu i jak coś nie gra komuś na kompie to zaraz mnie wołają ale wstyd
icon_redface.gif

Tylko sza nikomu
icon_mrgreen.gif

Mam nadzieję że teraz jest ok
nikt sie nie dowie
icon_mrgreen.gif
w koncu cincin ma tylko 8.561 uzytkownikow
rofl.gif


a ciabatka piekna
mniam.gif
 

celofyz

Member
Kwi 4, 2008
1
0
0
zrobiłam z tego przepisu małe ciabatki, ok. 15 szt. mam wrażenie, że nie wyrosły jednak dostatecznie i trochę brakuje im do ideału, ale pachną i wyglądają rewelacyjnie:))
ano, i jeszcze moja łyżka soli, to jednak jest za mała łyżka:))
dzięki za przepis i dokładną instrukcję!