Ciasto jogurtowe z maszyny

[kati81]

W końcu zeberałam się do tego, aby wypróbować pieczenie ciast proszkowych w maszynie i padło na to ciasto. Mam maszynę Alaska 2000 i piekłam na programie szybkim (nr 5). Wyłączyłam 5 minut przed czasem, ale i tak się za bardzo przypiekło. Nie wiem czy to wina tego, że za długo piekłam, ale to ciasto jakieś dziwne jest

Niby wyrośnięte jak biszkopt, ładnie wyglądało (dopóki się nie rozpadło na kawałki przy próbie zeskrobania przypalonego spodu), ale jest strasznie zamulające, chociaż w środku niby nie jest jakoś specjalnie suche - coś w stylu babki piaskowej (tylko na brzegu bardziej przypomina delikatne kruche ciasto, bo się nieco wysuszył, ale skórka nie jest twarda)

Nie powiem, żeby to była jakaś rewelacja, nie lubię takich zamulających ciast i więcej niż gryza nie dałabym rady zjeść... chyba że to nie jest wina przepisu, ale tego, że nie wyłączyłam maszyny wcześniej

 

[Tobatka]

Mam maszynę od ładnych kilku lat i nigdy jeszcze nie piekłam w niej placka

Czas to zmienić, bo czasem przydałoby się jakieś mało pracochłonne, co to wystarczy rzucić i włączyć.. Może wieczorem - mam trochę naturalnego jogurtu, który już dziś musi zostać wykończony

 

[kati81]

Zwracam honor, jak wystygło pod przykryciem, to skórka zmiękła i teraz konsystencja jest ok

Za duży łasuch widocznie jestem i muszę zawsze wszystko od razu spróbować

Następnym razem (poza zmniejszeniem czasu pieczenia) dosypię tylko jeszcze jakichś bakalii czy owoców kandyzowanych do środka

 

[Linn]

Kati81, a jaki stopien pieczenia ustawilas? Nie znam Twojej maszyny, ale dobrze jest zaczynac od Light. Zreszta w przypadku takich ciast najnizszy wystarcza.

Ciasta proszkowe trzeba wyjmowac bardzo delikatnie i jednak zostawic w spokoju.

Ja wycwiczylam juz wyjmowanie. Za pierwszym razem myslam, ze bede wyjadac lyzka z wiaderka.
Co do pieczenie, sa 2 sposoby:
1. mieszac mikserem i piec w programie Bake / samo pieczenie /, ale podobno nie zawsze wystarcza i trzeba dopiec jeszcze przez kilka minut
2. program Rapid / 1:50 /
- dlugi, ale ja go wole: wystarczy tylko przypilnowac, czy maka nie zostala na sciankach wiaderka i mozna zajac sie czyms innym / tym bardziej, ze moja maszyna piecze perfekcyjnie: sprawdzam patyczkiem tylko pierwsze pieczenie wg nowego przepisu /
Podobnie upieklam to:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...p;hl=margherita

 

[kati81]

index.php?act=findpost&pid=692462Kati81, a jaki stopien pieczenia ustawilas? Nie znam Twojej maszyny, ale dobrze jest zaczynac od Light. Zreszta w przypadku takich ciast najnizszy wystarcza.

Niestety w mojej maszynie (Alaska 2000) na programie rapid nie ma możliwości ustawienia ani wielkości ani poziomu wypieczenia skórki. Program jest do wypieku tylko dużych ciast (1250g), trwa łącznie 1h 20min, w tym pieczenie 48 min. Wyłączyłam 5 minut przed czasem, jak poczułam zapach świadczący o tym, że już się upiekło, ale i tak okazało sie za późno. Następnym razem wyłączę wcześniej i powinno być ok

 

[Linn]

No wlasnie... Maszyny jednak troche sie roznia. Ja wlasnie dlatego podaje opis programu: u mnie nazywa sie Rapid, a w innej maszynie moze miec inna nazwe. Moze u Ciebie nazywa sie Cake / chociaz w niektorych maszynach Cake dotyczy ciast drozdzowych /.

 

[kati81]

index.php?act=findpost&pid=693437Moze u Ciebie nazywa sie Cake / chociaz w niektorych maszynach Cake dotyczy ciast drozdzowych /.

Do ciast na proszku w mojej maszynie nadaje się tylko ten program, który wybrałam. Ewentualnie można jeszcze rozczyniać na programie do rozczyniania, a upiec na programie do samego pieczenia, ale pieczenie będzie wtedy trwało godzinę, czyli jeszcze dłużej niż w programie szybkim, no i też raczej nie ma wyboru poziomu wypieczenia skórki (przynajmniej nie ma w instrukcji, a jeszcze nie testowałam tego programu). Ponadto jest kilka programów do chlebów i innego pieczywa wymagającego rośnięcia, program do zagniatania ciasta na kluski oraz program do robienia konfitur, więc odpadają

 

[Linn]

Ja pieklam w programie szybkim, ktory trwa 1 godzine 50 minut. Po wymieszaniu wlasciwie nic sie tam nie dzieje, ale rezultat koncowy jest perfekcyjny. Nigdy nie skusilam sie na samo pieczenie, a powinnam. Dobrze jest wyprobowac wszystkie programy. Mnie dlugosc trwania calego cyklu nie przeszkadza, gdyz moge spokojnie zajac sie innymi czynnosciami.
A tak w ogole, robilam jeszcze jedno ciasto tego typu i chyba go tu nie wstawilam. Troche wieksze, z 4 jajek.

 

[duende]

ha! to jest właśnie przepis, jakiego szukam na dzisiaj wieczór. Z nieba mi spadłyście

czy ktoś już utopił w tym cieście owoce? Mam mrożone truskawki i zastanawiam się, czy je wrzucić do ciasta. Oczywiście po rozmrożeniu.

 

[gatita]

Jeszcze nie ale czekam na odważną

ną

 

[duende]

Piecze się

robię z półtorej porcji, jogurt pomarańczowy, nieco olejku/aromatu pomarańczowego. Zapach jest niebiański.
W mojej maszynie jedyny program do wypieku ciast na proszku do pieczenia (nr 6) trwa 2 h. Teraz biegnę do ogrodu nieco popracować

 

[gatita]

Daj koniecznie znac jak wyszło ! Upiekę na sobotę ! Aż mi tu zapachniało pomarańczami

Do ogródka ???? a u mnie pada śnieg

 

[duende]

no cóż, z ogrodu wypłoszył mnie nieoczekiwany grad i śnieg a z maszyny wyjęłam cudownie aromatyczny... zakalec.
Hmm, gdzieś przedobrzyłam, tylko gdzie? Ponownie podejmę próbę w weekend. Może za mokre było?? Chciałam zdjęcie pokazać ale się okazało, że baterii w aparacie brak... Może po południu znajdę chwilę, to się 'pochwalę"

 

[gatita]

A już myślałam, że jesteś w cieplejszych krajach

Upsss, to przykro z tym ciastem

Może faktycznie za dużo mokrych składników ?

 

[Linn]

Z zatopionymi owocami nigdy nie robilam. Probowalam innych przepisow, ale rezultat nigdy nie byl tak dobry, jak w tym przepisie. Wracam wciaz do niego. Program 2-godzinny powinien byc dobry.

 

[gatita]

Właśnie moje ciasto się piecze. Dodałam zapach pomarańczowy i skórkę. W mojej maszynie jest program na ciasto z proszkiem i trwa on 1,25. Zobaczymy co mi wyjdzie

 

[gatita]

Upiekłam, zero zaklaca, wyrosło... tylko trochę suche mi wyszło.

 

[duende]

ja też się zawzięłam bo smakowo jest super to ciasto, pomarańczowy aromat doskonale do niego pasuje, może dziś znowu się do niego zabiorę wieczorem...

 

[gatita]

Chyba mi coś jednak wyszło nie tak bo było suche, nie wiem czy nie za długo się piekło

 

[duende]

robi się, jogurt wiśniowy.
oby tylko zakalec znowu nie wyszedł... Trzymajcie kciuki