Ciasto kruche laskowe, spód mazurka

[Joanna]

Robiłam dwie wersje tego ciasta (z orzechami włoskimi zamiast laskowych). Jedna z dodatkiem mąki orkiszowej wyszła jak zwykle znakomicie, niestety druga całkiem bezglutenowa rozsypała się po upieczeniu w mokry piasek. Wydaje mi się, że dałam za dużo orzechów i ciasto było przez to za tłuste. Ale to moje pierwsze doświadczenie z bezglutenowym kruchym; trochę potrenuję i kiedyś się uda.

 

[Eweralda]

Czy dobrze rozumiem,że nie została opublikowana przeróbka na ciasto wytrawne?

 

[yrsa]

Czy dobrze rozumiem,że nie została opublikowana przeróbka na ciasto wytrawne?

Moim zdaniem dobrze. Joanno, wymyśliłaś coś może?

 

[Joanna]

No właśnie nie, żadnej rewolucji. Zrobiłam prawie zgodnie z przepisem, tylko orzechy laskowe zamieniłam na włoskie, a zwykłą mąkę na orkiszową. Zamiast cukru dałam dużą szczyptę soli i dodałam jedno żółtko plus łyżkę zimnej wody.