Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[h-elen]

Pierwszy raz jadłam tort bezowy. Ale to pyszne

i oczywiście były ochy i achy na 8 głosów

I były brane dokładki. Tort był wysoki ale mimo tego dał się ładnie kroić .

Po dobie od zmontowania zewnętrzne blaty miały chrupkość, środkowy zmiękł, biała pianka była wyczuwalna i widoczna ale nie ciągnąca.
Czyli, do wielokrotnej powtórki

Jeszcze raz, dzięki za wszelkie podpowiedzi

 

[imp_act]

Będę robić, bo zostały mi białka z kruchego.
Zgapię od Joanny dekorację

. Też ułożę czekoladowe owoce morza. Świetny pomysł Joanno

.

 

[Joanna]

A proszę bardzo.

Letnia pogoda się zrobiła, to choć plażę na cieście można zrobić, jak się ją ma daleko od domu.

 

[Joanna]

Dziś robiłam z dziesięciu (czy nawet jedenastu) białek i podwójnej porcji kremu.
Zamiast daktyli dałam suszone żurawiny. Sparzyłam je wrzątkiem, dokładnie wytarłam ściereczką, połączyłam z posiekanymi migdałami i lekko oprószyłam mąką ziemniaczaną, ale i tak bałam się, że mi "zepsują" masę bezową, więc nie mieszałam ich z białkami, tylko posypałam nimi częściowo wyłożone krążki z masy i przykryłam resztą bezy. Dzięki czemu masa nie "siadła", a każdy kawałek miał podobną ilość bakalii.

 

[h-elen]

Joanno, smakowicie się prezentuje

.
Kto nie próbował niech żałuje

 

[.agatka.]

Pycha!
Ja często robię z żurawiną i nie siada

 

[Joanna]

Nie umiałam się doczytać, czy mają w składzie olej, czy nie, więc wolałam dmuchać na zimne.

 

[mexikana]

Nas jest piecioro, przyjezdzaja do nas 4 osoby, zeby starczylo zrobie z podwojnej porcji, czy moze 2?

 

[.agatka.]

Z podwójnej wystarczy

 

[mexikana]

Dzieki Agatko

Chodzilo mi o to czy zrobic dwa torty, czy moge jeden duuuzy.

 

[dziunia]

Mexi, zrób jak Agatka radzi, dwa blaty z 12 białek i będzie ok

 

[wika]

Zrobiłam blaty z podwójnej porcji, będzie na roczek Anielki

 

[mexikana]

Dziekuje, tak zrobie

 

[mexikana]

Czy musze przedluzyc czas pieczenia, jesli robie podwojej porcji?

 

[.agatka.]

Trochę możesz.
Ale jż chyba za późno?

 

[mexikana]

Noo, za pozno

ale troche przedluzylam

i nie wyciagalam z piekarnika. Jutro sie zobaczy

Mam nadzieje, ze sie udala, bo jutro przyjezdza do nas kolezanka z Polski z rodzina i chcialam zablysnac

Dziekuje Agatko

 

[bietka]

I ja planuję upiec z podwójnej porcji na pozegnanaie lata ale co z tym czasem pieczenia.Podziel się uwagami w temacie długości suszenia placków

 

[.agatka.]

bietka, czasu suszenia nie da się oreślic jednoznacznie.
Uważam, że większą trzeba dłużej, ale ile... nie wiem ile. Zawsze suszę "na oko". Jak beza jest wysoka, wyrośnięta, a skorupa sucha, to trochę jeszcze trzymam i koniec.

 

[mexikana]

Tez nie wiem jak dlugo pieklam (mozliwe, ze 1/2h dluzej), ale wydaje mi sie, ze za ciut za dlugo, mam wrazenie, ze w srodku jest sucha, ale moze sie myle. Zdam relacje po degustacji.

 

[kanapka]

Czy moge oddzielnie ubic smietane, oddzielnie zmiksowac mascarpone z kawa i potem wszystko wymieszac lyzka? Boje sie ze ubijajac razem i mascarpone i smietane zrobie maslo. Przy samej smietanie raczej wyczuje kiedy juz jej wystarczy .