Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[Hiena]

Ależ dla wykorzystania żółtek jest tyle możliwości, że to białka sa IMHO produktem ubocznym.
Ciasta kruche, lody, pączki, wszelakie drożdżowe, wachlarz możliwości jest ogromny. Do szarlotki bajaderki idzie 6 żółtek, akurat na porcję dacquoise.

 

[sabuto]

Na surowo odpadają bo mam jakąś fobię i normalnie mi się wydaje,że z żółtek salmonella się na mnie gapi

A szarlotki to i owszem mogą być. U mnie lubią kokosowe na białkach to mi żółtek ciągle zostaje

Białka jak zostają to zamrażam i spoko,a żółtka to jeszcze nie zamrażałam,a ponoć można.

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1359266Ależ dla wykorzystania żółtek jest tyle możliwości, że to białka sa IMHO produktem ubocznym.
Ciasta kruche, lody, pączki, wszelakie drożdżowe, wachlarz możliwości jest ogromny. Do szarlotki bajaderki idzie 6 żółtek, akurat na porcję dacquoise.

właśnie do bajaderkowego ciasta kruchego ostatnio zużyłam podaquoise'owe żółtka

index.php?act=findpost&pid=1359267Na surowo odpadają bo mam jakąś fobię i normalnie mi się wydaje,że z żółtek salmonella się na mnie gapi

A szarlotki to i owszem mogą być. U mnie lubią kokosowe na białkach to mi żółtek ciągle zostaje

Białka jak zostają to zamrażam i spoko,a żółtka to jeszcze nie zamrażałam,a ponoć można.

próbowałam zamrażać, ale po odmrożeniu wyglądały jak ugotowane, więc nie do wszystkiego się później nadadzą.

 

[.agatka.]

Z połowy ukręciłam lody, reszta na drożdżówe pójdzie.

 

[Hiena]

Trzymajcie kciuki.

 

[Hiena]

Jena, trolluję ale zapomniałam napisać, że wyszło! Wyszło jak z obrazka.
Wzięłam je sposobem, na poczatek żeby nie zmarnować białek zrobiłam jeden blat i na to położyłam wzorem pavlowej masę.
Przeczytałam instrukcję obsługi piekarnika i wreszcie (!) ustawiłam go jak powinnam, posłuchawszy Jothy skręciłam temperaturę do 60st i dlugo, bo ponad trzy godziny suszyłam. Pianę też ubijałam ok pół godziny, a cukier starłam w moździerzu i wyjścia nie miał(-o?) wyszło.
Mam natomiast pytanie, co robicie żeby je przenieść z papieru, maty czegokowlwiek na czym pieczecie nie uszkadzając go?

 

[yrsa]

Mnie się bezproblemowo odkleja od papieru do pieczenia. Opisywanych przez Dziunię w pierwszym poście sztuk nie czynię.

 

[Hiena]

Jakiej firmy uzywasz papieru?

 

[BeataSz]

ja też bez problemu oddzielam papier od blatów, ale pod warunkiem, że mam papier brązowy ( jakiś najtańszy nawet), z białym papierem mam zawsze jakieś przeboje, ostatnio musiałam odrywać po kawałku, nie bez uszczerbku dla bezy...

 

[hazo]

Ja też nie miałam problemu z papierem. Używam najczęściej na rolce z Lidla albo w arkuszach Jana N. Obydwa papiery białe.

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=1364473Jena, trolluję ale zapomniałam napisać, że wyszło! Wyszło jak z obrazka.
Wzięłam je sposobem, na poczatek żeby nie zmarnować białek zrobiłam jeden blat i na to położyłam wzorem pavlowej masę.
Przeczytałam instrukcję obsługi piekarnika i wreszcie (!) ustawiłam go jak powinnam, posłuchawszy Jothy skręciłam temperaturę do 60st i dlugo, bo ponad trzy godziny suszyłam. Pianę też ubijałam ok pół godziny, a cukier starłam w moździerzu i wyjścia nie miał(-o?) wyszło.

Zuch

index.php?act=findpost&pid=1364529Ja też nie miałam problemu z papierem. Używam najczęściej na rolce z Lidla albo w arkuszach Jana N. Obydwa papiery białe.

Hmm, tez uzywam tylko tego z Lidla i jednak blaty się przyklejają

A dziś upiekłam wersję z suszonymi wiśniami z Lidla (świetne swoją drogą) i migdałami w słupkach, do tego ma być krem kawowy i jakoś nie do końca mi to pasuje, bo chętniej widziałabym tam coś o migdałowym smaku ale takie zamówienie było

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1364689Hmm, tez uzywam tylko tego z Lidla i jednak blaty się przyklejają

Dziuniu, spróbuj tego w arkuszach. Według mnie on jest rewelacyjny. Szkoda, że trzeba go szukać, bo nie wszędzie jest. Ostatnio go używam najchętniej i pewnie blaty bezowe właśnie na nim piekłam.

 

[dziunia]

Dzięki Hazo, jak spotkam, to kupię

 

[yrsa]

Używam papieru z Lidla.

 

[Iva]

mi też bez problemu odchodzi od papieru, używam ciemnego
wczorajsze:

 

[adrijah]

Pięknie się prezentuje

 

[MarthaB]

wow! też zrobię ten torcik wkrótce

uwielbiam bezę

 

[hazo]

Iva, piękny! Podziwiam misterny wzór na górnym blacie.

 

[dziunia]

Iva mistrz

Super to wygląda

 

[Joanna]

Upiekłam na jutro z podwójną porcją bakalii (orzechy włoskie i suszone wiśnie).