Drezden Stollen - drożdżowa strucla świąteczna

[hazo]

Ja też tuż przed świętami. I masz rację, syso, już o tym pisałyśmy.

 

[Piegus]

Generalnie nie przepadam za keksami i drożdżowcami z dużą ilością przeróżnych bakalii, ale tak zachęcacie, a ja szukam czegoś nowego na święta, ze zrobię na pewno. Tym bardziej, że pozostałych 13 biesiadników lubi bakalie. Nie wiem tylko kiedy to piec. Wygodni oczywiście byłoby dużo przed- wtedy więcej będzie czasu na inne rzeczy wymagające wykonania na świeżo. Jednak obawiam się, czy po tych dwóch tyg. nie będzie to ciasto zbyt suche, albo czy nie spleśnieje jeśli je trzymać w folii co by nie wyschło.

 

[hazo]

Piegus, ja w zeszłym roku zrobiłam, tak jak sugeruje Bajaderka w przepisie, tydzień przed świętami. Mnie po tygodniu nie smakowało. Było twarde, suchawe, no nie to, co myślałam czytając zachwyty. Mnie najbardziej smakowało świeże. I tak zrobię w tym roku. Tuż przed wigilią. Zresztą jakiś czas temu były już dyskusje na ten temat i nie tylko ja miałam takie zdanie.

 

[Piegus]

To ja na Świeta zrobię też na świeżo, a potem bez okazji z przedłużonym terminem do spożycia. Bo na Święta musi zmakować

.
Dziękuję Hazo.

 

[kasha]

Wyciagam, czy ktoś robi w tym roku stolca, bo ja tak?
na samą myśl chce mi się gryśc wszystko wokół co przypomina tą struclę

 

[Piegus]

Ja robię, ale za radą Hazo dopiero przed samymi Świętami.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=412785Ja robię, ale za radą Hazo dopiero przed samymi Świętami.

Piegusie w zeszłym roku zapomniałam o jednej strucli bo na szafkę pod sufit ją wsadziłam by nie przeszkadzała i miesiąc jedna przeleżała i ta była najlepsza, mięciutka i pachnąca

 

[Piegus]

O kurcze, to nieźle. Też tak spróbuję (oby tylko na amen nie zapomnieć

) ). Ale poczekam chyba do mniej ważnej okazji.

 

[kasha]

Hopsa hyc

 

[?ucja]

dana dana

 

[dorota_s1]

haczyk połknięty

 

[villanelle]

W końcu upiekłam, zapakowałam i niech czeka na święta. Nie miałam ochoty próbować, bo podejrzewam jakby się to skończyło

 

[syso]

Ja tez bede piekla, musze tylko jakis alkohol jutro kupic. Moze rum w tym roku sprobuje. No i bede piekla w niedziele chyba, zeby bylo przed samymi swietami

 

[kasha]

Biorę się do roboty

 

[Buka]

Kashko, odbiegam od tematu, ale nie moge sie oprzeć: Twoj awatarek powinien się znaleźć w wątku o ciateczkach do schrupania.

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=640066Kashko, odbiegam od tematu, ale nie moge sie oprzeć: Twoj awatarek powinien się znaleźć w wątku o ciateczkach do schrupania.

Ha ha ha, oj dziękuję Buko

umierałam ze śmiechu robiąc sobie to zdjęcie,
aż się dziwię, ze tak poważną minę mi się udało przez moment utrzymać

Strucle już wyszły z pieca, oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie spróbowała zaraz

Robiłam tak jak polecała Jotka, piekłam po dwie w foremce na papierze oddzielającym strucelki od siebie.

 

[Buka]

Ale mi zapachniały...

 

[Margarete]

OJ Kasha, sliczne te Twoje strucle!!!

Do tych strucelek moze ciekawostka o powstaniu tego smakolyku:

Tradycja drezdenskiej strucli jest bardzo stara i siega okolo 1400 roku. Miala ona przedstawiac nic innego niz zawinietego w pieluszki malego Jezuska. (to tlumaczy takze biala warstwe cukru, jaka posypana jest ciasto)
Wtedy bylo to jednak postne pieczywo, jadane w czasie adwentu, wypiekane tylko z maki, drozdzy i wody. Sklad ten podlegal koscielnym rygorom, nie wolno bylo w zadnym wypadku uzywac do pieczenia tejze strucli masla czy tez mleka. Jednakze ciasto wypiekane w taki sposob nie bylo za bardzo smaczne, dlatego saksonski Ksiaze Ernest wraz ze swym bratem Albertem zwrocil sie w 1430 do owczesnego Papieza, Mikolaja V z prosba o zawieszenia zakazu dodawania masla do wypieku dresdenskiej strucli. Papiez nie wyrazil jednak na to zgody. Dopiero nastepny Papiez Innocenty VIII w 1491 roku ulegl prosbom i zezwolil na dodawanie do ciasta masla i mleka pod warunkiem „wykupienia sie“ za pomoca datkow na koscielne budowle. Zgoda ta, dotyczaca poczatkowo tylko rodziny panujacej I jej dostawcow, przeszla do historii jako “maslany list” (“Butterbrief&#8221

 

[Buka]

Margarete, bardzo lubie takie uzupełniające opowiastki.

 

[Joanna]

Też się skusiłam..... Już w tamtym roku się do niego przymierzałam.

Pachną przecudownie.....

Trochę się obawiałam tego zawijania na gorąco... Mam nadzieję, że nie będzie zakalca.
Masła do smarowania zużyłam duuużo mniej niż w opisie - mniej, niż 1/4 kostki.

Dzięki Margarete za rys historyczny.

Tak jak Buka, bardzo lubię takie okołokulinarne opowieści.