Drożdżowy warkocz z serem

[bajaderka]

Drozdzowy warkocz z serem

Bardzo lekkie i puszyste ciasto uformowane w ksztalcie warkocza i wypelnione slodkim nadzieniem z twarozku.

Ciasto:
1/4 szklanki cieplej wody
1/2 szklanki cieplego mleka
2 1/4 lyzeczki suchych drozdzy
3 szklanki maki
1/4 szklanki cukru
4 lyzki miekkiego masla
1 jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilli
skorka otarta z 1 cytryny
szczypta soli

Nadzienie:
250g twarozku
1/2 szklanki cukru
3 lyzki maki
1 jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilli

Ciasto:
Drozdze wsypac do cieplej wody, zostawic na kilka minut, az utworza sie babelki. Reszte skladnikow wymieszac (mozna uzyc miksera), dodac rozczyn i wyrobic miekkie, gladkie ciasto. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na okolo 45-60 minut, az bedzie lekko napuszone (niekoniecznie musi podwoic swoja objetosc).

Nadzienie: Wszystkie skladniki wymieszac na gladka mase (mozna uzyc malaksera).

Wyrosniete ciasto przelozyc na posypana maka stolnice, podzielic na dwie czesci. Kazda czesc rozwalkowac na prostokat o wymiarach okolo 30 x 20cm. Wizualnie "podzielic" prostokat (wzdluz dlugiego boku) na trzy rowne czesci. Polowe serowego nadzienia ulozyc w ksztalcie walka na srodkowej czesci. Obie czesci po dwoch stronach nadzienia naciac na 2cm szerokie, lekko ukosne paseczki dochodzac nozem prawie do nadzienia. Paseczki zakladac na waleczek serowy na przemian z jednej i drugiej strony, przeplatajac je i tworzac jakby warkocz.
Przelozyc na wylozona pergaminem blache, przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine. Kiedy juz ladnie podrosna, posmarowac warkocze rozbitym jajkiem i posypac cukrem krysztalem.
Piec w temperaturze 180 st.C przez okolo 35-40 minut, az warkocze beda ladnie zrumienione. Wystudzic na drucianej siateczce.

 

[JotHa]

A ten twarozek, to taki nasz zwykly bialy nieobrobiony ? Pewnikiem tak, ale wole dopytac

 

[bajaderka]

Taki najzwyklejszy - bialy ser, twarozek

Ja nie bardzo rozrozniam, nie mam niestety takiego wyboru jak Wy Uzyj to co normalnie uzywasz

 

[AgusiaH]

Moj Boze, jak to dobrze , ze z tego przepisu wychodza 2 warkocze, bo pierwszy zniknal w ciagu pol godziny po wyjeciu z piekarnika.

Przepis jak zwykle fenomenalny: doskonala gestosc ciasta, nadzienie serkowe cudne - ja dalam o 1 lyzke maki wiecej, bo nie mialam twarozku tylko gesty serek homogenizowany.

Pieklam w dlugich keksowkach, bo mi zwykle nadziewane drozdzowce pekaja, wiec chcialm uniknac spacerow masy po blaszce , ale , jak sie mozna bylo spodziewac po bajderkowym przepisie, tu nic nie popekalo.

 

[AnnaH]

Musze dodac moja opinie, bo to drozdzowe ciasto jest najlepsze jakie do tej pory robilam . Super smaczne. Pieklam normalnie na blasze z pieca, nic nie popekalo, fantastycznie wyroslo.Nawet skrocilam czas wyrastania co im nie zaszkodzilo, a zapach cudo roznosi sie po kuchni.

p.s. ale jestem zalamana moja waga odkad poznalam to forum +5 kg ((bleee
no tak pyszne rzeczy wstawiacie ze prosze jaki efekt))

 

[asika]

Musze dodac moja opinie, bo to drozdzowe ciasto jest najlepsze jakie do tej pory robilam . Super smaczne. Pieklam normalnie na blasze z pieca, nic nie popekalo, fantastycznie wyroslo.Nawet skrocilam czas wyrastania co im nie zaszkodzilo, a zapach cudo roznosi sie po kuchni.

p.s. ale jestem zalamana moja waga odkad poznalam to forum +5 kg ((bleee
no tak pyszne rzeczy wstawiacie ze prosze jaki efekt))

Kochana - ja sie teraz niezle katuje by zrzucic to co napieklam - od jakiegos czasu kupuje foremki malutkie takie na polowe 1/3 porcji inaczej bym w drzwi nie weszla!A przestac tak zupelnie piec - no nie MOGE NIE MOGE to opetanie jakies chyba jest!

 

[sylwia18]

jutro robie ten warkocz, mam nadzieję że się uda tylko upewnić sie jeszcze chcę: 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży to około 3 dag świeżych, tak?

 

[Paulinka]

Ja bym powiedziala że z 5 dag, Sylwia

lepiej chyba dodać troszke więcej drożdży i żeby urosło niż za mało i mieć gniota

 

[sylwia18]

No ja i tak bym dała 5 dag bo z moimi zdolnościami to innego wyjścia nie widzę tylko tak z przelicznika mi wyszło że ok. 3 dag powinno być

 

[Paulinka]

to ja sie nie odzywam, bo widać mamy inne przeliczniki

ale w większosci przepisow na pół kg mąki jest własnie 5 dag
zresztą założe sie że ile byś nie dala to i tak wyjdzie, przecież to przepis Bajaderki więc nie może nie wyjść

 

[Musia]

Przepis juz dawno wydrukowalam no i wreszcie sie zdecydowalam jutro pieke ten warkocz a jak nie to chyba sama siebie ugryze w nos

 

[Carmel]

Piekłam dziś, pyszny, dałam 5 dag drożdży

 

[sylwia18]

No i zrobiłam wczoraj- przepyszny wyszedł Wszystkim baaaardzo smakował

 

[Musia]

Wiec zrobilam wyszly faktycznie cudne 2 warkocze nadzienie pieknie zostalo w srodku choc sie obawialam ze wyplynie. Nastepnym razem chyba jednak dodam troche mniej maki bo jak dla mnie to ta masa serowa byla troche za mocna ale naprawde wspanialy przepis

 

[belle]

ale wstyd kilka razy juz robilam a opini nie dalam
warkocz jest wspanialy a nadzienie pyszne i slodziutkie
jest w moich ulubinych szybkich ciastach
uklony Aniu

 

[imamcia]

Wspaniały drożdżak!!
Zrobiłam, z podanej porcji yszły dwa warkocze! Pychotka!
Ciasto zrobiłam ze świeżych drożdży, dodałam same mleko i niedowiarek - dodatkowe żółtko, ale pychotka! Znika jeszcze szybciej niż się robi! A że jestem leń, za długo nie wyrabiałam, robiłam mikserem. Jak aparrat wróci, to wkleję zdjęcie
Już mam, wkejam:

 

[sylwia18]

rozkazano mi zrobić to ciacho jeszcze raz, tak w domku smakowało tylko tym razem domagają sie większej ilości sera

 

[Malgosimi]

Ku mojemu zdziwieniu warkocze wychodza rownie piekne jak na zdjeciu i smakuja rownie wspaniale, jak to mozna sobie wyobrazic po skladnikach. Pyszne!

 

[sylwia18]

cholercia połowę sera mi zjedli i nie miałam z czego powtórki uczynić