Falafel*

[yrsa]

Pani Roden pisała o łuskanym. U nas już po bobie, więc po ptokach. No i drogi był. Już chyba taniej wyjdzie ten arabski podlinkowany przez Tatter.

 

[tatter]

QUOTE (Boshka @ 23 Aug 2012, 22:54 ) index.php?act=findpost&pid=1334909Ale dziewczyny, przeciez ususzyc bob to nie problem

Jak bylam mlodsza u nas sie suszylo fasole

Moj bob byl luskany, bo nie wiedzialam jaki kupic

Fakt, suszyc bob to nie problem. I nawet kiedys sprobowalam robic falafel z takim domowym suszonym i powiem tylko tyle, ze kolejnym razem wybralam sie na poszukiwania bobu, takiego etnicznego i skutek byl zaskakujacy. W smaku i w ziarnie samym, ten domowy bob jest pomarszczony i naprawde wysuszony tak, ze az plaski (susze na nasiona na nastepny sezon). Bob etniczny, chyba z Egiptu, nawet suchy jest jedrny i w zupelnie innym kolorze.

 

[faraula]

Tu moj przepis mezowy i slabe zdjecia

Falafel:

ok. 1 kg suchego namoczonego przez noc hummusu, tj. ciecierzycy,
1 cebula,
2-3 zabki czasnku
polowa duzego peka pietruszki naciowej i mniejsza ilosc kolendry.
Wszystko mielimy w maszynce do mielenia (takiej recznej, do miesa).

Przed smazeniem zmieszac z sola, pieprzem,
ociupinka zmielonego kminu rzymskiego,
odrobina sody lub proszku do pieczenia, odczekac ok 10 min i na goracy gleboki olej.
nie przypalac.

Jesli sie rozpada przy smazeniu, to znaczy ze za duzo w nim proszku do pieczenia...

Mozna mrozic. Zamiast dodawac przyprawy, mozna zapakowac w woreczek i wrzucic do zamrazalnika

 

[Margot]

najlepsze, u mnie pół na pół z bobem(miałam taki z skórką wiec po 12 godzinach moczenia obrałam go ze skórki , zalałam świeżą wodą i moczyłam nadal już bez skórek)
I bób i ciecierzycę (moczyłam osobno) pierwsze 12 godzin moczyłam z kilkoma szczyptami sody , potem wylałam(bób obrałam jeszcze) i zalałam świeżą wodą
Mieliłam w zwykłej maszynce tylko ,że trzy razy i dałam startą na miazgę jeszcze mała cukinie (fajnie nadaje wilgoci kotlecikom), patent podpatrzony u Komarki,
dodałam tez gałązkę usiekanego lubczyku , ten majowy jest rewelacyjny

 

[yrsa]

Nabyłam bób, niestety niełuskany (dokładnie taki jak w linku tatter, tylko, że tańszy

). Zrobię zatem tak jak Margot.

Dodałam w końcu zdjęcia do pierwszego postu.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1447216Nabyłam bób, niestety niełuskany (dokładnie taki jak w linku tatter, tylko, że tańszy

). Zrobię zatem tak jak Margot.

Dodałam w końcu zdjęcia do pierwszego postu.

I do tego sos/dip , nie pamiętam gdzie wyszperany, ale genialny w swej prostocie i smaku:

jogurt gęsty ( grecki, bałkański) wymieszany z tahini i lekko osolony oraz zakropiony sokiem z cytryny.

Falafel i ten sos, eh.... cudo

 

[yrsa]

Takiego sosu nie jadłam, u mnie króluje jogurt z czosnkiem i koperkiem. Muszę spróbować Twojego, qd. Dzięki za podpowiedź

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1447238Takiego sosu nie jadłam, u mnie króluje jogurt z czosnkiem i koperkiem. Muszę spróbować Twojego, qd. Dzięki za podpowiedź

Polecam się

i oczywiście czekam na recenzję

 

[Boshka]

Taki sos jak robi Qd jem do salatki z gotowanych burakow, czyli ugotowane buraki pokrojone w plastry (czym ciensze tym lepsze).
Na talerz idzie lyzka tego sosu - dobrze rozprowadzic, na to warstwa burakow, warstwa sosu po calosci i znow buraki i troche sosu na wierzch + posiekana drobno pietruszka.

Po paru godzinach w lodowce smakuje bosko!

 

[yrsa]

Byś to wpisała w odpowiednim dziale, bo fajne i szkoda, żeby przepis zginął.

 

[doris71]

bardzo smaczne danie, zrobiłam część panierowanych w kaszce kukurydzianej, golaski smaczniejsze

 

[Aniks]

index.php?act=findpost&pid=1447216Nabyłam bób, niestety niełuskany (dokładnie taki jak w linku tatter, tylko, że tańszy

). Zrobię zatem tak jak Margot.

Dodałam w końcu zdjęcia do pierwszego postu.

Yrsa, a gdzie nabyłaś?

 

[yrsa]

index.php?act=findpost&pid=1448039Yrsa, a gdzie nabyłaś?

W Samirze.

 

[Aniks]

Dzięki

 

[.agatka.]

Zrobiłam wczoraj falafele. Dokładnie jak w przepisie, co rzadko mi się zdarza. I dobrze zrobiłam

Z całej porcji najedliśmy się z koleżanką we trójkę, i dwójka dzieciaków. Maciej wcinał aż mu się uszy trzęsły

Podałam z sosem czosnkowym i sałatką z cukinii i pomidorów. Doskonałe!

Zastanawiam się tylko czy pieczone w piekarniku też by były dobre...

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1449049Zastanawiam się tylko czy pieczone w piekarniku też by były dobre...

Bardzo dobre! Mniej tłuste... i dobre do odgrzania - wówczas na niewielkiej ilości oleju , na patelni.

 

[.agatka.]

O, to zrobię tak nasepnym razem.
Bo i staćnie trzeba smażąc, tylko do pieca siup i gotowe!

 

[Graz]

mozna zamrażać? bo mi się sypnęło chyba z kilogram ciecierzycy, a jestem sama w tym tygodniu


edit: OMG, jakie to pyszne, lepsze niz kupne, a jestem fanką

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1451017mozna zamrażać? bo mi się sypnęło chyba z kilogram ciecierzycy, a jestem sama w tym tygodniu


edit: OMG, jakie to pyszne, lepsze niz kupne, a jestem fanką

Można zamrażać! Tylko do konsumpcji trzeba wyjąć na noc do odmrozenia w lodowce, zeby powoli, bo jak na szybko szybko to sie rozpada.
Zamrażałąm takie pieczone właśnie.

 

[Graz]

sypneło mi się półtora kilograma, chyba zrobie jakieś wersje smakowe