grecki chleb na zakwasie - Pan de Horiadaki

[mirabbelka]

ciasto jest rzeczywiscie dosc rzadkie, ale przy odrobinie wprawy daje sie rzucic na blat i uformowac. za kazdym razem lepiej, bo kazde nowe zagniecenie wzmacnia strukture.
nastepnym razem podsyp blat lekko maka i mimo jego braku checi

rozplaszcz i uformuj z grubsza kule. natychmiast nabierze zycia.

ja pryskam olejem za pomoca spryskiwacza, dlatego wychodzi dosc rowno.

 

[hazo]

Ja smaruję silikonowym pędzlem.

 

[frigg]

Mirabbelko - czy piekłaś ten chlebek w garnku czy raczej mam go upiec w tortownicy?
Bąblujący zaczyn 90g czeka , mąka wymieszana z wodą i jestem JA gotowa do pieczenia.

Ps. Poczytałam parę dni temu o tym, jak piekłaś chleb w prawdziwym piecu i pooglądałam TE klimaty podlaskie i wiem już na pewno, że jesteś moją pokrewną duszą

 

[tatter]

Dzieki za przepis Mirabbelko.

 

[frigg]

Tater - piękny, śliczny, cudowny chlebuś, w czym piekłaś,i w jakiej temperaturze ,a może Ty mi powiesz czy mogę go upiec w garnku.
Czy na ten z Twojego foto wyszła cała porcja ciasta?

 

[hazo]

Frigg, piekłam go kilka razy w zwykłym szklanym garnku żaroodpornym, który wstawiałam do nagrzanego piekarnika. W Romertopfie nie próbowałam. Nie wiem jak ten chleb się zachowa wstawiony do zimnego pieca.

 

[Hiena]

Wczoraj pieklam w garnku glinianym bez przykrywki wstawionym do goracego piekarnika.
Podrosl przy tym jeszcze troche.

 

[frigg]

Dzięki - na Was kobietki można zawsze liczyć ...

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=578287Wczoraj pieklam w garnku glinianym bez przykrywki wstawionym do goracego piekarnika.
Podrosl przy tym jeszcze troche.

A nie bałaś się, że pęknie? Czy nie moczyłaś go przed włożeniem ciasta?

 

[frigg]

o, no właśnie

 

[Hiena]

index.php?act=findpost&pid=578295A nie bałaś się, że pęknie? Czy nie moczyłaś go przed włożeniem ciasta?

Nie bałam się, bo robiłam tak już wcześniej. Mam tendencję do przerastania chleba gdyż często wyrasta w zmywarce i dla mnie to jedyne wyjscie żeby nie opadl podczas pieczenia.
Z tym że wstawiałam garnek w róznych temperaturach nagrzania piekarnika, zaczynałam od ok 110st. Wczoraj wstawiłam wprost do nagrzanego piekarnika, nie moczyłam.

 

[mirabbelka]

ja go wczoraj pieklam w formie ceramicznej do chleba, takiej co to wytrzymuje temperature - 30 i + 400 st C., wiec wkladalam do goracego pieca.
wygladal tak jak chlebek tatter.

 

[tatter]

index.php?act=findpost&pid=578262Tater - piękny, śliczny, cudowny chlebuś, w czym piekłaś,i w jakiej temperaturze ,a może Ty mi powiesz czy mogę go upiec w garnku.
Czy na ten z Twojego foto wyszła cała porcja ciasta?

Dziekuje Frigg...sama jestem zachwycona smakiem tego chleba....pieklam w 200C w nagrzanym piecu i mysle, ze z powodzeniem mozesz upiec go w "gliniance", albo naczyniu zaroodpornym, albo garnku zeliwnym...
Moj zostal upieczony w foremce chlebowej (w takim ksztalcie najbardziej pasuje do lunchbox(ow)

), takiej samej w ktorej pieke razowce. Poczekalam, az chleb dobrze wyrosnie (ok 3,5 godz.), posmarowalam wierzch oliwa i wstawilam do pieca...
A teraz tak dumam wlasnie, czy sprobowac wykorzystac je do zrobienia pizzy...

 

[Margot]

tak to jest pyszny chleb i wstyd ,ze mam tylko jedno (pierwsze pieczenie) kiepskie zdjęcie
Tatter piękny ten Twój

 

[tatter]

Margot...koniecznie zrob kolejny bochenek i sliczne zdjecie!

 

[Margot]

Tatter koniecznie,poprawię się

 

[frigg]

Czekam właśnie, aby wstawić go do pieca w naczyniu żaroodpornym. Rośnie już od 18. Podwoił się - no może trochę więcej. Zaryzykuję i wstawię do gorącego tę formę. Podobał mi się każdy kształt prezentowany tutaj. Dzisiaj czytam CIASTA i ... już chyba tyję, a w piecu stoi drożdżówka Nigelli Apple Kuchen. Matko, co ja ostatnio wyprawiam. Ale u mnie konflikt interesów: wszyscy mają tyć, a ja muszę dbać, bo szybko tyję....

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Hmmm.Ciekawe jak bym to mógł opracować na maszynie, bo chlebek apetyczny

 

[frigg]

Upiekłam, nie chciał wyleźć z naczynia - następnym razem posmaruję mocniej albo co. Oto sesja.



Dziękuję wszystkim za pomoc.

 

[tatter]

Bardzo imponujaco wyglada twoj chlebek, frigg...kroilas juz?

Zdjecia dziwnie widze...2 bardzo po prawej, 2 normalnie...da sie to jakos poprawic?