Krem do tortów- lekki, ale zwarty

[Sierotka3m]

Dzięki wielkie, Hokusik

 

[hokusik]

Zrobiłam kremik z tortem i jest ok ale jednak wolę samą bitą śmietanę z czkoladą.

 

[gossip_girl]

Witam. Jestem początkującą kucharką- amatorką. No dobra. Wcale nie. Zwyczajnie chcę zrobic tort dla mamy, która wraca niedługo ze szpitala (zapewniam, że to nie cukrzyca). Mam 14 lat. Więc niktórych może irytowac moja wypowiedz i prośba.
Jeżeli ktoś ma czas- i kilo cierpliwości- mógłby mi to rozpisac tak bardziej dokładnie i dobitnie? Tak żeby taki dzieciuch jak ja to zrozumiał? W senie "weź rondel i dwie łyżeczki... ble, ble". Bo wielu rzeczy tam nie rozumiem. Szczególnie wokól punkt 2,3,4.
Gdybym zrobiła tort i mi się udał, nie posiadałabym się z radości! A proszę wyobrazic sobie minę mojej mamy!

Bardzo kogoś proszę o pomoc, bo przepis wygląda zachęcająco i tak go wszyscy chwalą.

Z góry dziękuję.

 

[ania-magda]

Czy ja wiem, czy to takie trudne... - ja jestem tylko o rok starsza

A jeśli chodzi o "przetłumaczenie z polskiego na nasze", to może taka wersja będzie Tobie odpowiadać:


Składniki:
- 1 tabliczka białej czekolady (100g)
- 200g śmietany kremówki (30-36%)
- kostka prawdziwego masła
- opakowanie śmietan-fixu (ewentualnie)
- 1 opakowanie budyniu, np. waniliowego, oraz składniki podane na opakowaniu potrzebne do jego przygotowania

Przygotowanie:
1. Weź rondelek i wlej do niego śmietankę kremówkę, następnie dodaj czekoladę połamaną na kawałki. Całość podgrzewaj na małym ogniu aż do rozpuszczenia się czekolady.
2. Przygotowaną w powyższym punkcie miksturę odstaw w garnku i ostudź, najlepiej do temperatury lodówkowej (po ok. 1h chłodzenia w pokoju możesz wstawić do lodówki, wcześniej będzie raczej za ciepłe).
3. Przygotuj budyń według przepisu na opakowaniu, ostudź.
4. Schłodzoną śmietankę z czekoladą przelej do miski i ubij, ewentualnie dodaj po trochu śmietan-fix (jeśli tort ma dłużej poleżeć, inaczej nie jest to konieczne).
5. Kostkę miękkiego masła, czyli takiego w temperaturze pokojowej, utrzyj w czystej misce na gładką masę przystawkami do ucierania (to te spiralne końcówki do miksera).
6. Do roztartego masła dodawaj po łyżce zimny budyń, tak aby masy połączyły się.
7. Do wyżej przygotowanej masy maślano-budyniowej dodawaj stopniowo, po jednej łyżce, ubitą śmietanę z czekoladą, miksując na najniższych obrotach.
8. Przed dekoracją tortu dobrze jest jeszcze potrzymać trochę masę w lodówce.


Mam nadzieję, że zrozumiałe

Co prawda tej masy nigdy jeszcze nie robiłam, ale przepis chyba dobrze przetłumaczyłam i niczego nie pominęłam.

 

[Spes]

Aniu- Magdo...pozwoliłam sobie rozszerzyc Twoje wspaniałe tłumaczenie..pamiętam jak ja nie mogłam zrozumiec to, co mowią doświadczone kucharki. A Ty taką jesteś patrząc po tortach jakie zrobiłaś!

Przygotowanie:
1. Weź rondelek i wlej do niego śmietankę kremówkę, następnie dodaj czekoladę połamaną na kawałki. Całość podgrzewaj na małym ogniu aż do rozpuszczenia się czekolady. Cały czas mieszając( bo inaczej przypalisz) lub rozpuścić w tzw.kapieli wodnej co oznacza , że do garnka z gotująca wodą wstawiasz drugi garnuszek mniejszy a do niego dajesz czekoladę i smietanę!
2. Przygotowaną w powyższym punkcie miksturę odstaw w garnku i ostudź, najlepiej do temperatury lodówkowej (po ok. 1h chłodzenia w pokoju możesz wstawić do lodówki, wcześniej będzie raczej za ciepłe). A najlepiej zrób sobie to wieczorem..ostudz i wstaw na noc do lodówki
3. Przygotuj budyń według przepisu na opakowaniu, ostudź. Czyli tez wieczorem wcześniejszego dnia..ale nakryj woreczkiem foliowym by nie wysychal..unikniesz skorupki.
4. Schłodzoną śmietankę z czekoladą przelej do miski i ubij, ewentualnie dodaj po trochu śmietan-fix (jeśli tort ma dłużej poleżeć, inaczej nie jest to konieczne).Policz sobie ile potrzebujesz smietanfixu proporcjonalnie do ilości śmietany.
Reszta bez dopisku...

Powodzenia....a jestes pewna , że Mamusia po szpitalu nie będzie tylko patrzec na tort?
W każdym razie jestes wspaniała Gossip_girl!!

Życze duzo zdrowia Twojej Mamie!

 

[ania-magda]

Dziękuję Spes...

I za miłe słowa, i za rozszerzenie wersji o kilka, jednak niezmiernie ważnych szczegółów.


A Tobie gossip_girl życzę udanego przygotowywania tortu (jak czegoś jeszcze nie rozumiesz, to pytaj; w końcu po to tu jesteśmy, żeby sobie nawzajem pomagać

) oraz szybkiego powrotu mamy do zdrowia! I, oczywiście, pochwal się swoim dziełem, jak skończysz.

 

[gossip_girl]

O! Dziękuję bardzo! Prawdę mówiąc, nie spodziewałam się jakiegokolwiek odzewu, a już z pewnością nie takiego szybkiego.
Dziękuję szalenie!

A jeszcze jedno szybkie pytanie: Czy zamiast tego śmietan-fixa może byc coś innego?

 

[ania-magda]

Proszę bardzo

Co do Twojego pytania, zależy, co masz na myśli

Śmietan-fix ma głównie za zadanie usztywnić masę i spowodować, by nie podchodziła wodą. Osobiście nie znam żadnego zamiennika. Ale nie jest drogi (opakowanie ok. 1zł) i raczej dostępny, tak wygląda opakowanie: KLIK.

 

[gossip_girl]

Tak, tak, wiem, że nie jest drogi, ale u nas go nie ma, a krem muszę zrobic dziś! A może śmietan-fix nie jest konieczny?

 

[ania-magda]

A jak długo zamierzasz przechowywać gotowy tort?

 

[gossip_girl]

Myślę, że jeśli się uda to dwa dni. Góra trzy.

 

[ania-magda]

To - niestety - śmietan-fix raczej jest tu niezastąpiony. Ewentualnie można pokombinować z żelatyną i dodać do masy, ale nie wiem, czy to da taki sam efekt.
Może lepiej niech ktoś inny się teraz wypowie, bo wyjdzie, że bzdury gadam

 

[gossip_girl]

Ojej, już dobrze, zrobiłam. Bez śmietan-fixu. Chłodzi się w lodówce.
Dziękuję ogromniee! Tobie Ania-Magda za wspaniały rozpisek, który mi rozjaśnił w głowie i Tobie, Spes za mistrzowskie rozpisanie rozpiski, przez co w mojej głowie nastała już absolutna jasnośc!

Ach, co ja bym bez Was zrobiła!

 

[Spes]

Cieszymy sie , że pokonałas go i siedzi w lodówce....ale tu jest mus

pokazania tortu...rób zdjecie..nie ma tak na dziko
Prosimy

I oczywiście zostań z nami...

Zresztą inaczej chyba sie nie da...to sie nazywa u z a l e ż n i e n i e!!

 

[olenka870]

mam pytanko. Robie tort na chrzciny dla chrześnicy (na 60 osób) więc musi być duży i dość wysoki.
Tort bedzie w stylu angielskim więc "skorupka" będzie strasznie słodka.
Chcę zrobić 1 warstwę masy z serka mascarpone (1 litr śmietany 30%, 3 łyżki cukru pudru, 2 cukry waniliowe, 4 opakowania śmietan-fix, 50 dag serka mascarpone) z ananasem, a oprócz tergo muszą być 2 warstwy masy.

No i tu zaczyna się prawdziwe pytanie
czy obie masy będą do siebie pasować? No i co dodać do masy żeby była różowa? wiśnie (mam takie w zalewie więc słodkie). No i jaki kolor 3 masy? już jest biała i może różowa? Pomocy bo już zgłupialam od czytania pomysłów na torty i kremy

 

[gossip_girl]

Bardzo bym Ci chciała Oleńka870 pomóc, ale nie mam pojęcia. Tu zdaj się na innych użytkowników.

A co do zdjęcia Spes to: chyba żartujesz!

Na udekorowanie torta miałam 20 minut, ostatki masy, polewę, kokos i ananasy. Wy pewnie potrafiłybyście zrobic z tego arcydzieło, ale nie ja

Samobójstwem byłoby wklejenie tu zdjęcia tej papki

Szczególnie, gdy spojrzę na wcześniejsze torty użytkowników.
Ale wiecie, praktyka czyni mistrza!

Jeszcze jakieś trzydzieści "papek" i prawdopodobnie będę mogła się pochwalic!

No, uciekam bo zaraz degustacja! Jeśli nie będzie się dało zjeśc, to zgłaszam reklamacje Tam do góry!

 

[Spes]

index.php?act=findpost&pid=1003548A co do zdjęcia Spes to: chyba żartujesz!

Na udekorowanie torta miałam 20 minut, ostatki masy, polewę, kokos i ananasy. Wy pewnie potrafiłybyście zrobic z tego arcydzieło, ale nie ja

Samobójstwem byłoby wklejenie tu zdjęcia tej papki

Szczególnie, gdy spojrzę na wcześniejsze torty użytkowników.
Ale wiecie, praktyka czyni mistrza!

Jeszcze jakieś trzydzieści "papek" i prawdopodobnie będę mogła się pochwalic!

No, uciekam bo zaraz degustacja! Jeśli nie będzie się dało zjeśc, to zgłaszam reklamacje Tam do góry!

Ejże, chyba przesadzasz..

Skoro nie chcesz nam pokazać to w takim razie czekamy na to, że sie odezwiesz...będziemy miec dowód na to, że ...przeżyłas po konsumpcji!!

Ostatni raz Ci wybaczamy Następny tort ma w pakiecie zdjęcie...!! Obiecaj!!

 

[ania-magda]

Gossip_girl, w torcie tak naprawdę nie liczy się to, czy wygląda na zrobiony jak z cukierni, tylko to, że widać ile pracy i serca w niego włożyłaś! Dlatego jeszcze raz, grzecznie poproszę o zdjęcia, jeśli uda Ci się je zrobić

Oleńko, powiem szczerze, że nie bardzo zrozumiałam, o co Tobie chodzi

Które masy masz na myśli, pisząc "czy obie masy będą do siebie pasować?" - czy masz na myśli tą z "mascarpone i ananasem" i tą z "mascarpone z wiśniami"? Przyznam szczerze, że trochę się w tym pogubiłam. Ale osobiście proponowałabym zrobić wszystkie trzy masy w tym samym smaku, chyba że chcesz różne chcesz różne, lecz na razie nie mam żadnych pomysłów.

 

[olenka870]

no właśnie chciałam zeby jedna masa była z mascarpone a następne 2 te czekoladowe (o ktorych tyle mowa). I czy ta masa z mascarpone bedzie Tylko czy do tej z białej mogę dać np budyń malinowy żeby masa miała rózowy kolor, albo dodać jakiś sok np z wiśni, zeby zmienić kolor. Będę bardzo wdzieczna, bo cały tort robiony z serka mascarpone wyjdzie strasznie drogo, sam serek 0,5kg 18 zł. Czekam na odpowiedz

 

[ania-magda]

U mnie Mascarpone jest tańsze - 5,7zł za opakowanie 250g, czyli za 1kg wychodzi 22,8zł, a masa czekoladowa (chyba mowa o "tradycyjnym kremie maślanym do tortów&quot też nie należy do najtańszych, bo 2 kostki masła + 2 tabliczki czekolady to będzie jakieś 15zł, ale decyzja należy do Ciebie

Zabarwić najlepiej byłoby barwnikiem, a jeśli nie masz i na pewno nie masz jak zdobyć, to może być sok z owoców.