Kurczak Adobado

[seniorka]

Przepraszam za pominięcie soli.

 

[tatter]

Dopisalam w przepisie sol.

 

[seniorka]

Dzięki tatter

 

[Joanna]

Upiekłam. Mięso marynowałam bez skóry. Sos przed podaniem zblenderowałam, aby go ładnie zagęścić pieczoną, mrożoną papryką, którą szczodrą ręką dodałam pod koniec pieczenia. Zupełnie zapomniałam o pomidorach, choć je wcześniej przygotowałam, a mimo to jest bardzo smaczny. Ponieważ potrawy zostało mi jeszcze na jutro, dodam do jutrzejszej porcji i porównam smaki.
Podałam z tatterowymi kulkami z batatów i zieloną fasolką szparagową.
Zdjęcia byle jakie, bo pstryknięte na szybko:

 

[AnnaB.]

Ponieważ mam zamian zrobić, jak tylko zjemy wieprzową łopatkę, co czeka na zmiłowanie, to chciałam się upewnić: w marynacie jest kminek czy kumin? Mi to bardziej podchodzi pod kumin?

 

[Joanna]

Anno, ja dałam kumin. W wielu polskich czasopismach czy książkach z dawnych lat podczas tłumaczenia przepisów mylono kumin z kminkiem, bo wówczas ten pierwszy był u nas zupełnie nieznany i niedostępny, ale wydaje mi się, że do tej potrawy bardziej pasuje. Kminek mi się kojarzy głównie z CK- kuchnią, czyli kuchnią dawnych Austro -Węgier.

 

[Shinju]

Anno, jestem przekonana, że lepiej pasuje kumin

Joanna z resztą napisała w czym rzecz. Tak to już jest z tymi tłumaczeniami (ostatnio oglądam program kulinarny, kucharz wyciska limonkę, mówi że wyciska limonkę, a tłumacz oczywiście mówi że wyciska cytrynę...

). Ja w takich przepisach, pochodzących z nieco starszych polskich źródeł zamieniam zawsze ten "kminek" na "kumin".

Pomysł Joanny ze zmiksowanie sosu bardzo mi się podoba. Przepis wypróbuję jak tylko wyjem zapasy z lodówki

 

[tatter]

QUOTE (Joanna @ 13 Oct 2015, 14:03 ) index.php?act=findpost&pid=1592208Upiekłam. Mięso marynowałam bez skóry. Sos przed podaniem zblenderowałam, aby go ładnie zagęścić pieczoną, mrożoną papryką, którą szczodrą ręką dodałam pod koniec pieczenia. Zupełnie zapomniałam o pomidorach, choć je wcześniej przygotowałam, a mimo to jest bardzo smaczny. Ponieważ potrawy zostało mi jeszcze na jutro, dodam do jutrzejszej porcji i porównam smaki.
Podałam z tatterowymi kulkami z batatów i zieloną fasolką szparagową.
Zdjęcia byle jakie, bo pstryknięte na szybko:

Moje mieso rowniez bylo bez skory, ale ja nigdy nie dusze kurczakow z. Jedyny kurczak ze skora to pieczony lub grillowany ( w tym przypadku rowniez nie zawsze).
Twoj sos, Joanno, wyglada znakomicie.


QUOTE (Joanna @ 13 Oct 2015, 14:33 ) index.php?act=findpost&pid=1592213Anno, ja dałam kumin. W wielu polskich czasopismach czy książkach z dawnych lat podczas tłumaczenia przepisów mylono kumin z kminkiem, bo wówczas ten pierwszy był u nas zupełnie nieznany i niedostępny, ale wydaje mi się, że do tej potrawy bardziej pasuje. Kminek mi się kojarzy głównie z CK kuchnią.

I bardzo slusznie.

 

[AnnaB.]

Tak myślałam, no to się upewniłam. Dziękuję za odpowiedzi. A można to poprawić w pierwszym poście seniorki, żeby nie było wątpliwości?

 

[tatter]

Mozna, ale poczekajmy co na to seniorka. Skrobne do niej.

 

[Shinju]

Ja myślę, że co najwyżej można dodać jako dodatek - by każdy zdecydował czego użyje. W końcu Seniorka zapewne zrobiła zgodnie z przepisem i wyszło smacznie skoro zdecydowała się podzielić

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1592248Mozna, ale poczekajmy co na to seniorka. Skrobne do niej.

Seniorka technicznie jest zielona jak łąka, więc odpowie tutaj Pogoniłyście mnie nieżle. W końcu znalazłam te "Smaki i aromaty", sprawdziłam skład i wszystko się zgadzało. Zresztą już przy gotowaniu miałam obiekcje, jak przyjmiecie ten kminek. Mnie on zupełnie nie przeszkadza, ale wiem, że sporo osób go unika. Joanna dała kumin i też było dobre. Przepis zamieściłam, bo danie wyszło bardzo smaczne. Następnym razem spróbuję z kuminem.
A dzisiaj kto chce poczytać o tych dwu przyprawach, zapraszam tutaj

 

[tatter]

W takim razie, jak zasugerowala shinjiu, dopisze kumin w przepisie.

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1592277W takim razie, jak zasugerowala shinjiu, dopisze kumin w przepisie.

Dzięki tatter

 

[.agatka.]

Zrobiłam, pyszne mięso! Użyłam udek z kurczaka bez skóry i kości. Zdecydowanie do powtórek

 

[Joanna]

Wersja z pomidorami, równie pyszna:




EDIT: 2015 -10-16
Do marynaty trafiła nowa porcja, tym razem górne części udek.