Lekkie ciasto czekoladowe

[Jo_anna1]

Joanno, jak zaczęłam czytać przepis to pomyślałam: ciekawe jak smakowałoby to ciasto z kremem miętowym? A tu na koniec Twój wpis

Chyba jutro poeksperymentuję

 

[Joanna]

I ja będę jutro eksperymentować. Chcę zrobić ganache z czekoladek miętowych i kremówki, a potem połączyć go z mascarpone.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1447577Chyba jutro poeksperymentuję

Ciekawa jestem, czy coś wymyśliłaś.
To mój eksperyment:



Nerwów mnie wczoraj kosztował co niemiara, bo ganache z mascarpone zaczął mi się warzyć, ale się uparłam, że uratuję i się po ciężkich bojach udało.

 

[Doruśka]

wydrukowałam przepis , bo wyglada super

 

[Joanna]

Tym razem inspirowałam się przepisem Krysi:
http://krystyna9.blogspot.com/2018/08/bana...-pieczenia.html
Trzy blaty z tego ciasta, jeden (środkowy) z pół porcji tego:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=33862
Poncz z kawy, masa - mascarpone plus kremówka plus nieco espresso plus kilka łyżek masy kajmakowej. Jedno przełożenie z kajmaku. Sześć bananów.
Na całość poszły mi 4 opakowania mascarpone po 250 g i 4 opakowania kremówki po 330 ml.





Do dekoracji wykorzystałam mini pralinki Lindta i czekoladowe groszki Maltesers.
Zdjęcie przekroju robiłam dopiero dziś, więc banany nie wyglądają już tak ładnie, jak wczoraj, ale torcik był nadal bardzo smaczny.

 

[h-elen]

Joanno, smakowicie się prezentuje a i opis zachęca do zrobienia.
Nie dziwię się, że smakowało

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1636066Do dekoracji wykorzystałam mini pralinki Lindta i czekoladowe groszki Maltesers.
Zdjęcie przekroju robiłam dopiero dziś, więc banany nie wyglądają już tak ładnie, jak wczoraj, ale torcik był nadal bardzo smaczny.

Synowi na urodziny? AAAle miał frajdę

 

[Joanna]

Raczej miał moralny dylemat - podzielić się czekoladkami z gośćmi, czy zeżreć wszystkie samemu.

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1636070Synowi na urodziny? AAAle miał frajdę

Jak to Synowi

. Nie tak dawno 14 obchodził

Najlepszego Jubilatowi

 

[Joanna]

Nie tak dawno to szedł do przedszkola....

Bardzo dziękuję za życzenia, zaraz przekażę.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=1636088Nie tak dawno to szedł do przedszkola....

Bardzo dziękuję za życzenia, zaraz przekażę.

nooo ja myślałam ,że może do gimnazjum, a tu 20 lat

p.s tort zacny

 

[Elzunia]

Chcialabym zrobic to ciasto w tortownicy 18 cm, czy zeby otrzymac 3 krazki wystarczy zrobic z polowy skladnikow?

 

[AnkaP]

Do robienia zdjęć nie mam Krysinego talentu, do robienia ciast przekładanych tym bardziej, ale cóż, wstawię zdjęcie moich sobotnio-niedzielnych wypocin.



Ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 24 cm z 5 jajek, moim zdaniem mogło być wyższe, następnym razem zrobię z 6 jajek. Niestety bardziej wyrosło na środku, a mniej po bokach, może nie trzeba było smarować brzegów tortownicy masłem, tylko wyłożyć papierem?

Przełożyłam masą czekoladową z mascarpone: ganeche z deserowej czekolady i kremówki zmiksowałam z mascarpone i cukrem pudrem. Wierzch polany ganache z deserowej czekolady i kremówki. Wyszło ciasto dla prawdziwych czekoladoholików, w sumie prawie 5 tabliczek czekolady zużyłam.
Nawet mi smakowało, mimo że ciasta z kremem to nie moja bajka, ale czegoś mi brakowało. Następnym razem może jeszcze dodam pomiędzy krem a ciasto warstwę wiśni w żelu

Chłopom smakowało, ale oni zjedzą wszystko, co słodkie

 

[gracha]

Anka - tak, nie smaruje się boków. A wiśnie to super pomysł do czekolady.
Tak czy owak ja ten kawałek ze zdjęcia bym zjadła.

 

[AnkaP]

Następnym razem będę mądrzejsza

Nie mam doświadczenia z tego typu ciastami, bo najczęściej piekę takie, jakie sama najbardziej lubię, czyli drożdżowe, kruche z owocami i moja największa rozpusta - dacquoise

 

[Joanna]

Ja w przypadku tego ciasta zawsze albo smaruję i obsypuję mąką boki tortownicy, albo wykładam formę papierem. Wydaje mi się, że zasada nie smarowania dotyczy tylko lekkich, beztłuszczowych biszkoptów, ale nie będę się upierać, bo na tortach się nie znam.
Jeżeli ciasto wyrasta mi nierówno, po prostu je ścinam.

 

[reniam_123]

Anka, ale smakowity kawałek pokazałaś

 

[Elzunia]

Tez zrobilam takie ciasto jak Anka, niemalze identycznie. Jedna warstwe przelozylam dzemem z czarnej porzeczki i to byl bardzo dobry pomysl. Zrobilam w tortownicy 20cm przed kilkoma dniami i jeszcze jest 1/3 ciasta. Czasy sie zmieniaja, jemy coraz mniej ciastek.

 

[AnkaP]

Wyciągam, bo planuję upiec na święta, znów w wersji rozpustnej

 

[Joanna]

Znowu je upiekłam jako bazę do tortu.

W sztucznym oświetleniu wygląda blado, ale w naturze jest dużo ciemniejsze.

 

[ankafaka]

Za poleceniem Joanny wykorzystałam ten przepis jako bazę do tortu. Z jednej porcji wyszło mi trzy blaty do tortownicy 18 cm. Jeden był grubszy więc go przecięłam na pół. Dodawałam czekoladę deserową i mleczną, więc ciasto jest dość jasne, ale takie chcieliśmy. Muszę zapamiętać koniecznie, że to naprawdę dobry przepis bazowy. Przekładany bitą śmietaną z mascarpone i wiśniami, blaty ponczowałam sokiem z wiśni.
Jestem bardzo zadowolona z efektu, tym bardziej, że torty i przekładane ciasta to zupełnie nie moja bajka i może raz albo dwa do roku jakiś zdarza mi się piec.